Schwedenfeuer – sägen, von oben anzünden und auf einem einzigen Stamm kochen

Es dämmert am See, und der Schnee liegt zehn Zentimeter hoch. Der Grillplatz ist verschüttet, und niemand hat Lust zu schaufeln. Jemand hebt einen Stamm aus dem Kofferraum, ein kniehohes Stück Fichte mit einem Kreuz, das oben hineingesägt ist. Er wird auf ein Blech gestellt, ein paar Stücke Birkenrinde werden ins Kreuz gedrückt, und ein Streichholz später steht eine Flamme mitten im Stamm. Eine Viertelstunde später steht die Kaffeekanne obendrauf.

Das ist der große Vorteil des Schwedenfeuers. Die ganze Vorbereitung ist zu Hause erledigt. Am Feuer brauchst du nur ein Streichholz, eine Platte und etwas Geduld.

Was ein Schwedenfeuer ist

Ein Schwedenfeuer, auch Schwedenfackel oder finnische Fackel genannt, ist ein stehender Stamm mit Längsschnitten, die sich in der Mitte treffen. Das Feuer wird oben im Mittelpunkt angezündet. Glut fällt in die Schnitte, und ganz unten wird durch die Spalten Luft angesaugt. Der Stamm wird zu seinem eigenen Schornstein und brennt von innen nach außen.

Dadurch bleibt das Feuer auf einer kleinen Fläche gebündelt, es trotzt Feuchtigkeit und Schnee besser als ein normales Feuer, und die Oberseite wird zu einer flachen Fläche, auf die du einen Topf stellen kannst. Der Nachteil ist, dass der Stamm mit Säge oder Axt vorbereitet werden muss und dass das Löschen lange dauert.

Die Merkregel: Stamm, Schnitte, Stand

Drei Dinge entscheiden, ob das Schwedenfeuer gelingt.

1. Der Stamm. Die richtige Dicke, passende Feuchtigkeit und ein Stamm, den du verwenden darfst.
2. Die Schnitte. Ein Kreuz, das gerade nach unten geht und eine Handbreit über dem Boden endet.
3. Der Stand. Feuerfester Boden unter dem Stamm und ein Luftspalt zwischen Oberseite und Topf.

Liegst du beim Stamm daneben, wird es ein Rauchstab. Liegst du bei den Schnitten daneben, fällt er auseinander oder brennt nicht. Liegst du beim Stand daneben, brennt der Untergrund mit, oder das Feuer erstickt unter dem Topf.

Der Stamm: Größe, Holzart und Feuchtigkeit

Wie groß soll er sein?

Die klassischen Beschreibungen sprechen von Stämmen mit 30 bis 60 Zentimetern Durchmesser und bis zu gut einem Meter Länge. Das ist eine Fackel für einen ganzen Abend. Für eine Familie, die Kaffee kochen und Suppe aufwärmen will, reicht weniger. Ein Stamm von 25 bis 40 Zentimetern Dicke und etwa Kniehöhe, 40 bis 60 Zentimeter, lässt sich leicht tragen und steht stabil.

Dicke des Stamms	Ungefähre Brenndauer	Passt zu
15–20 cm	Gut eine Stunde	Licht und Wärme, eine Tasse Kaffee
25–30 cm	Zwei bis drei Stunden	Kaffee und ein Topf Suppe
35–40 cm	Drei bis fünf Stunden	Ein ganzer Abend, mehrere Runden Essen

Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Nadelholz brennt schneller als Laubholz, ein trockener Stamm schneller als ein feuchter und ein Stamm im Wind schneller als einer im Windschatten.

Welche Holzart?

• Fichte und Kiefer lassen sich leicht anzünden und brennen mit hoher Flamme. Fichte knistert und schleudert Funken, deshalb braucht sie mehr freien Platz ringsum.
• Birke und andere Laubhölzer sind schwerer zu sägen, brennen aber ruhiger und länger und geben schöne Glut.
• Niemals imprägniertes, gestrichenes oder verleimtes Holz. Alte Zaunpfähle und druckimprägnierte Latten haben in einem Feuer nichts zu suchen, Livsmedelsverket (die schwedische Lebensmittelbehörde) rät beim Grillen ausdrücklich von imprägniertem Holz ab, und Kemikalieinspektionen (die schwedische Chemikalienbehörde) schreibt, dass das Gift in imprägniertem Holz bei normaler Verbrennung nicht zerstört wird. Solches Holz gehört auf den Wertstoffhof.

Passende Feuchtigkeit

Der Stamm soll nicht frisch sein, aber auch nicht knochentrocken. Ein frisch gefällter Stamm ist schwer in Brand zu bekommen und raucht stark. Ein Stamm, der mehrere Jahre trocken gelegen hat, kann in einer Stunde ausbrennen. Am besten ist Holz, das eine Saison lang getrocknet ist, mit Rissen an den Enden und einem klaren Klang, wenn du darauf klopfst.

Woher der Stamm kommt

Das Jedermannsrecht ist hier eindeutig. Naturvårdsverket (die schwedische Umweltschutzbehörde) schreibt, dass du keine Bäume oder Sträucher fällen oder absägen darfst und dass umgestürzte Bäume dem Grundbesitzer gehören und nicht als Brennholz verwendet werden dürfen. MCF (die schwedische Behörde für Zivilschutz) ergänzt, dass das für lebende und tote Bäume gilt.

Das heißt, dass das Schwedenfeuer zu Hause vorbereitet wird. Nimm einen Stamm vom eigenen Grundstück, kauf einen fertigen beim Brennholzhändler oder frag einen Grundbesitzer, der ohnehin auslichtet. Das ist kein Nachteil: Die Schnitte lassen sich auf einem Hackplatz viel sicherer sägen als an einem Grillplatz.

Die Schnitte: sägen oder spalten

Mit der Motorsäge

Der schnellste Weg. Stell den Stamm aufrecht auf ebenen Boden, am besten verkeilt, damit er nicht umkippen kann. Zeichne mit Kreide ein Kreuz auf die Oberseite, oder einen Stern mit sechs oder acht Zacken, wenn der Stamm dick ist.

• Säg gerade nach unten entlang der Linien.
• Hör etwa eine Handbreit über dem Boden auf, also bei ungefähr zehn Zentimetern. Der ungesägte Fuß hält den Stamm zusammen, während er brennt.
• Ein Kreuz reicht für einen Stamm bis 30 Zentimeter. Dickeren Stämmen tun drei oder vier Schnitte gut.

Die Motorsäge ist der gefährlichste Teil des ganzen Projekts. Das Wichtigste, was du kennen musst, ist der Rückschlag. Wenn der obere Teil der Schienenspitze das Holz berührt, kann die Kette die Säge blitzschnell nach hinten und oben in Richtung Gesicht schleudern.

• Schnittschutzhose und Stiefel mit Schnittschutz, Handschuhe, Helm mit Visier und Gehörschutz. Jedes Mal, auch für einen einzigen Stamm.
• Funktionierende Kettenbremse. Benutze keine Säge, bei der sie kaputt ist.
• Beide Hände an den Griffen, die Daumen herumgelegt und der linke Daumen unter dem vorderen Griff.
• Niemand im Umkreis von drei bis fünf Metern, und Kinder und Hunde weit weg. Arbeite möglichst nicht allein.
• Hör rechtzeitig vor dem Boden auf. Die Kette darf niemals den Boden, einen Stein oder die Platte unter dem Stamm berühren.
• Mach einen Motorsägenkurs, falls du noch keinen gemacht hast. Das ist der beste Schutz, den es gibt.

Mit dem Bohrer

Es gibt auch eine Variante ohne Schnitte. Ein großes Loch wird gerade nach unten in die Mitte des Stamms gebohrt, und ein kleineres Loch schräg von der Seite nahe am Boden, sodass es auf das mittlere Loch trifft und Luft gibt. Das Feuer brennt dann im Loch wie in einem Ofen, und der Stamm hält lange zusammen. Dafür brauchst du einen langen, dicken Holzbohrer und eine kräftige Bohrmaschine, und es dauert, die Löcher gerade hinzubekommen. Das Feuer selbst, der Stand für den Topf und das Löschen funktionieren wie bei der gesägten Fackel.

Mit der Handsäge

Das geht, aber es dauert, einen stehenden Stamm der Länge nach zu durchsägen. Eine Bügelsäge mit grobem Blatt funktioniert besser als ein Fuchsschwanz. Leg den Stamm hin und spann ihn fest, oder säg nur einen Schnitt und spalte den Rest mit der Axt. Für die meisten Familien ist das Spalten unten einfacher.

Mit der Axt spalten

Das gespaltene Schwedenfeuer braucht überhaupt keine Säge, und diese Variante gelingt mit einer normalen Spaltaxt.

1. Spalte den Stamm in vier bis sechs Teile, auf dem Hackplatz.
2. Schnitz ein Stück vom Kern weg, an jedem Teil mit der Axt oder dem Messer, sodass in der Mitte ein schmaler Kanal entsteht, wenn die Stücke zusammengesetzt werden.
3. Setz die Stücke zusammen und lass schmale Spalten zwischen ihnen für die Luft.
4. Bind den Stamm mit Draht zusammen, in zwei Höhen. Ein Seil brennt durch, und dann fällt die ganze Fackel auseinander.

Die gespaltene Fackel brennt oft schneller als die gesägte, weil die Spalten breiter werden. Sie neigt auch eher dazu, gegen Ende auseinanderzufallen, deshalb ist der Draht nicht optional.

Von oben anzünden

Ein Schwedenfeuer wird von oben angezündet, nicht von unten. Das Feuer soll in der Mitte Fuß fassen und sich dann nach unten fressen.

1. Stopf Zunder in die Mitte. Birkenrinde, harziges Kienholz, Späne oder ein Anzünder werden dort hineingedrückt, wo sich die Schnitte treffen. Etwas auch in die Spalten ganz oben.
2. Leg Späne oder dünne Stäbchen obendrauf, wie ein kleines Feuer auf der Oberseite.
3. Anzünden und Geduld haben. Die ersten Minuten brennt es vor allem obendrauf. Nach einer Weile zieht die Luft durch, und die Flamme kommt aus der Mitte hoch.
4. Vorsichtig pusten, und zwar in die Schnitte, wenn das Feuer zögert.

Wie du das Anzündmaterial aufbaust und auch bei Nässe ein Feuer bekommst: Feuer machen. Habt ihr schon ein Feuer in Gang, könnt ihr ein paar Schaufeln Glut davon auf die Oberseite legen. Das entzündet den Stamm oft schneller als Streichhölzer.

Rechne mit einer Viertel- bis halben Stunde, bis die Fackel so stabil brennt, dass du darauf kochen kannst. Nimm niemals Benzin oder Spiritus, um nachzuhelfen. MCF warnt davor, brennbare Flüssigkeit direkt auf Glut zu gießen, und nennt ausdrücklich Benzin und Spiritus, und die Flamme kann zu dem hochschlagen, der die Flasche hält.

Obendrauf kochen

Wenn die Flamme stabil in der Mitte steht und die Oberseite flach und glühend geworden ist, ist es so weit.

Gib dem Feuer Luft

Der häufigste Fehler ist, den Topf direkt auf die Oberseite zu stellen. Dann ist der Schornstein verstopft, das Feuer erstickt, und es fängt an zu rauchen. Leg stattdessen zwei dünne, gespaltene Stöcke parallel über die Oberseite oder drei kleine Steine um die Mitte, und stell das Gefäß darauf. Ein Spalt von ein paar Zentimetern reicht. Steine müssen trocken sein und dürfen nicht aus einem See oder Bach stammen, weil feuchte Steine in der Hitze platzen können.

Manche schlagen vor dem Anzünden drei Nägel rund um die Mitte ein. Das funktioniert, aber die Nägel landen danach in der Asche und müssen aufgesammelt werden.

Was passt

Die Hitze ist auf die Mitte konzentriert und ziemlich stark. Sie passt für:

• Wasser kochen für Tee, Kakao oder Kokkaffe. Das geht schnell.
• Suppe und Eintöpfe aufwärmen, die zu Hause gekocht wurden, zum Beispiel Erbsensuppe über offenem Feuer.
• In einer kleinen Pfanne braten, etwa Eier, Speck, Würstchen oder Pfannenbrot.

Die Mitte der Pfanne wird viel heißer als der Rand. Schieb das Essen nach außen, wenn es Farbe bekommen hat, ungefähr wie auf einer Grillplatte. Mehr über Hitzezonen und Fett steht im Ratgeber zu Grillplatte und Pfanne über dem Feuer.

Was nicht passt

• Schwere Gusseisentöpfe. Der Stamm brennt selten ganz gleichmäßig, und gegen Ende kann er sich neigen oder auf einer Seite absacken. Ein leichter Topf oder eine kleine Pfanne ist sicherer. Der schwere Topf steht besser auf einem Glutbett, siehe Gusseisentopf über dem Feuer.
• Große Pfannen. Sie decken die ganze Oberseite ab und machen es dem Feuer schwer zu atmen.
• Rohes Hähnchen und Hackfleisch lassen sich braten, aber weil die Hitze ungleichmäßig ist, wird die Oberfläche leicht fertig, bevor das Innere so weit ist. Livsmedelsverket sagt, dass Hähnchen und Hackfleisch durchgegart sein müssen und dass Hackfleisch 70 Grad erreichen muss. Drück die Frikadellen flach, wende sie oft und nimm am besten ein Thermometer.

Halte den Griff mit einem Grillhandschuh. Die Flamme des Schwedenfeuers schlägt oft rund um den Topfrand hoch.

Wenn etwas schiefgeht

Was passiert	Warum	So rettest du es
Es raucht, brennt aber nicht	Feuchter Stamm oder zu wenig Zunder	Mehr Birkenrinde und Späne in die Mitte, in die Schnitte pusten. Glut von einem anderen Feuer auf die Oberseite legen
Das Feuer kriecht zur Seite heraus, statt in der Mitte zu brennen	Ein Schnitt ist breiter als die anderen, oder der Wind drückt darauf	Dreh den Stamm so, dass der breite Spalt im Windschatten liegt
Es geht unter dem Topf aus	Kein Luftspalt	Gefäß anheben, Stöcke oder Steine darunterlegen
Die Oberseite brennt schnell und ungleichmäßig herunter	Trockener Stamm, Wind oder gespaltene Fackel mit breiten Spalten	Früh kochen, und nächstes Mal einen dickeren Stamm nehmen
Der Stamm neigt sich	Der Fuß hat angefangen zu brennen, oder der Untergrund sackt ab	Den Topf sofort herunternehmen. Ausbrennen lassen oder löschen
Die Stücke fallen auseinander	Die Schnitte gingen zu tief, oder der Draht fehlte	Schieb die Reste mit dem Spaten zu einem normalen Feuer in der Feuerstelle zusammen

Sicherheit: Untergrund, Funken und Löschen

Wo es stehen darf

Ein Schwedenfeuer ist trotzdem ein offenes Feuer. Mach nur dort Feuer, wo es erlaubt ist, und prüf, ob ein Feuerverbot gilt. Was gilt, steht unter Feuer in der Natur – Regeln und Verantwortung.

• Fester Grillplatz, Kies oder Sand. Dort gehört die Fackel hin.
• Eine feuerfeste Platte auf Schnee, Eis oder unsicherem Boden. Der Stamm wird gegen Ende bis in den Fuß heiß, und auf Schnee schmilzt er sich schief.
• Niemals auf Felsplatten oder größeren Felsblöcken. Naturvårdsverket und MCF raten beide davon ab, weil der Fels springen und dauerhaft beschädigt werden kann.
• Niemals auf Moos, Torfboden oder erdigem Waldboden. Dort kann sich Glut in den Boden fressen und lange schwelen, bevor sie aufflammt.
• Nicht unter Ästen. Die Flamme steht hoch aus der Mitte, oft höher als bei einem normalen Lagerfeuer.
• Nicht auf Holzterrassen, Stegen oder Bänken, und nicht in der Nähe von Zelten oder Unterständen.

Funken und Umfallen

Der Stamm kann sich neigen und auseinanderfallen, wenn er eine Weile gebrannt hat. Gib ihm nach allen Seiten freien Raum, mindestens eine Armlänge mehr als bei einem normalen Feuer. Fichte knistert und schleudert Funken weit. Prüf den Wind, bevor du anzündest, und lösch, wenn er auffrischt. MCF erinnert daran, dass der Wind Funken in den Wald tragen kann. Das gilt auch, wenn Schnee liegt.

Löschen

Das ist die Kehrseite des Schwedenfeuers. Die Glut sitzt tief im Holz, und ein halb verbrannter Stamm kann stundenlang glühen.

1. Gieß Wasser direkt in die Mitte und in die Schnitte.
2. Kipp den Stamm vorsichtig um, mit einem Spaten, von dir weg, und schlag ihn auseinander.
3. Gieß noch einmal Wasser über alle Stücke und auf den Boden, wo er stand.
4. Stochere herum und fühl nach, mit der Hand darüber. Es darf keine Wärme und kein Rauch mehr übrig sein.

Halte mindestens einen Eimer Wasser bereit, am besten zehn Liter. Zündet so rechtzeitig an, dass die Fackel herunterbrennen kann, bevor ihr geht, oder nehmt einen kleineren Stamm. Lass ein glühendes Schwedenfeuer niemals allein, auch nicht für kurze Zeit. Weitere Tipps zum Löschen und zu sicheren Feuerstellen: Feuerwissen und Tipps und Sicherheit am Feuer in der Natur.

Was die Kinder machen

Das Schwedenfeuer ist ein gutes gemeinsames Projekt, solange die Kinder sich von den scharfen und schweren Teilen fernhalten.

• Vorher, auf dem Hackplatz. Das Kind sucht den Stamm aus und zeichnet das Kreuz mit Kreide. Motorsäge und Axt übernimmt ein Erwachsener, mit den Kindern weit weg, am besten drinnen oder bei einem anderen Erwachsenen.
• Beim Anzünden. Das Kind drückt Birkenrinde und Späne in die Mitte und zündet mit einem Streichholz oder Feuerstahl an, ein Erwachsener daneben. Wer etwas älter ist, kann die Späne selbst schnitzen, mit denselben Messerregeln wie hier: Grillstock und Dreibein schnitzen.
• Währenddessen. Das Kind ist die Wasserwache und behält den Eimer im Blick. Zieht eine deutliche Grenze um die Fackel, größer als um eine normale Feuerstelle, weil der Stamm umfallen kann.
• Danach. Das Kind gießt Wasser und fühlt mit der Hand darüber, ob es kalt ist, nachdem ein Erwachsener den Stamm umgekippt hat.

Mehr Ideen für Aufgaben und eine Sicherheitszone findest du unter Kochen mit Kindern über offenem Feuer.

Wenn sich jemand verbrennt

Kühl die Verbrennung sofort mit kühlem Wasser, etwa eine Viertelstunde lang. 1177 (der schwedische Gesundheitsratgeber) schreibt, dass länger das Risiko einer Unterkühlung erhöht und dass Eis und Schnee mehr schaden als helfen. Nimm Ringe und Uhren in der Nähe der Verletzung ab, aber zieh keine Kleidung weg, die festklebt. Such ärztliche Hilfe, wenn die Verletzung groß oder tief ist oder im Gesicht, an Händen, Füßen oder über einem Gelenk liegt, und immer, wenn das Kind ein Jahr alt oder jünger ist. Mehr dazu: Erste Hilfe beim Wandern.

Das Schwedenfeuer im Winter

Das Schwedenfeuer ist am besten, wenn der Boden nass oder verschneit ist. Weil es von oben brennt, schmilzt es sich nicht so schnell ein wie ein normales Feuer, und es braucht keine freigeschaufelte Feuerstelle. Aber es kann sich trotzdem neigen, wenn der Schnee darunter schmilzt, deshalb braucht es auch hier die Platte. Wie das Feuer sonst in der Kälte funktioniert und welche Gerichte passen: Feuerküche im Winter. Wollt ihr auch draußen schlafen, steht alles dazu im Ratgeber zum Wintercamping.

Stamm, Schnitte, Stand in Kürze

Wenn der Grillplatz das nächste Mal unter Schnee liegt oder der Boden zu nass für ein normales Feuer ist: Nehmt einen Stamm von zu Hause mit. Wählt einen, der etwa kniehoch und 25 bis 40 Zentimeter dick ist, sägt ein Kreuz, das eine Handbreit über dem Boden endet, und stellt ihn auf eine feuerfeste Platte. Zündet ihn in der Mitte von oben an, legt zwei Stöcke über die Oberseite und stellt die Kaffeekanne darauf. Und zündet ihn so rechtzeitig an, dass er herunterbrennen kann, bevor ihr nach Hause fahrt.