Pepparkakshus med barn – en liten fjällstuga med mall, mått och lim som håller

Ett pepparkakshus är julens största bakprojekt – och ett av de roligaste att göra med barn, så länge huset håller ihop. Det här huset är en liten fjällstuga med branta tak, där taket lutar exakt 45 grader så att alla bitar passar. Mallen nedan har mått för varje del, och vi går igenom i vilken ordning ni gör allt, så att ingen behöver se sitt hus rasa på julafton.

Degen är vanlig pepparkaksdeg – receptet finns i pepparkakor. Gör den dagen innan, så blir den fast och lätt att kavla.

Mallen

Rita av bitarna med linjal på en tunn kartong och klipp ut dem. Spara mallen – då är nästa års pepparkakshus redan halvvägs klart.

1. Kavla, skär och grädda

1. Kavla degen till 3–4 mm, lite tjockare än till vanliga pepparkakor. Kavla gärna direkt på bakplåtspapper, så slipper ni flytta de stora bitarna.
2. Lägg mallen på degen och skär runt med en vass kniv. Skär ut dörr och fönster direkt.
3. Ta bort degen runt bitarna och dra över papperet på en plåt.
4. Grädda i 200 grader i 8–10 minuter tills bitarna fått fin pepparkaksfärg. Små bitar, som skorstenen, gräddas fortare – lägg dem på en egen plåt.

Tips: Lägg mallen över bitarna igen direkt när de kommer ut ur ugnen och putsa kanterna med kniven. Degen jäser lite i ugnen, och raka kanter är det som gör att huset går att bygga. Det går bara medan bitarna är varma.

Låt bitarna kallna helt på plåten. Varma bitar är mjuka och böjer sig.

2. Dekorera innan ni bygger

Det är mycket lättare att spritsa mönster på platta bitar än på ett färdigt hus. Rör ihop kristyr av florsocker och äggvita – den ska vara så tjock att den håller formen. Gör den lösare med lite mer äggvita eller fastare med mer florsocker.

Spritsa fönsterspröjsar, dörrkarm, takpannor och hjärtan, och tryck fast godis och mandlar medan kristyren är blöt. Låt kristyren stelna en till två timmar innan ni sätter ihop huset.

3. Bygg huset

Lim: Det finns två sätt.

• Smält socker håller bäst och stelnar på några sekunder. Smält strösocker i en stor stekpanna på medelvärme tills det blir gyllenbrunt, doppa kanten på biten och håll den på plats tills sockret stelnat. Sockret blir över 150 grader varmt och fastnar på huden – det här är en uppgift för en vuxen.
• Tjock kristyr fungerar också och är det barnen kan använda själva. Den behöver längre tid att torka, så stötta väggarna med till exempel konservburkar medan den stelnar.

Ordning:

1. Sätt ihop en gavel och en långvägg i rät vinkel på bottenplattan, en tårtbricka eller en skärbräda.
2. Sätt dit nästa långvägg och sist den andra gaveln, så att ni får en låda.
3. Vänta tills väggarna står stadigt. Med kristyr kan det ta en timme.
4. Lägg på takhalvorna, en i taget, och håll dem på plats en stund.
5. Limma ihop skorstenen för sig – de snedskurna bitarna ska ligga an mot taket – och sätt den sist.

4. Snö och detaljer

Spritsa en rand kristyr längs nocken och takkanten så att det ser ut som snö på taket, och sila florsocker över huset och tomten runt omkring. En bit av en pepparkaksgran, några godisstenar till en stig och en tänd LED-ljusstake inuti – så lyser fönstren.

Vem gör vad?

• 3–5 år: tryck fast godis och mandlar i kristyren och sila florsockersnö.
• 6–9 år: skär ut bitarna efter mallen med en vuxen bredvid och spritsa mönster.
• 10 år och äldre: bygg huset med kristyr och gör skorstenen.
• Vuxen: ugnen, de varma plåtarna och det smälta sockret.

Medan kristyren stelnar hinner ni göra en julstjärna av pinnar – eller gå ut och hugga en egen julgran. Julens övriga pyssel och utflykter samlar vi i julguiden, och till pepparkakshuset passar en kopp glögg och ett fat lussekatter.