Snacks och gott över eld
Desserter och sötsaker som lagas direkt i glöden – det barnen minns från lägerelden.
Se de söta receptenChokladfondue över öppen eld – frukt, marshmallows och varm choklad
Varm choklad i vattenbad och allt som går att doppa
- 4 portioner
- Tid: 10 min + 10 min över glöden
- Svårighetsgrad: Lätt
- 8 ingredienser
- 8 steg
Chokladfondue över öppen eld är en av de mysigaste desserterna man kan göra ute. En kastrull med varm choklad mitt på bordet, spett med frukt och marshmallows, och barn som doppar så länge det finns något kvar. Det är enkelt, men det finns en fälla: choklad bränns lätt och kan skära sig om den får för mycket värme direkt från glöden.
Lösningen är ett vattenbad – en mindre kastrull i en större med varmt vatten – och att ta kastrullen från glöden så snart chokladen har smält. Då blir fonduen blank och slät hela kvällen. Fonduen är en lugnare kusin till s'mores och passar fint ihop med dem.
Gör så här
- Skär frukten i bitar och trä upp den på spett eller lägg den i en skål.
- Låt elden brinna ner till en jämn, lugn glödbädd.
- Fyll den större kastrullen till en tredjedel med vatten och ställ den på gallret. Låt vattnet bli varmt men inte koka häftigt.
- Häll grädden i den mindre kastrullen och ställ den i vattenbadet. Värm grädden tills den ångar.
- Bryt chokladen i bitar och rör ner den i grädden. Rör långsamt tills den har smält helt.
- Smaka av med en nypa salt och vaniljsocker.
- Lyft vattenbadet från glöden till kanten av eldstaden, där fonduen håller sig varm utan att bli för het.
- Doppa frukt, marshmallows och kex – och värm fonduen en kort stund över glöden igen om den tjocknar.
-
Har ni ingen extra kastrull: värm grädden försiktigt i kastrullen långt från glöden, ta bort den från värmen och rör ner chokladen där.
Tips för en blank fondue
- Grädde först, choklad sedan. Varm grädde smälter chokladen mjukt – choklad direkt på värmen bränns.
- Inget vatten i chokladen. En droppe vatten kan få den att stelna och bli grynig. Torka av skeden.
- Håll den ljummen. Fonduen ska vara varm, inte kokande. Kanten av eldstaden är perfekt.
- Tjocknar den? Rör ner en skvätt grädde och värm försiktigt igen.
Chokladfondue med barn
Låt barnen skära mjuk frukt med en bordskniv och trä sina egna spett. Varm choklad kan bränna, så låt fonduen svalna någon minut innan de minsta börjar doppa, och placera kastrullen stadigt på ett bord eller en sten – inte över glöden. Fler råd om trygghet runt elden finns i laga mat med barn över eld.
Variera fonduen
- Ljus choklad och kokos: smält ljus choklad med en klick kokosgrädde för en mildare fondue som barnen gillar.
- Apelsin: riv lite apelsinskal i grädden – passar mörk choklad perfekt.
- Kola: rör ner några kolabitar med chokladen för en seg och söt fondue.
- För vuxna: en skvätt likör, till exempel apelsinlikör, rörs ner efter att barnen fått sitt.
- Som varm dryck: häll resten i varm mjölk dagen efter, som varm choklad efter skidbacken.
Vanliga misstag
- Chokladen ställs direkt över glöden – den bränns och blir grynig.
- Vatten kommer i chokladen – den stelnar och skär sig.
- Fonduen hålls för varm hela kvällen – den bränns i botten.
- För lite grädde – fonduen blir för tjock att doppa i.
Har du lagat receptet? Sätt ditt betyg
0,0 av 5 · 0 röster
av 5
röst
röster
Bli först att betygsätta receptet.
Tack för din röst!
Det gick inte att spara rösten just nu. Försök igen senare.
Fler recept att testa
Alla recept →Vanliga frågor
Kan man göra chokladfondue utan grädde?
Ja, med mjölk eller havredryck, men fonduen blir tunnare och skär sig lättare. Använd lite mindre vätska och värm extra försiktigt.
Vilken choklad är bäst till fondue?
Mörk choklad på 50–70 % ger en fyllig smak som vuxna gillar. Ljus choklad är sötare och populärare hos barnen. Blanda gärna båda.
Hur håller man chokladfonduen varm ute?
Låt kastrullen stå i vattenbadet vid kanten av eldstaden. Där är det tillräckligt varmt för att fonduen ska hålla sig flytande utan att brännas.
Vad kan man doppa i chokladfondue?
Jordgubbar, banan, äpple och päron är klassiska. Marshmallows, kex, mazariner och bitar av nygräddat bröd fungerar också fint.
Vill du ha fler söta saker vid elden? Prova banan i folie med choklad, eldbakade kanelbullar i panna eller bläddra bland snacks och gott över eld.
Fler guider och recept att läsa
Mer sött vid elden