Frukost vid morgonelden
Gröt, pannkakor och varma drycker – recept som får dagen i skogen att börja rätt.
Se frukostreceptenFrukostburrito över öppen eld – ägg, bacon och potatis i en tortilla
Äggröra, bacon och potatis rullat i en varm tortilla
- 4 burritos
- Tid: 10 min + 20 min över elden
- Svårighetsgrad: Lätt
- 10 ingredienser
- 9 steg
En frukostburrito är den perfekta frukosten när dagen ska fortsätta ute: äggröra, krispig potatis, bacon och ost rullat i en varm tortilla. Den mättar hela förmiddagen, går att äta med händerna och kan slås in i folie och tas med i fickan på vandringen.
Allt lagas i en enda panna, i rätt ordning, så att inget kallnar medan resten steks. Sista steget är det viktigaste: lägg den rullade burriton med skarven nedåt i pannan en minut, så "försluts" den och faller inte isär. Är du mer sugen på något enkelt, är vår äggröra med spenat över eld en snabbare frukost.
Gör så här
- Hemma: vispa ägg, mjölk, salt och peppar i en burk med tättslutande lock. Tärna potatisen och klipp baconet i bitar.
- Låt elden brinna ner till en jämn glödbädd och värm pannan.
- Stek baconet krispigt. Lyft upp det och låt fettet vara kvar i pannan.
- Stek potatistärningarna i baconfettet tills de är gyllene, 6–8 minuter. Lyft upp.
- Sänk värmen genom att flytta pannan mot kanten av glöden. Häll i äggen och rör långsamt tills de är krämiga men fasta.
- Värm tortillorna en i taget i den torra pannan, några sekunder per sida, så att de blir mjuka.
- Fördela potatis, ägg, bacon och ost i mitten av varje tortilla.
- Vik in kortsidorna och rulla ihop hårt.
- Lägg burritorna med skarven nedåt i pannan och stek 1–2 minuter per sida, tills ytan är gyllene och osten har smält.
-
Ska de med på turen: slå in varje burrito i folie direkt. De håller värmen länge i ryggsäcken – och fler idéer för matsäcken finns i vår guide till utflyktsmat.
Tips för en burrito som håller ihop
- Värm tortillan först. En kall tortilla spricker när du rullar.
- Inte för mycket fyllning. Ungefär en knytnäve per burrito – annars går den inte att rulla tätt.
- Skarven nedåt. Att steka burriton med skarven ner gör att den håller ihop utan tandpetare.
- Äggen på låg värme. De ska vara krämiga – torr äggröra blir smulig i burriton. Fler knep för stekpannan över glöd finns i stekmat i naturen.
Frukostburrito med barn
Barnen kan vispa äggen i burken (skruva åt locket ordentligt), riva osten och fylla sina egna burritos. En vuxen sköter pannan över elden. Små barn och gravida bör äta äggen genomstekta. Fler råd om att laga med barn finns i laga mat med barn över eld.
Variera frukostburriton
- Vegetarisk: byt baconet mot svarta bönor, paprika och lök.
- Med korv: stek skivad chorizo eller falukorv i stället för bacon.
- Med pyttipanna: har du rester av pyttipanna blir det en fullständig fyllning direkt.
- Kryddig: blanda ner jalapeño och en tesked paprikapulver i äggen.
Vanliga misstag
- Tortillan är kall – den spricker.
- Äggen steks på för hög värme – de blir torra och gummiaktiga.
- För mycket fyllning – burriton går inte att rulla.
- Burriton läggs inte i pannan med skarven ner – den öppnar sig.
Har du lagat receptet? Sätt ditt betyg
0,0 av 5 · 0 röster
av 5
röst
röster
Bli först att betygsätta receptet.
Tack för din röst!
Det gick inte att spara rösten just nu. Försök igen senare.
Fler recept att testa
Alla recept →Vanliga frågor
Kan man förbereda frukostburritos hemma?
Ja. Gör hela burritorna hemma, slå in dem i folie och värm dem i folien på gallret över glöden i 8–10 minuter. Vänd dem halvvägs.
Hur förvarar man äggen på tur?
Vispa äggen hemma i en burk med tättslutande lock och förvara den kallt i kylväskan. Använd äggen samma dag.
Kan man frysa frukostburritos?
Ja. Slå in dem i folie och frys dem. Ta upp dem kvällen innan och värm dem i folien över glöden på morgonen.
Vill du ha fler frukostidéer? Prova pannkakor med bacon över eld, kanelhavregröt med äpple och lingon eller bläddra bland alla recept i frukost och dryck vid elden.
Fler guider och recept att läsa
Mer frukost vid elden