Užkandžiai ir skanėstai virš ugnies
Desertai ir saldūs skanėstai virti tiesiai į žarijas – ką vaikai prisimena iš laužo.
Žiūrėkite saldžius receptusŠokolado fondiu per atvirą ugnį – vaisiai, zefyrai ir šiltas šokoladas
Šiltas šokoladas vandens vonioje ir viskas, ką galite panardinti
- 4 porcijos
- Laikas: 10 min + 10 min virš žarijų
- Sunkumas: Lengvas
- 8 ingredientai
- 8 žingsniai
Šokolado fondiu virš atviros ugnies yra vienas iš jaukiausių desertų, kuriuos galite gaminti lauke. Šilto šokolado keptuvė stalo viduryje, vaisių ir zefyrų vėrinukai ir vaikai panardina tol, kol nieko lieka. Tai paprasta, bet yra spąstai: šokoladas lengvai dega ir gali suskaidyti, jei jis gauna per daug šilumos tiesiai iš žarijos.
Tirpalas yra vandens vonia – mažesnė keptuvė viduje didesnė su karštu vandeniu – ir išėmus keptuvę nuo žarijų, kai tik šokoladas ištirpsta. Tada fondiu išlieka blizgus ir lygus visą vakarą. Fondue yra ramesnis pusbrolis s'mores ir eina gražiai su jais.
Gaminimas
- Supjaustykite vaisius į gabalus ir uždėkite ant iešmų arba padėkite į dubenį.
- Tegul ugnis dega iki tolygios, ramios žarijų lovos.
- Užpildykite didesnę indą trečdaliu pilna vandens ir padėkite ant grotelių. Leiskite vandeniui sušilti, bet ne virti.
- Supilkite grietinėlę į mažesnę keptuvę ir padėkite ją vandens vonioje. Šildykite kremą, kol jis garuoja.
- Šokoladą suskaldykite į gabalus ir sumaišykite į kremą. Lėtai maišykite, kol visiškai ištirps.
- Sezonas su druskos ir vanilinio cukraus žiupsneliu.
- Pakelkite vandens vonią nuo žarijų iki židinio krašto, kur fondiu lieka šiltas be pernelyg karšto.
- Pagardinkite vaisius, zefyrus ir sausainius – ir vėl pašildykite fondiu per žarijas, jei jis sutirštės.
-
Nėra atsarginių keptuvėje: kaitinti kremą švelniai į keptuvę toli nuo žarijų, nuimkite jį nuo karščio ir išmaišyti šokoladą ten.
Patarimai blizgus fondiu
- Pirma grietinėlė, antra šokoladas. Šiltas kremas švelniai ištirpdo šokoladą – šokoladą tiesiai ant šilumos nudegimų.
- Šokolade nėra vandens. Vandens lašas gali jį sugriebti ir paversti grūdėtu. Išdžiovinkite šaukštą.
- Laikykite jį drungnu. Fondue turėtų būti šilta, o ne virti. Židinio kraštas yra tobulas.
- Gauna storas? Maišykite kremo purslų ir vėl švelniai sušildykite.
Šokolado fondiu su vaikais
Tegul vaikai pjauna minkštus vaisius stalo peiliu ir sriegiuoja savo iešmus. Šiltas šokoladas gali degti, todėl leiskite fondiui atvėsti minutę prieš jauniausią pradžią panirti ir tvirtai uždėkite keptuvę ant stalo ar akmens – ne per žarijas. Daugiau patarimų apie saugumą aplink ugnį rasite Virimas su vaikais per ugnį.
Varėnos fondiu
- Pieno šokoladas ir kokoso: lydyti pieno šokoladą su kokosų kremo lėle, skirta švelnesnei fondiu vaikams.
- Oranžinė: sutarkuokite šiek tiek apelsino į kremą – puikiai tinka tamsaus šokolado.
- Toffee: pamaišykite keletą toffees su šokoladu už kramtomą, saldus fondiu.
- Suaugusiesiems: likerio, pavyzdžiui, apelsinų likerio, purslai maišomi po to, kai vaikai turėjo savąjį.
- Kaip karštas gėrimas: užpilkite, kas liko į karštą pieną kitą dieną, kaip ir Karštas šokoladas po šlaitų.
Dažnos klaidos
- Šokoladas dedamas tiesiai virš žarijų – jis dega ir virsta grūdeliais.
- Vanduo patenka į šokoladą – jis sugriebia ir suskaido.
- Fondue laikomas per karštas visą vakarą – jis dega apačioje.
- Per mažai grietinėlės – fondiu yra per storas, kad panirti.
Ar jau sukūrėte šį receptą? Įvertinkite
0.0 iš 5 0 balsų
iš 5
balsas
balsai
Būkite pirmas, įvertinęs šį receptą.
Ačiū už jūsų balsą!
Jūsų balsas dabar negalėjo būti išsaugotas. Prašome pabandyti vėliau.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →Dažnai užduodami klausimai
Ar galite padaryti šokolado fondiu be grietinėlės?
Taip, su pienu ar avižų gėrimu, tačiau fondiu yra plonesnis ir lengviau skyla. Naudokite šiek tiek mažiau skysčių ir šilumos papildomai švelniai.
Koks šokoladas yra geriausias fondiu?
Juodasis šokoladas su 50–70% kakavos suteikia turtingą skonį suaugusiems. Pieninis šokoladas yra saldesnis ir populiaresnis tarp vaikų. Jauskitės laisvai maišyti abu.
Kaip išlaikyti šokolado fondiu šiltas lauke?
Palikite keptuvę vandens vonioje prie židinio krašto. Ten pakankamai šilta, kad fondiu liktų sloga be degimo.
Ką galite įmerkti į šokolado fondiu?
Braškės, bananas, obuoliai ir kriaušės yra klasika. Marshmallows, sausainiai, migdolų pyragai ir gabaliukai šviežiai keptos duonos taip pat gerai veikia.
Norite daugiau saldaus prie ugnies? Išbandykite Bananų folija su šokoladu, keptuvėje keptos cinamono bandelės arba naršykite Užkandžiai ir skanėstai virš ugnies.
Daugiau receptų ir patarimų skaityti
Daugiau saldžių patiekalų prie ugnies