Geroosterde kikkererwten boven de gloed – droog, verspreid en het deksel op een kier

Veiligheid met opspringende kikkererwten, hete olie en kleine kinderen

Kikkererwten die openbarsten en opspringen. Het water dat nog in de kikkererwt zit, wordt stoom, en het velletje barst met een kleine knal open. Soms schiet de kikkererwt uit de pan, heet en vettig. Daarom moet het deksel de hele tijd op een kier blijven liggen, en moeten de kinderen een stukje verderop staan. Hoe beter je de kikkererwten gedroogd hebt, hoe minder er opspringen.

Hele kikkererwten en de jongste kinderen. 1177 (de Zweedse medische adviesdienst) en Livsmedelsverket (de Zweedse voedselautoriteit) raden aan om de jongste kinderen nog geen hele noten, amandelen, pinda's en druiven te geven, omdat die in de luchtpijp terecht kunnen komen. Kikkererwten worden niet genoemd, en Zweedse instanties geven geen leeftijd op, maar het risico is van dezelfde soort: klein, rond en, als ze geroosterd zijn, hard. Geef de kleinste kinderen de kikkererwten fijngestampt in heel kleine stukjes, of in plaats daarvan zacht en geprakt uit de kikkererwtenstoof. Laat het kind stil zitten tijdens het eten, en niet met een handvol kikkererwten rond het vuur rennen.

Allergie. Kikkererwten zijn peulvruchten, net als pinda's, soja, erwten, bonen en linzen. Wie allergisch is voor één peulvrucht, is vaak allergisch voor meerdere. Vraag het je gasten voordat je iets aanbiedt, en bedenk dat ook kruidenmengsels onverwachte ingrediënten kunnen bevatten.

Hete olie en suiker. Olie die rookt, wordt bijna te heet. Zet de pan even aan de rand van de gloed in plaats van door te gaan. Laat de pan nooit onbeheerd boven het vuur staan, en laat de kinderen een stukje verderop staan als je schudt. Gesmolten suiker en boter worden heter dan kokend water, en de suiker blijft aan de huid plakken en blijft branden. Laat de zoete kikkererwten op de bakplaat afkoelen voordat iemand proeft of ze met de vingers pakt, en proef nooit rechtstreeks uit de pan.

Als de olie vlam vat. Leg het deksel erop en laat het liggen. Giet nooit water op brandende olie – het water wordt in een oogwenk een wolk hete stoom die brandende olie in het rond slingert. Verplaats de pan niet zolang het brandt, want dan kan er brandende olie over de rand klotsen. Til het deksel er pas af als de pan is afgekoeld, anders kan de olie opnieuw vlam vatten. Houd de kinderen uit de buurt en bel 112 als het vuur zich verspreidt.

Als iemand zich brandt. Koel met koel water, ongeveer een kwartier, niet langer, en nooit met ijs of sneeuw. Zoek medische hulp als er blaren ontstaan op een oppervlak dat groter is dan de eigen hand van het slachtoffer, en altijd als het kind 12 maanden of jonger is.

Meer over veilig stoken vind je in brandveiligheid in de natuur. Geldt er een stookverbod, dan is het besluit van de länsstyrelse (de provinciale overheid) of de gemeente bepalend, en de regels staan in vuur maken in de natuur.