Krīzes ēdienkarte nedēļai – septiņas dienas no ledusskapja, saldētavas un pieliekamā

Sniega vētra ir atslēgusi elektrību visā ciematā, un elektroapgādes uzņēmums rēķina diennaktīs, nevis stundās. Ledusskapis klusē kopš brokastīm. Pie virtuves letes stāv četru cilvēku ģimene ar to pašu jautājumu, kas visiem kaimiņiem: ko mēs ēdīsim un kādā secībā? No atbildes atkarīgs, vai nedēļa kļūs par piedzīvojumu vai cīņu ar skābu pienu un atkususi zivi.

Šī ēdienkarte veidota ģimenei ar diviem pieaugušajiem un diviem bērniem, kam jāiztiek septiņas dienas bez iepirkšanās, ar spirta plītiņu ar vēja aizsargu (āra virtuvi ar spirta degli), gāzes plītiņu vai grilu pagalmā. Kā izveidot krājumus: rotējošie pārtikas krājumi. Cik ilgi produkti glabājas: cik ilgi pārtika glabājas krājumos. Šeit runa ir par to, ko jūs patiešām ēdat, dienu pēc dienas.

Nedēļa trīs tempos

Iedomājieties nedēļu kā trīs dažādas virtuves, kas nomaina viena otru:

1. Saldētavas posms, 1.–2. diena. Jūs ēdat to, kas citādi sabojāsies: vispirms no ledusskapja, tad no saldētavas. Šeit gatavojat īstu ēdienu – ar gaļu un pienu.
2. Pieliekamā posms, 3.–5. diena. Sautējumi, zupas un putra no bundžām, lēcām un sausajiem produktiem. Pietiek ar vienu katlu un 15–20 minūšu vārīšanas.
3. Kraukšķmaizes dienas, 6.–7. diena. Tagad taupāt degvielu un ūdeni. Visam vajag tikai verdošu ūdeni, īsu uzsildīšanu vai nemaz siltuma.

Shēma atbilst tam, kā pārtika bojājas: visjutīgākā – vispirms, visizturīgākā – pēdējā. Tā atbilst arī tam, kā beidzas degviela. Ja tā beidzas 5. dienā, jūs tik un tā tiekat galā.

Saldētavas posms: vispirms ledusskapis, tad saldētava

Livsmedelsverket kārtība ir skaidra: vispirms izlietojiet pārtiku no ledusskapja. Ledusskapis, kurā bija 4 grādi, kad pazuda elektrība, dod jums apmēram septiņas stundas, kad varat paļauties uz redzi, ožu un garšu. Ja tajā bija 8 grādi, jums ir apmēram četras stundas. Saldētava iztur krietni ilgāk. Aizvērta un pilna saldētava var noturēt aukstumu līdz divām diennaktīm.

Tāpēc 1. diena sākas ar jau atvērtajiem produktiem maizei, rūgušpienu un pēdējām olām. Kolbullar pusdienās ir labs veids, kā izmantot beikonu: kolbullar ir tikai milti, ūdens un sāls, cepti speķa taukos, un blakus lai stāv brūkleņu ievārījums. Vārīts ievārījums tīrās burkās pieliekamajā iztur, bet ar cukuru saberztām brūklenēm vajag ledusskapi. Vakara pankūkās tiek izlietots viss piens.

Saldētavu 1. dienā atverat vienreiz, un tad – ar plānu. Izņemiet saldējumu, jo tas neizturēs, un bērni šo vakaru atcerēsies. Izņemiet arī rītdienas vakariņas – malto gaļu vai vistu – un ielieciet ledusskapī. Kamēr tā kūst, tā darbojas kā aukstuma elements, tieši kā iesaka Livsmedelsverket.

Padoms: Uzrakstiet lapiņu ar to, kas ir saldētavā, un pielīmējiet to uz vāka jau tagad, kādā parastā dienā. Tad jūs zināsiet, ko izņemt, pirms atverat, un durvis būs vaļā piecas sekundes, nevis minūti.

2. dienā no atkušās maltās gaļas pagatavojiet chili con carne. Pārtiku, kas atkususi, bet joprojām ir ledusskapja aukstumā, var uzreiz gatavot. Recepte paredzēta lielam katlam, tāpēc samaziniet to uz pusi. Bez ledusskapja atlikumus saglabāt nevar, izņemot gadījumus, kad ārā ir auksts. Tad balkons kalpo kā ledusskapis, ja ēdiens ir pasargāts no putniem un dzīvniekiem. Pievienojiet pupiņas, tad mazāks maltās gaļas daudzums pietiks visai ģimenei.

Turpretī jēla gaļa, vista un zivs, kas paspējusi sasilt vairāk par ledusskapja temperatūru, uzreiz jāpagatavo vai jāizmet, un jēlu to nekad nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Pieliekamā posms: viens katls un 20 minūtes

Tagad sākas virtuve, ko var saplānot iepriekš. Pamatnoteikums ir īss vārīšanas laiks, jo katra minūte uz spirta plītiņas maksā degvielu. Sarkanās lēcas ir mīkstas 15 minūtēs, ātri vārāmie makaroni – trijās, bet kuskusam vajag tikai verdošu ūdeni un vāku. Žāvētām pupiņām un brūnajiem rīsiem šajā nedēļā nav vietas.

Lēcu sautējums ir domāts ugunskuram, bet tikpat labi izdodas uz spirta plītiņas. Sarkanās lēcas, smalcinātie tomāti un paprikas pulveris ir krājumos. Burkāni un sīpoli kādu laiku iztur istabas temperatūrā, un, ja tie beigušies, der burciņa burkānu. Pastinaku varat izlaist. Tam labi piestāv pannas maize, kam vajag tikai miltus, cepamo pulveri, sāli un apmēram 1,5 decilitrus ūdens. Piena pulveris receptē nav obligāts, bet padara maizi mīkstāku.

Tako 4. dienā daudziem bērniem ir nedēļas mīļākais ēdiens. Pupiņas, kukurūzu un smalcinātos tomātus sasilda katlā un pasniedz tortiljās. Tās pašas dienas pusdienās – vienkāršota tunča pastēte. Avokado un jogurta no receptes krājumos nav, tāpēc tā vietā sajauciet tunci, sasmalcinātu vārītu olu, kukurūzu, nedaudz eļļas un mazliet etiķa. Olas iztur istabas temperatūrā, bet vēsumā tās glabājas ilgāk.

Ķirbju zupa 5. dienā paredz, ka priekšnamā ir Hokaido ķirbis. Vesels, nebojāts ķirbis vēsumā glabājas ilgi. Dārzeņu buljonu aizstājiet ar ūdeni un buljona kubiņiem, bet svaigo ingveru – ar kaltētu. Kokosriekstu piens ir bundžā. Citādi būs zupa tieši no bundžas. Maize uz iesma uz grila pagalmā to pašu vakaru pārvērš par izbraucienu, un mīklu tikpat labi var taisīt ar ūdeni kā ar pienu.

Padoms: Vāriet ātri vārāmos makaronus tieši tomātu zupā, nevis atsevišķā katlā. Tad nav vajadzīgs ne papildu ūdens, ne papildu plītiņa, un ciete padara zupu krēmīgāku.

Kraukšķmaizes dienas: tikai verdošs ūdens

Nedēļas beigās beidzas nevis pārtika, bet degviela, ūdens un spēki. Tad katra maltīte balstās uz verdošu ūdeni vai nemaz neprasa siltumu.

No rīta vienreiz uzvāriet pilnu katlu un ielejiet ūdeni termosos. Ar to pietiek kakao, tējai, kuskusam pusdienās un ātrajām nūdelēm izsalkušam bērnam pēcpusdienā. Iepriekšējā vakarā ielejiet platā termosā auzu pārslas, rozīnes un verdošu ūdeni un aizskrūvējiet vāku. No rīta putra ir gatava, plītiņu neiededzot.

Tuncim, skumbrijai tomātu mērcē, konservētām pupiņām un kraukšķmaizei siltums nav vajadzīgs vispār. Pupiņu salāti 7. dienā ir baltās pupiņas, kukurūza, eļļa un nedaudz etiķa. Ravioli no bundžas katlā uzsilst dažās minūtēs un kļūst par nedēļas svētku vakariņām.

Ūdens budžets

MCF rēķina trīs līdz piecus litrus ūdens uz pieaugušo diennaktī dzeršanai, ēdiena gatavošanai un pamata higiēnai, un Livsmedelsverket norāda to pašu diapazonu uz cilvēku. Četru cilvēku ģimenei tas ir 84–140 litri nedēļā. Lielākā daļa aiziet dzeršanai. Ēdiena gatavošanai pēc šīs ēdienkartes visai ģimenei dienā vajag apmēram divus līdz trīs litrus, ieskaitot tēju un kakao. Lūk, kā ūdens pietiek ilgāk:

1. Ļaujiet vārīšanas ūdenim kļūt par ēdienu. Ūdens no makaroniem kļūst par zupas pamatu, bet ar ūdeni, kurā vārījāt olas, var izmazgāt katlu.
2. Saglabājiet šķidrumu no bundžām. Šķidrums no kukurūzas, pupiņām un burkāniem kļūst par daļu no sautējuma šķidruma.
3. Mēriet ūdeni. Putrai četriem vajag apmēram 4 decilitrus auzu pārslu un 8 decilitrus ūdens. Auzu putra ar kanēli divām porcijām prasa 5 decilitrus ūdens. Kuskusam vajag apmēram tikpat daudz ūdens, cik paša kuskusa.
4. Noslaukiet pirms mazgāšanas. Izslaukiet katlu ar kraukšķmaizes gabaliņu vai papīra dvieli, tad mazgāšanai pietiks ar nedaudz ūdens.
5. Rēķinieties ar slāpēm. Sāļš ēdiens, piemēram, buljons, skumbrija un nūdeles, visiem rada slāpes, tāpēc ieplānojiet to dienām, kad ūdens vēl ir.

Rīsu putra ir mierinājuma ēdiens, bet tai vajag litru piena un gandrīz stundu sutināšanas. Gatavojiet to tikai tad, ja jums ir krāsns vai malkas plīts, kas tik un tā kurās, un vēlams 1. dienā, kad piens jāizlieto.

Kur un kā gatavot ēdienu bez oglekļa monoksīda riska: ēdiena gatavošana bez elektrības. Kā iegūt un attīrīt ūdeni: ūdens gatavība.

Mierinājuma ēdiens un ierastā kārtība bērniem

Bērni vecumā no diviem līdz desmit gadiem neparastu nedēļu pārcieš pārsteidzoši labi, ja trīs lietas ir kā parasti: ēdiens ir ierastajos laikos, tas izskatās pazīstams, un kāds pieaugušais izskatās mierīgs. Sešgadniekam nav svarīgi, ka gaļas bumbiņas ir no burkas, ja vien tās kā parasti ir blakus biezenim ar brūkleņu ievārījumu.

• Saglabājiet ēdienreižu laikus. Brokastis, pusdienas, launags un vakariņas tajos pašos laikos kā parastā nedēļā uztur dienu kārtībā, pat ja skola ir slēgta.
• Dodiet bērniem darbu. Sešgadnieks var nomērīt auzu pārslas, bet deviņgadnieks var būt ūdens sargs ar lapiņu uz ledusskapja, kur par katru izlietoto litru tiek novilkta svītriņa.
• Ļaujiet katram bērnam izvēlēties vienas vakariņas. Tas dod kaut ko, ko gaidīt.
• Iekārtojiet mierinājuma kasti. Šokolāde, mīļākie cepumi un kaut kas, kas citādi ir tikai sestdienās, un atveriet to, kad dienai tas vajadzīgs, ne tikai 7. dienā.
• Pārvērtiet to par pikniku. Vakariņas uz segas viesistabas grīdā galvas lukturu gaismā ir pavisam kas cits nekā vakariņas tumšā virtuvē.

Ja jums ir bērns, kas jaunāks par diviem gadiem, krājumos vajag atsevišķu dzeramo putru (zviedru välling – piena un pārslu dzērienu maziem bērniem), bērnu putru vai bērnu pārtikas burciņas. Vairāk par to, kā bērni piedzīvo krīzi: gatavība ar bērniem un ģimeni.

Spirta plītiņa no kanoe brauciena ir tā pati, kas izglābj vakariņas mājās. Kas ir vārījis putru krūzē pie ezera, jau zina galveno: vāku virsū, īss vārīšanas laiks un nekāda lieka ūdens. Ja sākat no nulles, ātru pirmo sarakstu sniedz vecākais pārskats: pārtikas gatavība – kas jātur mājās.