Et fjerde fyll med Västerbotten
Røkt skinke, lagret ost, sennep og en stripe honning – klassikeren som fikk mange til å kjøpe sitt første toastjern.
Til Västerbotten-toastenToast i toastjern over glør – ost og pære, makrell og banan
Én salt, én søt og én midt imellom – samme jern og samme glør
- 4 porsjoner, tre toast hver
- Tid: 15 min hjemme + 4–8 min per toast
- Vanskelighetsgrad: Lett
- 14 ingredienser
- 10 trinn
Det begynner med en hvesende lyd når smøret møter det varme jernet. Haken klikkes fast, skaftene legges over gløden, og etter noen minutter begynner det å lukte ristet brød fra skjøten. Når jernet åpnes, ligger toasten der, gyllen og forseglet rundt kantene, og osten har akkurat begynt å renne ut i det ene hjørnet.
Det grunnleggende om toastjernet, altså hvordan det ser ut, og de gamle favorittene finner du allerede på siden om toastjern over bål og i oppskriften på Västerbotten-toast med røkt skinke. Her kommer tre nye fyll som dekker hele dagen: ost og pære til lunsj, makrell i tomat når dere vil ha noe mettende, og banan med sjokolade til dessert. De tre oppfører seg ulikt i varmen, og det er forskjellene denne siden handler om.
Tynt, tørt og en tommel kant
Nesten alle mislykkede toaster i toastjern skyldes fyllet og ikke bålet. Husk tre ting:
- Tynt. Jernet presser toasten sammen. Et for tykt fyll presses ut i skjøten, brenner seg fast og blir kaldt i midten mens brødet blir svart.
- Tørt. Saus og saft blir til damp, dampen bløter brødet innenfra og renner ut i gløden. La tomatsausen renne av og tørk pæreskivene.
- En tommel kant. La det være omtrent en tommelbredde fri hele veien rundt. Der presser jernet brødet sammen til en forsegling, og det er den som holder på osten og sjokoladen.
Slik gjør du
- La bålet brenne ned til et jevnt lag glør. Det tar ofte 20–30 minutter.
- Lukk det tomme jernet og hold det over gløden i omtrent ett minutt per side. Et forvarmet jern gir en sprøere overflate, og smøret fester seg bedre.
- Åpne jernet på skjærefjølen. Legg en brødskive med smørsiden ned mot jernet.
- Legg fyllet i midten og la det være en tommel kant hele veien rundt. Ost og pære: litt ost, tre eller fire tynne pæreskiver tørket med papir, en dråpe honning, pepper og resten av osten øverst. Makrell: to eller tre spiseskjeer røre, ikke mer. Banan: en spiseskje sjokoladepålegg eller noen sjokoladebiter, tynne skiver banan og en klype kanel.
- Legg den andre brødskiven oppå med smørsiden opp. Lukk jernet og klikk fast haken. Brekk av brødkanter som stikker ut, ellers brenner de.
- Hold jernet like over gløden eller legg det på gløden, ikke i flammene. Snu det omtrent hvert minutt, så blir det jevnt på begge sider.
- Regn med omtrent 6 minutter til sammen for ost og pære, 6–8 minutter for makrell og 4–6 minutter for banan og sjokolade. Tidene er omtrentlige, for gløden og jernet varierer. Makrellen er allerede tilberedt i boksen og trenger bare å bli varm, men røren kommer kald fra kjølebagen og tar derfor lengst tid. Banan og sjokolade får kortest tid, fordi sukkeret brenner først.
- Kikk etter halve tiden. Legg jernet på fjølen, løsne haken og løft lokket forsiktig. Er brødet blekt, lukker du og fortsetter. Mørkner den ene siden fortere, snu oftere eller løft jernet høyere. Toasten er ferdig når brødet er gyllenbrunt på begge sider, kanten er presset sammen og osten eller sjokoladen har smeltet og begynner å synes i skjøten.
- Løft jernet fra bålet, legg det på fjølen og la det hvile ett minutt. Åpne det bort fra ansiktet og vend ut toasten. Banantoasten skal hvile to eller tre minutter til før noen tar en bit.
- Skjær toasten diagonalt så dampen slipper ut. Det skal dampe fra midten av makrelltoasten. Er den lunken i midten, legger du halvdelene tilbake i jernet ett minutt til. Tørk ut jernet med papir og smør neste skive.
Har du laget denne oppskriften? Gi din vurdering
0,0 av 5 · 0 stemmer
av 5
stemme
stemmer
Bli den første til å vurdere oppskriften.
Takk for stemmen din!
Stemmen kunne ikke lagres akkurat nå. Prøv igjen senere.
Flere oppskrifter å prøve
Alle oppskrifter →For et nøttefritt alternativ: velg en sjokolade eller et sjokoladepålegg som verken inneholder nøtter eller er merket med «kan inneholde spor av nøtter». Les ingredienslisten på pakningen hver gang.
Hjemme og ved bålet
Hjemme. Gjør fyllene klare på kjøkkenet, der det er kjøleskap og en ren benk. Riv osten til ost og pære og legg den i en boks. Hell av det meste av tomatsausen fra makrellen, mos fisken lett med en gaffel og bland den med osten, løken og dillen i neste boks. Pæren og bananen skjæres først ved bålet, ellers blir de brune. Smør gjerne brødet hjemme, med smøret på den siden som skal ligge mot jernet, og legg skivene parvis med smørsidene ut i en pose.
På veien. Makrellrøren og osten er kjølevarer. Legg dem i kjølebagen med et kjøleelement. En varm dag kan de stå fremme høyst to timer, og aldri i solen.
Ved bålet. Tenn bålet med en gang dere kommer frem, og la det brenne ned til en seng av glør. Hvordan et bål bygges så det gir jevn glød, står i tenne bål. Toastjernet vil ha glør og ikke flammer, for i flammene blir brødet sotet og brent før fyllet har rukket å bli varmt.
Sikkerhet ved toastjernet
Fyllet er varmere enn brødet. Smeltet ost, varm tomatsaus og særlig banan med sjokolade holder varmen lenge, og sukker blir varmere enn vann. Utsiden av toasten kan kjennes passe varm mens midten fortsatt brenner i munnen. Skjær alltid toasten og la den hvile før barna spiser, og kjenn selv på fyllet først.
Klemfaren ved hengslet. Hengslet og haken lukker hardt, og jernet veier en del. Hold fingrene unna skjøten når noen lukker, og la bare én person om gangen håndtere jernet. Håndtakene nær platene blir varme, så bruk hanske.
Kjøl aldri et varmt jern i vann. Et toastjern av støpejern kan sprekke hvis det dyppes i vannet, i en bøtte eller i snøen mens det er varmt, og en sprekk kan ikke repareres. La det avkjøles på en stein og tørk det ut med papir. Hvordan jernet vaskes, tørkes og oljes, står i støpejern, og hvordan oppvasken gjøres ved bålplassen, står i hygiene og oppvask ute. Legg aldri det varme jernet i tørt gress eller mose.
Tomatsaus i toastjern av aluminium. Mange lette toastjern er av aluminium. Livsmedelsverket (den svenske mattilsynsmyndigheten) råder til å unngå å tilberede og oppbevare sur mat, som tomat og frukt, i ubelagt aluminium. La derfor tomatsausen ligge inne i brødet og ikke renne ut mot metallet, og skyll jernet etterpå. Et jern med belegg eller av støpejern har ikke det samme problemet.
Nøtter og allergi. Sjokoladepålegg med hasselnøtt inneholder nøtter, og vanlig sjokolade kan inneholde spor av nøtter. Ved nøtteallergi må dere ofte også unngå produkter merket «kan inneholde spor av». Bruk et eget jern eller tørk ut jernet nøye, og lag den nøttefrie toasten først. Hevelse i lepper, tunge eller svelg kan være tegn på en allergisk reaksjon. Får noen problemer med å puste eller føler seg nær ved å besvime: bruk adrenalinpennen først hvis personen har en, og ring 112 med en gang.
Honning og de minste. Honningen i ost og pære skal ikke gis til barn under ett år. Lag toasten deres uten.
Hvis noen brenner seg. Kjøl med svalt vann i omtrent et kvarter, ikke lenger, og aldri med is eller snø. Mer om bål og brannskader finner du i sikkerhet ved bål i naturen. Hvis det er bålforbud, er det länsstyrelsens eller kommunens vedtak som avgjør, og hva som gjelder, står i bålbrenning i naturen.
Toast i toastjern med barn
Toastjernet passer for barn fordi det meste av jobben skjer på fjølen og ikke ved bålet. Barna kan smøre brødet hjemme, skjære bananen i skiver med en smørkniv og bygge sin egen toast i det åpne, kalde jernet. La dem legge på fyllet og måle tommelbredden rundt kanten med sin egen tommel.
En voksen lukker jernet og holder det i gløden. Eldre barn kan få snu jernet med hanske og en voksen ved siden av, og holde styr på klokken og si fra når det er tid for å kikke. La hvert barn velge sitt eget fyll, og server banantoasten sist, så den rekker å kjøle seg ned mens de andre spises. Flere måter å la barna være med ved bålet på finner du i lage mat med barn over bål.
Tips for toast i toastjern
- To jern går fortere. Med ett jern i gløden og ett på fjølen blir det en jevn strøm av toast, og ingen står og venter.
- Formbrød i riktig størrelse gir den beste forseglingen. For store skiver brekkes av etter at jernet er lukket.
- Tørk pæren. Den lille saften som finnes i en moden pære, er nok til å gjøre brødet bløtt. Et papir over skivene løser det.
- Banan med brune prikker er søtere og mykere og smelter sammen med sjokoladen.
- Banan og sjokolade på andre måter. Vil dere ha den søte smaken uten brød, lag banan i folie med sjokolade og kanel eller dypp biter i sjokoladefondue over åpen ild.
- Noe varmt ved siden av. Varm eplemost passer godt til de søte toastene og varmes ved siden av gløden.
Vanlige feil
- Jernet ligger i flammene. Brødet blir sotet og brent mens fyllet er kaldt. Vent på gløden.
- For mye fyll. Det presses ut, brenner seg fast i skjøten og gjør det vanskelig å åpne jernet. Mindre fyll gir en bedre toast.
- Tomatsausen blir med. Toasten blir bløt og lekker. Hell av sausen hjemme.
- Brødskiven har smøret på feil side. Uten smør mot jernet setter brødet seg fast og blir tørt i stedet for sprøtt.
- Banantoasten får samme tid som de andre. Sukkeret brenner. Gi den kortest tid og kikk tidlig.
- Toasten spises rett fra jernet. Fyllet brenner. Skjær og vent.
- Det varme jernet skylles i vannet. Støpejern kan sprekke. La det avkjøles først.
Varier fyllene
- Ost og eple: bytt ut pæren med tynne skiver syrlig eple og ha i en klype kanel.
- Ost, pære og skinke: en skive spekeskinke gjør lunsjtoasten salt og søt på samme tid.
- Makrell uten ost: bland makrellen med litt kremost i stedet, så blir røren mykere og kremere.
- Bær i stedet for banan: noen blåbær eller bringebær med sjokolade, men legg bærene i midten så saften ikke når metallet i et toastjern av aluminium.
- Toast til lunsj: flere ideer til enkel mat når bålet allerede brenner, finner du i lunsj ved grillplassen, og en meksikansk variant i det samme jernet er quesadillas over bål.
- Riktig utstyr: hva annet som er lurt å ha med til bålmat, står i utstyr for bålmat.
Vanlige spørsmål
Hvor lenge skal en toast være i toastjernet?
Regn med omtrent 6 minutter til sammen for ost og pære, 6–8 minutter for makrell og 4–6 minutter for banan og sjokolade, over jevn glød. Snu jernet omtrent hvert minutt og kikk etter halve tiden. Varmen i gløden varierer, så tidene er bare omtrentlige. Toasten er ferdig når brødet er gyllenbrunt på begge sider og fyllet er varmt i midten.
Skal man smøre brødet eller jernet?
Smør brødet på den siden som skal ligge mot jernet. Det gir en gyllen, sprø overflate og gjør at toasten slipper. Et jern som er godt innbrent, trenger mindre smør.
Hvorfor lekker fyllet ut av toastjernet?
Som oftest fordi det er for mye fyll eller fordi det er for vått. La det være en tommel kant hele veien rundt, hell av saus og tørk frukt med papir. Kanten presses sammen til en forsegling når jernet lukkes.
Kan man lage en nøttefri sjokoladetoast?
Ja. Velg en sjokolade eller et sjokoladepålegg som verken inneholder nøtter eller er merket med «kan inneholde spor av nøtter», og les ingredienslisten hver gang. Lag den nøttefrie toasten først i et rent jern.
Kan man dyppe et varmt toastjern i vann?
Nei, ikke hvis det er av støpejern. Det raske temperaturskiftet kan få jernet til å sprekke. La det avkjøles en stund og tørk det ut med papir.
Kan man bruke makrell i tomat i et toastjern av aluminium?
Ja, men la sausen ligge inne i brødet og ikke renne ut mot metallet. Livsmedelsverket råder til å unngå å tilberede sur mat som tomat i ubelagt aluminium. Skyll jernet etterpå.
Flere guider og oppskrifter å lese
Mer til toastjernet
Hold jernet svart og glatt
Slik vasker, tørker og oljer du et toastjern av støpejern, så toastene slipper og jernet ikke ruster i boden.
Til støpejernsguidenNoe varmt i koppen til toasten
Varm eplemost med kanel varmes i en kasserolle ved siden av gløden mens toastjernet går rundt i familien.
Til eplemosten