Glögg з каштанами
Spiced glögg для дорослих і дітей glögg виготовлений з серцем – в одному горщику над вогнем.
До glöggСмажені каштани на відкритому вогні – надріжте хрестиком, обсмажте й почистіть теплими
Надріжте кожен каштан хрестиком, струшуйте сковороду над жаром і почистіть їх теплими
- 4 людини
- Час: 10 хв + 20 хв над світящимися вугіллями
- Складність: Легко
- 3 інгредієнтів
- 11 кроків
Смажені каштани є запахом зими – на різдвяних базарах по всій Європі вони сидять у великих каструлях над жаром і продаються у паперових ріжках. Те ж саме можна зробити і власним вогнем: сковородою, ліжком з світяться вугілля і двадцять хвилин. Каштани стають солодкими, м'якими і трохи борошняними, швидше як суміш солодкої картоплі та горіха.
Все, що потрібно – це хрест у корпусі. Без нього пар нарощує тиск всередині каштана, поки він не спливе – і гарячий каштан відлітає. З хрестом раковина відкривається замість цього, і це також говорить вам, коли вони закінчені.
Солодкі каштани – не кінські каштани
У шведських парках каштани, які діти підбирають восени, майже завжди кінські. Вони отруйні і їх не можна їсти. Каштани, які ви смажите, – це солодкі каштани, яких ви купуєте в супермаркеті восени і взимку.
- Солодкий каштан: менший і більш плоский, з невеликою точкою і пучком у верхній частині. Росте у лусці з щільними, довгими колючками, як їжак.
- Кінський каштан: великий, округлий і блискучий, без крапки. Росте в зеленій лушпинні з кількома короткими шипами.
Купуйте каштани в магазині, і ви отримаєте його правильно. Конські каштани з парку можуть стати замість каштанових фігур – як у привиди з шишок.
Приготування
- Запалити вогонь і дати йому згоріти до парного ложа світяться вугілля, так само як для ковбаски на палиці.
- Покладіть каштани плоскою стороною вниз на рубаючу дошку. Наріжте хрестик в заокруглену сторону, через тверду оболонку, але не глибоко в каштан.
- Покладіть каштани в теплу воду на 10–15 хвилин. Це робить шкаралупу трохи м'якшою, а каштани соковитішими.
- Зливають воду і кладуть каштани в каструлю, перехрестя стороною вгору.
- Тримайте каструлю над світящимися вугіллями або встановіть її на решітку гриля трохи вище. Часто струшуйте каструлю, щоб каштани смажали рівномірно.
- Смажити протягом 15–25 хвилин, поки мушля не розкрилася біля хреста, чорніє тут і там, а каштан всередині м'який.
- Настій каштанів в чайний рушник, скласти його і дати їм відпочити протягом п'яти хвилин.
- Очистіть їх, поки вони теплі – як тверда оболонка, так і тонка шкіра під нею. жте їх, як вони є, або з невеликою кількістю масла і морської солі пластівцями.
Як дізнатися, коли каштани закінчуються
- Хрест розкрився, а оболонка згорнулася назовні.
- У панцира є чорні плями, але каштан не опалений.
- Каштан всередині м'який, коли ви натискаєте його, швидше як варену картоплю.
-
Якщо каштан важко і складно лущиться, то потрібно ще кілька хвилин. Краще випробувати один каштан занадто багато, ніж смажити їх занадто довго – тоді вони стають сухими і твердими.
Каштани з дітьми
Діти можуть вибирати каштани, класти їх у воду і струсити каструлю – з вогняними рукавичками і дорослим біля них. Доросла людина розрізає хрест, так як корпус твердий і ніж легко ковзає. Коли каштани згорають, вони дуже гарячі всередині, тому нехай вони відпочивають у чайному рушнику, перш ніж діти їх обчистять.
Прочитайте про безпеку біля вогню перед початком, і перевірте правила для розпалювання вогню на природі, де ви знаходитесь.
Різні каштани
- З корицею і цукром: валить очищені каштани в трохи розтоплене масло, цукор і кориця.
- З розмарином: посипати морську сіль пластівцями і подрібненим розмарином над теплими каштанами.
- У світлі вугілля: загортають каштани в подвійну фольгу і поміщають їх прямо в світяться вугілля на 15 хвилин, як вогнегасні кореневі овочі у фользі.
- На десерт: служить з шоколадне фондю на відкритому вогні або банан в фользі з шоколадом.
Ви вже зробили цей рецепт? Оцініть його
0.0 з 5 0 голосів
з 5
голос
голосів
Оцініть цей рецепт першим.
Дякуємо за ваш голос!
Ваш голос не може бути збережений прямо зараз. Спробуйте ще раз пізніше.
Більше рецептів, які варто спробувати
Усі рецепти →Часті запитання
Чому вибухають каштани?
Пар всередині каштана створює тиск, коли він нагрівається. Без хреста в панцирі каштан може лопнути з ударом. Завжди вирізати хрест в кожному каштану, перш ніж смажити його.
Скільки часу каштани повинні смажитися над вогнем?
Приблизно 15–25 хвилин у каструлі над світящимися вугіллями, залежно від того, наскільки вони великі і наскільки гарячі світяться вугілля. Вони виконуються, коли хрест розкрився і каштан м'який всередині.
Чи можна їсти каштани з парку?
Нет. Каштани у шведських парках і алеях майже завжди кінські каштани, які отруйні. Купуйте солодкі каштани в магазині.
Який найпростіший спосіб очищення каштанів?
Нехай каштани відпочивають в складеному чайному рушнику п'ять хвилин, як тільки вони зійдуть з вогню, і очищають їх, поки вони теплі. Холодні каштани набагато складніше очищати.
Більше від вогню цієї зими: зробити glögg над відкритим вогнем, дим і глазур різдвяну шинку в коптильні або прочитати весь різдвяний путівник.
Більше інструкцій та рецептів для читання
Більше про вогонь цієї зими