Ontbijt bij de ochtendbrand
Porridge, pannenkoeken en warme dranken – recepten die de dag in het bos naar de juiste start.
Bekijk de ontbijtreceptenOntbijt burrito over een open vuur – ei, spek en aardappel in een tortilla
Roerei, spek en aardappel opgerold in een warme tortilla
- 4 burritos
- Tijd: 10 min + 20 min over het vuur
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- 10 ingrediënten
- 9 stappen
Een ontbijtburrito is het perfecte ontbijt als de dag buiten doorgaat: roerei, knapperige aardappelen, spek en kaas in een warme tortilla. Het houdt je de hele ochtend vol, kan worden gegeten met uw handen en kan worden verpakt in folie en mee genomen op de wandeling.
Alles wordt in een enkele pan gekookt, in de juiste volgorde, zodat niets koud gaat terwijl de rest aan het bakken is. De laatste stap is de belangrijkste: zet de opgerolde burrito naad een minuut in de pan, zodat het "sealt" en niet uit elkaar valt. Als je iets eenvoudigers wilt, maakt onze Roerei met spinazie over een vuur een sneller ontbijt.
Bereiding
- Thuis: roer de eieren, melk, zout en peper in een badkuip met een strak passend deksel. Dobbel de aardappelen en snijd het spek in stukken.
- Laat het vuur afbranden tot een gelijkmatig bed van gloeiende gloeiende lucht en verwarm de pan.
- Bak het spek tot knapperig. Til het eruit en laat het vet in de pan.
- Bak de aardappelblokjes in het spekvet tot goud, 6–8 minuten. Haal ze eruit.
- Laat de warmte zakken door de pan naar de rand van de brander te bewegen. Giet de eieren erin en roer langzaam tot ze romige maar gezet zijn.
- Warm de tortilla's één voor één op in de droge pan, een paar seconden per kant, zodat ze zacht worden.
- Verdeel de aardappelen, eieren, spek en kaas tussen het midden van elke tortilla.
- Vouw in de korte zijkanten en rol goed op.
- Leg de burritos naadzijde in de pan en bak 1–2 minuten per kant, totdat de buitenkant goudkleurig is en de kaas gesmolten.
-
Ze meenemen op de wandeling: elke burrito direct in folie wikkelen. Ze blijven lang warm in je rugzak – en er zijn meer lunch ideeën in onze gids voor uitstapvoedsel.
Tips voor een burrito die bij elkaar houdt
- Warm eerst de tortilla op. Een koude tortilla barst als je het rolt.
- Niet te veel vullen. Over een vuistvol per burrito – anders kan het niet strak worden gerold.
- Naadzijde naar beneden. Door de burrito naad naar beneden te bakken, houdt hij zich vast zonder cocktailstokjes.
- De eieren op laag vuur. Ze moeten romige – droog geroerde ei draait kruimelig in de burrito. Meer trucs voor de koekenpan over de gloeier zijn te vinden in koken in het wild.
Ontbijt burrito met kinderen
De kinderen kunnen de eieren in het bad wrijven (draai het deksel er stevig op), rasp de kaas en vul hun eigen burrito's. Een volwassene regelt de pan over het vuur. Kleine kinderen en zwangere vrouwen moeten hun eieren goed gekookt eten. Meer advies over koken met kinderen vindt u in koken met kinderen over een vuur.
Vary het ontbijt burrito
- Vegetarisch: ruil het spek voor zwarte bonen, pepers en ui.
- Met worst: bak gesneden chorizo of falukorv in plaats van spek.
- Met pyttipanna: als je nog een restje pyttipanna hebt, heb je meteen een complete vulling.
- Pittig: meng jalapeño en een theelepel paprika in de eieren.
Vaak voorkomende fouten
- De tortilla is koud – het barst.
- De eieren worden over te hoge hitte gebakken – ze worden droog en rubberachtig.
- Teveel vullen – de burrito kan niet worden gerold.
- De burrito wordt niet in de pannead kant naar beneden gedaan – het opent.
Heb je dit recept gemaakt? Beoordeel het
0.0 van de 5 · 0 stemmen
van de 5
stem
stemmen
Wees de eerste die dit recept beoordeelt.
Bedankt voor je stem!
Uw stem kon nu niet worden gered. Probeer het later nog eens.
Meer recepten om te proberen
Alle recepten →Veelgestelde vragen
Kun je thuis ontbijtburito's klaarmaken?
Ja. Maak de hele burrito's thuis, wikkel ze in folie en verwarm ze 8–10 minuten in het bladerrooster op de grond. Draai ze halverwege.
Hoe bewaar je de eieren tijdens een wandeling?
Whisk de eieren thuis in een bad met een strak deksel en houd het koud in de koele tas. Gebruik de eieren dezelfde dag.
Kun je de burrito's voor het ontbijt bevriezen?
Ja. Wikkel ze in folie en bevries ze. Neem ze de avond ervoor uit en verwarm ze in de folie over de gloeiende balk 's morgens.
Wil je meer ontbijt ideeën? Probeer pannenkoeken met spek boven een vuur, kaneelpap met appel en lingerie of blader door alle recepten in ontbijt en drankjes bij het vuur.
Meer gidsen en recepten om te lezen
Meer ontbijt bij de brand