Neljas täidis västerbottensi juustuga
Suitsusink, laagerdunud juust, sinep ja niit mett – klassika, mille pärast paljud oma esimese võileivaraua ostsid.
Västerbottensi röstsaia juurdeVõileivad võileivarauas söe kohal – juust ja pirn, makrell ja banaan
Üks soolane, üks magus ja üks nende vahepealne – sama raud ja samad söed
- 4 portsjonit, igaühele kolm võileiba
- Aeg: 15 min kodus + 4–8 min võileiva kohta
- Raskusaste: lihtne
- 14 koostisosa
- 10 sammu
Kõik algab sisinast, kui või puudutab sooja rauda. Haak klõpsatab kinni, varred asetatakse üle söe ja mõne minuti pärast hakkab vahest röstitud leiva lõhna tulema. Kui raud avatakse, lebab seal võileib, kuldne ja servadest suletud, ning juust on just hakanud ühest nurgast välja voolama.
Võileivaraua põhitõed, see tähendab, milline see välja näeb ja vanad lemmikud, on juba olemas siin: võileivaraud lõkke kohal ja retseptis västerbottensi röstsai suitsusingiga. Siin on kolm uut täidist, mis katavad kogu päeva: juust ja pirn lõunaks, makrell tomatikastmes, kui tahate midagi toekat, ning banaan šokolaadiga magustoiduks. Need kolm käituvad kuumuses erinevalt ja just neist erinevustest see lehekülg räägibki.
Õhukeselt, kuivalt ja pöidlalaiune serv
Peaaegu kõik ebaõnnestunud võileivad võileivarauas on täidise, mitte lõkke süü. Jäta meelde kolm asja:
- Õhuke. Raud surub võileiva kokku. Liiga paks täidis pressitakse vahest välja, kõrbeb kinni ja jääb keskelt külmaks, samal ajal kui leib muutub mustaks.
- Kuiv. Kaste ja mahl muutuvad auruks, aur leotab leiba seestpoolt ja voolab sütele. Lase tomatikastmel nõrguda ja kuivata pirniviilud.
- Pöidlalaiune serv. Jäta ümberringi umbes pöidla laiune vaba serv. Seal surub raud leiva kinniseks servaks ja just see hoiab juustu ja šokolaadi sees.
Valmistamine
- Lase lõkkel ühtlaseks söeasemeks maha põleda. Sageli kulub selleks 20–30 minutit.
- Sulge tühi raud ja hoia seda söe kohal umbes minut kummaltki poolt. Eelsoojendatud raud annab krõbedama pinna ja või kinnitub paremini.
- Ava raud lõikelaual. Pane üks leivaviil võipoolega allapoole vastu rauda.
- Pane täidis keskele ja jäta ümberringi pöidlalaiune serv. Juust ja pirn: veidi juustu, kolm-neli õhukest paberiga kuivatatud pirniviilu, tilk mett, pipar ja ülejäänud juust kõige peale. Makrell: kaks-kolm supilusikatäit segu, mitte rohkem. Banaan: supilusikatäis kakaokreemi või paar šokolaaditükki, õhukesed banaaniviilud ja näpuotsatäis kaneeli.
- Pane teine leivaviil peale, võipool ülespoole. Sulge raud ja klõpsa haak kinni. Murra üleulatuvad leivaservad ära, muidu need põlevad.
- Hoia rauda vahetult söe kohal või pane see sütele, mitte leekidesse. Keera seda umbes iga minuti tagant, siis tuleb mõlemalt poolt ühtlane.
- Arvesta kokku umbes 6 minutiga juustu ja pirni puhul, 6–8 minutiga makrelli puhul ja 4–6 minutiga banaani ja šokolaadi puhul. Ajad on ligikaudsed, sest süsi ja raud on erinevad. Makrell on purgis juba valmis ja peab ainult kuumaks minema, aga segu tuleb külmakotist külmana ja võtab seetõttu kõige kauem. Banaan ja šokolaad saavad kõige lühema aja, sest suhkur kõrbeb esimesena.
- Piilu poole aja pealt. Pane raud lauale, vabasta haak ja tõsta kaant ettevaatlikult. Kui leib on kahvatu, sulge ja jätka. Kui üks pool tumeneb kiiremini, keera sagedamini või tõsta rauda kõrgemale. Võileib on valmis, kui leib on mõlemalt poolt kuldpruun, serv on kokku pressitud ning juust või šokolaad on sulanud ja hakkab vahest paistma.
- Tõsta raud tulelt, pane lauale ja lase minut aega seista. Ava see näost eemale ja keera võileib välja. Banaanivõileib peab enne esimest hammustust veel kaks-kolm minutit seisma.
- Lõika võileib diagonaalis pooleks, et aur välja pääseks. Makrellivõileiva keskelt peab auru tõusma. Kui see on keskelt leige, pane pooled veel minutiks rauda tagasi. Pühi raud paberiga puhtaks ja määri järgmine viil võiga.
Kas oled selle retsepti järgi teinud? Anna oma hinne
0,0 / 5 · 0 häält
5-st
hääl
häält
Ole esimene, kes retsepti hindab.
Aitäh hääletamast!
Häält ei õnnestunud praegu salvestada. Proovi hiljem uuesti.
Veel retsepte proovimiseks
Kõik retseptid →Pähklivaba variandi jaoks: vali šokolaad või kakaokreem, mis ei sisalda pähkleid ega kanna märget „võib sisaldada pähklite jälgi“. Loe pakendilt koostisosade loetelu iga kord.
Kodus ja tule ääres
Kodus. Valmista täidised köögis, kus on külmkapp ja puhas tööpind. Riivi juust juustu ja pirni jaoks ning pane purki. Kalla makrellilt suurem osa tomatikastmest ära, purusta kala kahvliga kergelt ja sega see järgmises purgis juustu, sibula ja tilliga. Pirn ja banaan lõigatakse alles lõkke ääres, muidu lähevad need tumedaks. Määri leib soovitatavalt kodus võiga, või sellele poolele, mis tuleb vastu rauda, ja pane viilud paarikaupa võipooltega väljapoole kotti.
Teel. Makrellisegu ja juust on jahutatud toiduained. Pane need külmakotti koos külmaelemendiga. Soojal päeval võivad need väljas olla kõige rohkem kaks tundi ja mitte kunagi päikese käes.
Tule ääres. Süüta lõke kohe, kui kohale jõuate, ja lase sel söeasemeks põleda. Kuidas lõke üles ehitada, et see annaks ühtlase söe, loe siit: lõkke tegemine. Võileivaraud tahab sütt, mitte leeke, sest leekides tahmub ja kõrbeb leib enne, kui täidis on jõudnud soojaks minna.
Ohutus võileivaraua juures
Täidis on kuumem kui sai. Sulanud juust, kuum tomatikaste ja eriti banaan šokolaadiga hoiavad sooja kaua ning suhkur läheb kuumemaks kui vesi. Võileiva välispind võib tunduda parajalt soe, kui keskosa veel suud põletab. Lõika võileib alati pooleks ja lase sel seista, enne kui lapsed söövad, ning katsu täidist kõigepealt ise.
Muljumisoht hinge juures. Hing ja haak sulguvad tugevalt ning raud on üsna raske. Hoia sõrmed vahest eemal, kui keegi rauda sulgeb, ja lase rauda käsitseda korraga ainult ühel inimesel. Plaatide lähedal olevad käepidemed lähevad kuumaks, nii et kasuta kinnast.
Ära kunagi jahuta kuuma rauda vees. Malmist võileivaraud võib praguneda, kui see kuumana järve, ämbrisse või lumme kasta, ja pragu ei saa parandada. Lase sel kivil jahtuda ja pühi paberiga puhtaks. Kuidas rauda pesta, kuivatada ja õlitada, loe siit: malm; kuidas lõkkekohas nõusid pesta, loe siit: hügieen ja nõudepesu õues. Ära kunagi pane kuuma rauda kuiva rohu või sambla peale.
Tomatikaste alumiiniumrauas. Paljud kerged võileivarauad on alumiiniumist. Livsmedelsverket soovitab vältida happelise toidu, näiteks tomati ja puuviljade, valmistamist ja säilitamist katmata alumiiniumis. Seepärast jäta tomatikaste leiva sisse, et see ei voolaks vastu metalli, ja loputa raud pärast välja. Kattega või malmist raual seda probleemi ei ole.
Pähklid ja allergia. Sarapuupähkliga kakaokreem sisaldab pähkleid ja tavaline šokolaad võib sisaldada pähklite jälgi. Pähkliallergia korral tuleb sageli vältida ka tooteid märkega „võib sisaldada jälgi“. Kasuta eraldi rauda või pühi raud hoolikalt puhtaks ja tee pähklivaba võileib esimesena. Huulte, keele või kurgu turse võib olla allergilise reaktsiooni märk. Kui kellelgi tekivad hingamisraskused või ta tunneb, et hakkab minestama: kasuta kõigepealt adrenaliinipliiatsit, kui inimesel see on, ja helista kohe 112.
Mesi ja kõige väiksemad. Juustu ja pirni täidises olevat mett ei tohi anda alla üheaastastele lastele. Tee nende võileib ilma meeta.
Kui keegi end põletab. Jahuta jaheda veega umbes veerand tundi, mitte kauem, ja mitte kunagi jää ega lumega. Rohkem tulest ja põletustest loe siit: tuleohutus looduses. Kui kehtib tuletegemise keeld, otsustab maakonnavalitsuse (länsstyrelsen) või omavalitsuse otsus; mis kehtib, loe siit: lõkketegemine looduses.
Võileivad võileivarauas lastega
Võileivaraud sobib lastele, sest suurem osa tööst toimub laua peal, mitte lõkke ääres. Lapsed saavad kodus leiba võiga määrida, banaani võinoaga viilutada ja oma võileiva avatud külmas raudas ise kokku panna. Lase neil täidis peale panna ja mõõta oma pöidlaga serva laiust.
Täiskasvanu sulgeb raua ja hoiab seda söes. Vanemad lapsed võivad kinda ja täiskasvanu kõrval rauda keerata, jälgida kella ja öelda, millal on aeg piiluda. Las iga laps valib oma täidise ja serveerige banaanivõileib viimasena, et see jõuaks teiste söömise ajal jahtuda. Veel võimalusi, kuidas lapsed saavad lõkke ääres kaasa lüüa, leiad siit: lastega lõkkel süüa tegemine.
Nõuandeid võileivaraua jaoks
- Kahe rauaga läheb kiiremini. Kui üks raud on söes ja teine laual, tuleb võileibu ühtlase vooluna ja keegi ei pea ootama.
- Õiges suuruses vormileib annab kõige parema sulguva serva. Liiga suured viilud murtakse pärast raua sulgemist ära.
- Kuivata pirn. Küpse pirni vähesest mahlast piisab, et leib pehmeks teha. Paber viilude peal lahendab selle.
- Pruunide täppidega banaan on magusam ja pehmem ning sulab šokolaadiga kokku.
- Banaan ja šokolaad teisiti. Kui tahate magusat maitset ilma leivata, proovige seda: banaan fooliumis šokolaadi ja kaneeliga – või tehke tükkide kastmiseks see: šokolaadifondüü lahtisel tulel.
- Midagi sooja kõrvale. Kuum õunamahl sobib magusate võileibade kõrvale hästi ja seda saab söe kõrval soojendada.
Levinud vead
- Raud on leekides. Leib tahmub ja kõrbeb, samal ajal kui täidis on külm. Oota, kuni söed on valmis.
- Liiga palju täidist. See pressitakse välja, kõrbeb vahes kinni ja teeb raua avamise raskeks. Vähem täidist annab parema võileiva.
- Tomatikaste tuleb kaasa. Võileib läheb märjaks ja lekib. Kalla kaste kodus ära.
- Leivaviilul on või valel poolel. Ilma võita raua vastas jääb leib kinni ja muutub krõbeda asemel kuivaks.
- Banaanivõileib saab sama aja kui teised. Suhkur kõrbeb. Anna sellele kõige lühem aeg ja piilu varakult.
- Võileib süüakse otse raua seest. Täidis põletab. Lõika ja oota.
- Kuum raud loputatakse järves. Malm võib praguneda. Lase sel enne jahtuda.
Täidiste variatsioonid
- Juust ja õun: asenda pirn õhukeste hapuka õuna viiludega ja lisa näpuotsatäis kaneeli.
- Juust, pirn ja sink: viil kuivsinki teeb lõunavõileiva korraga soolaseks ja magusaks.
- Makrell ilma juustuta: sega makrell hoopis veidi toorjuustuga, siis tuleb segu pehmem ja kreemjam.
- Marjad banaani asemel: paar mustikat või vaarikat šokolaadiga, aga pane marjad keskele, et mahl ei jõuaks alumiiniumraua metallini.
- Võileib lõunaks: rohkem ideid lihtsaks toiduks, kui lõke juba põleb, leiad siit: lõuna grillimiskohas; Mehhiko variant samas raudas on see: quesadillad lõkkel.
- Õige varustus: mida veel on lõkketoidu jaoks hea kaasa võtta, loe siit: lõkketoidu varustus.
Korduma kippuvad küsimused
Kui kaua peab võileib võileivarauas olema?
Arvesta ühtlase söe kohal kokku umbes 6 minutiga juustu ja pirni puhul, 6–8 minutiga makrelli puhul ja 4–6 minutiga banaani ja šokolaadi puhul. Keera rauda umbes iga minuti tagant ja piilu poole aja pealt. Söe kuumus on erinev, nii et ajad on ainult ligikaudsed. Võileib on valmis, kui leib on mõlemalt poolt kuldpruun ja täidis on keskelt kuum.
Kas võiga tuleb määrida leiba või rauda?
Määri leiba sellelt poolelt, mis tuleb vastu rauda. See annab kuldse krõbeda pinna ja võileib tuleb raua küljest lahti. Hästi sissepõletatud raud vajab vähem võid.
Miks täidis võileivarauast välja lekib?
Enamasti seetõttu, et täidist on liiga palju või see on liiga märg. Jäta ümberringi pöidlalaiune serv, kalla kaste ära ja kuivata puuviljad paberiga. Raua sulgemisel pressitakse serv kinniseks.
Kas pähklivaba šokolaadivõileiba saab teha?
Jah. Vali šokolaad või kakaokreem, mis ei sisalda pähkleid ega kanna märget „võib sisaldada pähklite jälgi“, ja loe koostisosade loetelu iga kord. Tee pähklivaba võileib esimesena puhtas raudas.
Kas kuuma võileivarauda võib vette kasta?
Ei, mitte siis, kui see on malmist. Kiire temperatuurimuutus võib raua pragunema panna. Lase sel veidi jahtuda ja pühi paberiga puhtaks.
Kas alumiiniumist võileivarauas võib kasutada makrelli tomatikastmes?
Jah, aga jäta kaste leiva sisse, et see ei voolaks vastu metalli. Livsmedelsverket soovitab vältida happelise toidu, näiteks tomati, valmistamist katmata alumiiniumis. Loputa raud pärast välja.
Veel juhendeid ja retsepte lugemiseks
Veel võileivaraua jaoks