Snacks en traktaties over het vuur
Desserts en snoepjes die recht in de brander worden gekookt – wat de kinderen zich herinneren van het kampvuur.
Zie de zoete receptenChocoladefondue over een open vuur – fruit, marshmallows en warme chocolade
Warme chocolade in een waterbad en alles wat je kunt dippen
- 4 porties
- Tijd: 10 min + 10 min. over de gloeien
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 8 ingrediënten
- 8 stappen
Chocoladefondue boven een open vuur is één van de gezelligste desserts die je buiten kunt maken. Een pan warme chocolade in het midden van de tafel, spiesjes fruit en marshmallows, en kinderen duiken zolang er nog iets over is. Het is simpel, maar er is een val: chocolade brandt gemakkelijk en kan splitsen als het te veel warmte rechtstreeks uit de gloeiende lucht krijgt.
De oplossing is een waterbad – een kleinere pan binnenin een grotere met warm water – en het nemen van de pan uit de kuipen zodra de chocolade is gesmolten. Dan blijft de fondue de hele avond glanzend en glad. De fondue is een rustigere neef van s'mores en gaat lekker mee.
Bereiding
- Snijd het fruit in stukken en draad het op spiesjes of stop het in een kom.
- Laat het vuur afbranden tot een gelijkmatig bed van gloeiende kolen.
- Vul de grotere pan een derde vol met water en zet hem op het rooster. Laat het water warm worden maar niet hard koken.
- Giet de crème in de kleinere pan en zet hem in het waterbad. Verwarm de room tot het stoomt.
- Breek de chocolade in stukjes en roer het in de crème. Roer langzaam totdat het volledig gesmolten is.
- Breng op smaak met een snufje zout en vanillesuiker.
- Til het waterbad van de brander op tot aan de rand van de open haard, waar de fondue warm blijft zonder te heet te worden.
- Dip fruit, marshmallows en koekjes – en verwarm de fondue kort over de mbers weer als het dikker wordt.
-
Geen reserve pan: verwarm de crème zachtjes in de pan, ruim weg van de gloeiende brokken, neem het af en roer er de chocolade door.
Tips voor een glanzende fondue
- Eerst room, dan chocolade. Warme crème smelt de chocolade zachtjes – chocolade die recht op de hitte brandt.
- Geen water in de chocolade. Een druppel water kan het grijpen en korrelig maken. Droog de lepel.
- Hou het lauw. De fondue moet warm zijn, niet kokend. De rand van de open haard is perfect.
- Word je dik? Roer in een scheutje room en verwarm het zachtjes weer.
Chocoladefondue met kinderen
Laat de kinderen zacht fruit snijden met een tafelmes en hun eigen spiesjes draad. Warme chocolade kan branden, dus laat de fondue even afkoelen voordat de jongste begint te duiken, en leg de pan stevig op een tafel of steen – niet over de mbers. Meer advies over de veiligheid rond het vuur vindt u in koken met kinderen over een vuur.
Varieert de fondue
- Melkchocolade en kokosnoot: smelt melkchocolade met een klodder kokoscrème voor een mildere fondue waar de kinderen dol op zijn.
- Oranje: rasp een beetje sinaasappelzest in de crème – perfect met donkere chocolade.
- Toffee: roer een paar toffees in met de chocolade voor een zoete fondue.
- Voor volwassenen: een spatje likeur, bijvoorbeeld oranje likeur, wordt erin geroerd nadat de kinderen hun eigen likeur hebben gehad.
- Als een warme drank: giet wat er de volgende dag nog over is in hete melk, zoals warme chocolademelk na de pisten.
Vaak voorkomende fouten
- De chocola wordt direct over de baardjes gelegd – het brandt en wordt korrelig.
- Water komt in de chocolade – het grijpt en splitst.
- De fondue wordt de hele avond te warm gehouden – het brandt op de bodem.
- Te weinig crème – de fondue is te dik om in te duiken.
Heb je dit recept gemaakt? Beoordeel het
0.0 van de 5 · 0 stemmen
van de 5
stem
stemmen
Wees de eerste die dit recept beoordeelt.
Bedankt voor je stem!
Uw stem kon nu niet worden gered. Probeer het later nog eens.
Meer recepten om te proberen
Alle recepten →Veelgestelde vragen
Kun je chocoladefondue maken zonder room?
Ja, met melk of haverdrank, maar de fondue is dunner en splitst zich gemakkelijker. Gebruik iets minder vloeistof en verwarm extra zachtjes.
Welke chocolade is het beste voor fondue?
Donkere chocolade met 50–70% cacao geeft een rijke smaak volwassenen zoals. Melkchocolade is zoeter en populairder bij kinderen. Voel je vrij om beide te mengen.
Hoe hou je chocoladefondue buiten warm?
Laat de pan in het waterbad aan de rand van de open haard. Het is warm genoeg voor de fondue om te blijven lopen zonder te verbranden.
Wat kun je in chocoladefondue doen?
Aardbeien, banaan, appel en peer zijn de klassiekers. Marshmallows, koekjes, amandeltaarten en stukken vers gebakken brood werken ook goed.
Wil je nog meer zoete dingen bij het vuur? Probeer banaan in folie met chocolade, kaneelbroodjes, gebakken in een pan of browse snacks en lekkernijen over het vuur.
Meer gidsen en recepten om te lezen
Meer zoet snoepjes bij het vuur