Frühstück am Morgen Feuer
Porridge, Pfannkuchen und heiße Getränke – Rezepte, die den Tag im Wald zum richtigen Start bringen.
Sieh dir die Frühstücksrezepte anFrühstück Burrito über einem offenen Feuer – Ei, Speck und Kartoffel in einer Tortilla
Rührei, Speck und Kartoffel in einer warmen Tortilla gerollt
- 4 Burritos
- Zeit: 10 min + 20 min über dem Feuer
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- 10 Zutaten
- 9 Schritte
Ein Frühstück Burrito ist das perfekte Frühstück, wenn der Tag weiter im Freien: Rührei, knusprige Kartoffeln, Speck und Käse in einer warmen Tortilla gerollt. Er macht den ganzen Vormittag satt, lässt sich mit den Händen essen und kann in Folie gewickelt auf die Wanderung mitgenommen werden.
Alles ist in eine einzige Pfanne gekocht, in der richtigen Reihenfolge, so dass nichts kalt geht, während der Rest braten. Der letzte Schritt ist der wichtigste: Leg den gerollten Burrito eine Minute mit der Naht nach unten in die Pfanne, damit er sich „verschließt“ und nicht auseinanderfällt. Wenn du etwas Einfacheres willst, ist unser Rührei mit Spinat über einem Feuer ein schnelleres Frühstück.
Zubereitung
- Zu Hause: Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Wanne mit eng anliegendem Deckel schütteln. Die Kartoffeln würfeln und den Speck in Stücke schneiden.
- Lass das Feuer zu einem gleichmäßigen Glutbett herunterbrennen und heiz die Pfanne vor.
- Den Speck bis knusprig braten. Nimm ihn heraus und lass das Fett in der Pfanne.
- Die Kartoffelwürfel in Speckfett bis golden, 6–8 Minuten braten. Nimm sie heraus.
- Reduziere die Hitze, indem du die Pfanne an den Rand der Glut schiebst. Die Eier eingießen und langsam umrühren, bis sie cremig sind, aber gesetzt.
- Die Tortillas eins nach dem anderen in der trockenen Pfanne erwärmen, ein paar Sekunden pro Seite, so dass sie weich werden.
- Die Kartoffeln, Eier, Speck und Käse zwischen der Mitte jeder Tortilla verteilen.
- Schlag die kurzen Seiten ein und roll alles fest auf.
- Leg die Burritos mit der Naht nach unten in die Pfanne und brate sie 1–2 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
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Für die Wanderung: Wickle jeden Burrito sofort in Folie. Sie bleiben lange warm im Rucksack – und weitere Proviantideen gibt es in unserem Ratgeber zu Lebensmittel auschecken.
Tipps für einen Burrito, der zusammenhält
- Zuerst die Tortilla erwärmen. Eine kalte Tortilla bricht, wenn man sie rollt.
- Nicht zu viel Füllung. Über einen fiustful pro burrito – sonst kann er nicht fest gerollt werden.
- Naht Seite nach unten. Braten der Burrito Naht Seite nach unten macht es zusammen halten ohne Cocktail-Sticks.
- Die Eier bei niedriger Hitze. Es sollte cremig sein – trockenes Rührei wird im Burrito bröselig. Weitere Tricks für die Pfanne über der Glut findest du in Kochen in freier Wildbahn.
Frühstück Burrito mit Kindern
Die Kinder können die Eier in der Wanne schütteln (den Deckel fest aufschrauben), den Käse reiben und ihre eigenen Burritos füllen. Ein Erwachsener hält die Pfanne über dem Feuer. Kleine Kinder und schwangere Frauen sollten ihre Eier gut gekocht essen. Weitere Tipps zum Kochen mit Kindern findest du in Kochen mit Kindern über einem Feuer.
Das Frühstück burrito
- Vegetarisch: den Speck gegen schwarze Bohnen, Paprika und Zwiebeln tauschen.
- Mit Wurst: braten in Scheiben geschnitten Chorizo oder falukorv statt Speck.
- Mit Pythipanna: Wenn du noch Pythipanna übrig hast, hast du sofort eine komplette Füllung.
- Würzig: Jalapeño und einen Teelöffel Paprika in die Eier mischen.
Häufige Fehler
- Die Tortilla ist kalt – sie bricht.
- Die Eier werden über zu hohe Hitze gebraten – sie werden trocken und gummiert.
- Zu viel Füllung – der Burrito kann nicht gerollt werden.
- Der Burrito wird nicht in die Pfannennaht nach unten gelegt – er öffnet sich.
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Alle Rezepte →Häufige Fragen
Kannst du zu Hause Frühstücksburritos zubereiten?
Ja. Mach die Burritos komplett zu Hause, wickle sie in Folie und wärm sie in der Folie 8–10 Minuten auf dem Rost über der Glut. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Wie speichert man die Eier auf einer Wanderung?
Die Eier zu Hause in einer Wanne mit eng anliegendem Deckel rühren und im kühlen Beutel kalt halten. Benutze die Eier am selben Tag.
Kannst du Frühstücksburritos einfrieren?
Ja. In Folie einwickeln und einfrieren. Nimm sie am Abend vorher heraus und wärm sie morgens in der Folie über der Glut.
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