Ugunskura ēdieni slēpošanas kalnā un distanču slēpošanas trasē

Ir pusdivpadsmit ziemas brīvlaika dienā, un rinda uz restorānu jau vijas ārā pa kāpnēm. Pie bērnu pacēlāja no ugunskura vietas kūp dūmi. Kāda cita ģimene jau aizdedzinājusi ugunskuru, un ogles malās jau ir pelēkas. Sešgadnieks grib vēl vienu nobraucienu, četrgadniece ir pārstājusi runāt, un tas nozīmē, ka viņai salst. No mugursomas parādās termoss, desiņu paka un burciņa ar gatavu pildījumu.

Pēc divdesmit minūtēm visi ir paēduši, ar siltām rokām un atkal ceļā uz augšu. Izšķīra nevis grils. Izšķīra viss, kas iepriekšējā vakarā notika virtuvē.

Šajā lapā apkopoti ugunskura ēdieni, kas der dienai slēpošanas kalnā vai distanču slēpošanas trasē, kur pauze ir īsa un ķermenis ātri atdziest, tiklīdz apstājas. Receptes ir atsevišķās lapās, un te ir rakstīts, kāpēc tās der tieši šeit un ko darīt citādi. Kā ugunskurs darbojas aukstumā, un vēl ziemas receptes atradīsiet centrālajā lapā: ugunskura ēdieni ziemā.

Atmiņas modelis: ceturtdaļstunda, divi termosi, papildu slānis

Pirms pakošanas padomājiet par trim lietām:

1. Ceturtdaļstunda pie ugunskura. Visam, ko grilē, jābūt gatavam aptuveni ceturtdaļstundā no brīža, kad ir ogles. To, kam vajag ilgāku laiku, gatavo mājās. Kalnā gaida pacēlājs, distanču trasē – atlikušais loks, un bērni nosalst, stāvot uz vietas.
2. Divi termosi. Viens ar siltu dzērienu un pārtikas termoss ar pusdienām. Tad uzreiz ir kaut kas silts, ko ēst, pat ja ugunskura vieta ir aizņemta vai uguns negrib iedegties.
3. Papildu slānis. Tiklīdz apstājaties, uzvelciet bērniem jaku vai starpslāni, pirms kāds sāk ņemties ar ēdienu. 1177 raksta, ka mitrums bērnu atdzesē vēl vairāk un ka bērniem, kas mierīgi sēž un uzkožas, jābūt ģērbtiem siltāk nekā kustoties. Pēc priekšpusdienas kalnā apakšveļa un cimdi bieži ir mitri.

Ja ēdienkarte atbild uz šiem trim jautājumiem, pauze kļūst par dienas spilgtāko brīdi, nevis cīņu ar pulksteni.

Kalns vai distanču trase – divas dažādas pauzes

Ugunskura vieta slēpošanas kalnā

Daudzos Zviedrijas slēpošanas kūrortos ugunskura vietas atrodas pie bērnu zonas, kur slēpo mazākie un kur vecāki tā vai tā stāv. Bieži uz vietas ir malka un iekuri, un dažos kūrortos personāls no rīta aizdedzina dažus grilus. Bjursås ugunskura vietas ir ap visu kalnu un pie rotaļu laukuma, bērnu zonas un slidotavas, malka un iekuri ir pieejami, un personāls katru dienu aizdedzina pāris grilu. Branäs pie visām ugunskura vietām ap kalnu ir malka, sērkociņi un iekuršanas briketes. Pirms došanās ceļā apskatiet kūrorta karti, tad zināsiet, kur satikties.

Divas lietas atšķir kalnu no distanču trases. Ugunskura vieta ir kopīga ar citiem, tāpēc reti kad pulksten divpadsmitos ugunskurs būs tikai jums. Un ar smagu mugursomu pacēlājā braukt negribas. Atstājiet ēdiena somu mašīnā, glabātuves skapītī vai plauktos sildītavā, ja tādi ir, un paņemiet to, kad pienāk laiks.

Padoms: Paēdiet pusdienas pulksten vienpadsmitos vai pusvienos, nevis divpadsmitos. Tad gan ugunskura vietā, gan restorānā ir mierīgāk, un bērni nepaspēj kļūt tik izsalkuši, ka viss beidzas ar asarām.

Nojume pie distanču slēpošanas trases

Gar distanču trasēm atpūtas vietas biežāk ir pie apgriešanās punkta vai loka vidū: nojume ar ugunskura vietu, dažreiz arī grila kota (sāmu stila koka būdiņa), kur var sēdēt iekšā pie uguns. Daudzās ģimeņu trasēs tas ir pats izbrauciena mērķis, un ceļvedī par distanču slēpošana ar bērniem ugunskura vieta vai nojume ir dzeltenā piecu kilometru loka mērķis.

Te uz malku rēķināties nevar. Saskaņā ar allemansrätten zemē gulošus zarus un čiekurus izmantot drīkst, taču ziemā tie ir zem sniega, un zarus no dzīviem kokiem ņemt nedrīkst. Paņemiet līdzi iekurus un dažas sausas pagales mugursomā vai ragaviņās.

Apstājoties kārtīgi izkāpiet no trases un nolieciet slēpes, nūjas un ragaviņas tai blakus. Neejiet pa sliedēm, lai nokļūtu līdz nojumei, jo pēdas sabojā trasi nākamajam slēpotājam. Ja velkat bērnu ragaviņas bez pašu slēpēm apakšā, turieties slidsoļa joslā, lai klasiskās sliedes paliktu neskartas.

Ēdienkarte: tas, ko sagrilē ceturtdaļstundā

Desiņas uz iesma

Desiņas nav bez iemesla kalna klasika. Tās gandrīz neko nesver, tām nevajag pannu, un katrs bērns var sagrilēt savu. Ja gribat no desas uztaisīt ko vairāk, skatiet šeit: labākā falukorv (zviedru vārītā desa), un vēl: plānmaizes rullītis ar bekonā ietītām siera desiņām. Tur desu ietin un iepriekš apcep mājās, lai pie ugunskura to vajadzētu tikai uzsildīt līdz galam, un biezeni gatavo no kartupeļu pulvera un karsta ūdens no termosa.

Ziemassvētku desa uz iesma

Decembrī desa kļūst par nelielām Ziemassvētku vakariņām. Kalnam svarīgi ir tas, ka Ziemassvētku desu bieži pārdod jēlu vai auksti kūpinātu, un tai jāsakarst cauri. Novāriet to mājās vai pērciet jau novārītu – tad atliek to tikai sagriezt, kopā ar ābolu un sarkano sīpolu uzvērt uz iesma un 8–10 minūtes grilēt virs oglēm, lai rastos garoziņa un glazūra (sk. Ziemassvētku desa uz iesma).

Suovas plānmaizē

Visātrākais no visiem. Plānās kūpinātās ziemeļbriežu gaļas šķēles pannā pusminūtē kļūst tumšas malās, un tās uzreiz jāapgriež, tāpēc rullītis ir gatavs, pirms kāds paspēj nosalt. Suovas plānmaizē sver maz, tāpēc īpaši labi der distanču trasē, kur viss jānes pašiem. Plānmaizi ielieciet zem jakas, bet brūklenes un skābo krējumu – mazās plastmasas burciņās.

Kesadiljas

Kalnā šīs ir vispusdienīgākās pusdienas, un tās bērni var palīdzēt pagatavot. Pupiņu pastu, pildījumu un sieru sagatavo mājās un ved burciņās, un vista jau ir novārīta, jo pie ugunskura vietas nav kur nomazgāt rokas. Pie ugunskura vispirms pannā uzsilda pildījumu, un tortilju dažas sekundes mīkstina, pirms to saloka, lai tā aukstumā neplaisātu. Vāks uz pannas ļauj sieram paspēt izkust. Kesadiljas uz atklātas uguns: vajag ogles, nevis liesmas, tāpēc tās vislabāk der tur, kur ugunskurs jau deg, kad atnākat. Vējainā dienā vienkāršāks risinājums ir sviestmaižu forma, jo karstums nāk no abām pusēm.

Tas, kas brauc karsts termosā

Pupiņas ar desu – rezerves pusdienas

Pupiņas ar desu: ēdienu var atkausēt un uzsildīt katlā pie ugunskura, taču kalna dienā gudrāk to uzsildīt mājās, atšķaidīt ar nedaudz ūdens un verdošu ieliet iepriekš sasildītā pārtikas termosā. Tad jums ir pusdienas, kas izdodas arī tad, ja ugunskura vieta ir aizņemta, malka ir slapja vai pūš pārāk stiprs vējš, lai aizdedzinātu uguni. Bērni ar nosalušiem pirkstiem labprāt paēd kaut ko siltu no krūzītes, kamēr desiņas grilējas.

Kartupeļu un puravu zupa

Pie ugunskura zupa prasa aptuveni 40 minūtes no brīža, kad ir ogles – pārāk ilgi dienai distanču trasē –, taču termosā tā ir lieliska. Pagatavojiet visu zupu mājās – kartupeļu un puravu zupa – un sablendējiet to gludu, pirms ielejat pārtikas termosā. Pamatā tā ir veģetāra, un, kurš grib gaļu, var blakus uzgrilēt desiņu. Tas ir termosa ēdiens nojumei pie apgriešanās punkta.

Silti dzērieni

Melleņu zupa

Melleņu zupa ir distanču trases īstais dzēriens. Novāriet to mājās un pagatavojiet nedaudz šķidrāku nekā parasti, tad tā viegli izplūst no termosa un aukstumā krūzītē atdziestot nepārvēršas biezā krēmā. Sablendējiet to gludu, tad dibenā nepaliks ogas.

Karsta ābolu sula un karstā šokolāde

Karsta ābolu sula ir pārmaiņa, kad bērni tajā dienā jau divreiz dzēruši šokolādi. Tam jāgaro, bet nekad nedrīkst vārīties. Uzsildiet to mājās un izkāsiet garšvielas, pirms ielejat termosā, citādi tā kļūst rūgta. Vai arī uzsildiet to katlā virs oglēm un pārvietojiet katlu uz malu, kad tā sāk garot. Karstā šokolāde pēc dienas slēpošanas kalnā: to labprāt pataupiet pēdējai pauzei – kā balvu par pēdējo nobraucienu.

Mazākajiem nedodiet dzērienu tieši no termosa. 1177 atgādina, ka maziem bērniem nedrīkst dot pārāk karstu dzērienu, tāpēc atšķaidiet to ar nedaudz auksta dzēriena vai vispirms ļaujiet atdzist līdz remdenam.

Kokkaffe pieaugušajiem

Ja jums ir gara pauze pie nojumes distanču trasē un ugunskurs jau deg, tad ir vērts veltīt dažas minūtes šim: kokkaffe (vārīta kafija). Nesiet ūdeni karstu termosā, tad ugunskuram atliek to tikai uzvārīt. Vispirms tajā pašā katliņā uzsilda bērnu dzērienu, pēc tam kafiju. Kalnā reti ir laiks gaidīt, kamēr nostājas biezumi, tāpēc tur pietiek ar termosa kafiju.

Tas, kam jāpagaida citu dienu

Cepti āboli, rotmos un kalops prasa pārāk ilgu laiku pusdienu pauzei starp diviem nobraucieniem. Tie labāk der dienai, kad pats ugunskurs ir mērķis, piemēram, nedēļas nogalei ziemas kempingā. Arī nūjas maize vislabāk izdodas mierīgā dienā, jo cepšana līdz galam prasa laiku, un bērni tikmēr stāv uz vietas.

Iepriekšējā vakarā: kas jāsagatavo mājās

Lielākā daļa darba notiek pie plīts. Vienkārša kārtība:

• Termosa ēdiens: uzsilda līdz verdošam no rīta, nevis iepriekšējā vakarā. Kamēr ēdiens sildās, iesildiet pārtikas termosu ar verdošu ūdeni.
• Pildījumi kesadiljām un plānmaizes rullīšiem: sagatavo iepriekšējā vakarā un saliek plastmasas burciņās. Stikls aukstumā var saplīst.
• Desa: ja tā ir jēla Ziemassvētku desa, to novāra mājās, lai tā būtu izvārījusies cauri, pirms pie ugunskura to sagriež un uzver uz iesma. Ar bekonu ietītu siera desiņu ietin un iepriekš apcep mājās.
• Iekuri un malka: iepako atsevišķā maisiņā, lai tie nesamirktu no sniega, kas nāk no slēpēm.
• Papildu apģērbs katram bērnam: liek mugursomā pašā augšā, lai tas būtu pirmais pa rokai.

Vairāk pamatideju par to, kā sadalīt darbu starp virtuvi un āra virtuvi, atradīsiet šeit: ēdiena gatavošana ziemā ārā.

Ugunskurs pie kalna un distanču trases

Gatavojiet uz oglēm, nevis liesmās. Kalna ugunskura vietā bieži jau deg uguns, un tad laikus jāpieliek malka, lai, kad ēdiens nonāk līdz ugunskuram, būtu ogles. Ja esat pirmie, aizdedziet uguni, kamēr kāds cits uzvelk bērniem papildu slāni.

Ugunskura vieta ir kopīga. Pajautājiet, pirms liekat savas desiņas uz kāda cita oglēm, aizejot pielieciet malku, lai nākamajai ģimenei būtu uz kā grilēt, un atkritumus un ēdiena atliekas ņemiet līdzi uz mājām. Naturvårdsverket atgādina, ka ēdiena atliekas ar gaļu dabā var izplatīt Āfrikas cūku mēri. Ja pie nojumes distanču trasē esat pēdējie, nodzēsiet ugunskuru pilnībā un pakašņājiet pelnos, lai nepaliktu nekādas ogles.

Kā aukstumā iekurt ugunskuru, lasiet centrālajā lapā par ugunskura ēdieniem ziemā, bet kas jāievēro, kurinot ugunskuru, lasiet šeit: noteikumi ugunskura kurināšanai dabā.

Dienas laika plāns

Diena slēpošanas kalnā

• Pulksten deviņos: pirmais nobrauciens. Ēdiena soma ir mašīnā vai sildītavā.
• Pulksten vienpadsmitos: viens pieaugušais aiziet pa priekšu un pieliek malku vai aizdedzina uguni. Pārējie vēl divreiz nobrauc.
• Ceturtdaļa pāri vienpadsmitiem: visi pie ugunskura vietas. Papildu slānis mugurā, silts dzēriens no termosa, un pārtikas termoss tiek atvērts.
• Pusdivpadsmit: desiņas, suovas vai kesadiljas uz oglēm. Gatavs ceturtdaļstundā.
• Bez ceturkšņa divpadsmit: atkritumi maisiņā, ēdiena soma atpakaļ, un atkal kalnā, kamēr rinda uz restorānu vēl ir gara.
• Pēcpusdienā: pēc pēdējā nobrauciena – pēdējais termoss ar karsto šokolādi.

Diena distanču slēpošanas trasē

• Starts: īss loks līdz nojumei, ne garāks par to, ko mazākie spēj atpakaļ.
• Pie apgriešanās punkta: vispirms uzvelciet papildu slāni, tad kuriet uguni. Zupa no pārtikas termosa, kamēr ugunskurs iedegas.
• Kad ir ogles: suovas vai desiņas, un desertā melleņu zupa.
• Pirms izbraukšanas: nodzēsiet ugunskuru un novelciet papildu slāni tieši pirms došanās ceļā, lai uzreiz nesasvīstu.

Bērnu daļa

Bērni, kam ir uzdevums, biežāk aizmirst, ka viņiem salst.

• No trīs līdz piecu gadu vecumam: paši pilda savas tortiljas no burciņām, ar palīdzību ielej melleņu zupu un savāc atkritumus maisiņā.
• No sešu līdz deviņu gadu vecumam: paši grilē savu desiņu uz gara kociņa, stāv aiz līnijas, ko jūs sniegā novelkat ap ugunskuru, un pieskata kesadiljas laiku.
• No desmit gadu vecuma: rīkojas ar pannu, izmantojot lāpstiņu un grila cimdus, un var aizdedzināt ugunskuru, blakus esot pieaugušajam.

Vairāk uzdevumu katram vecumam atradīsiet šeit: ēdiena gatavošana ar bērniem uz ugunskura. Slēpes pie ugunskura noņemiet, un slēpju zābakus un kombinezonus neturiet tuvu liesmām. Dzirksteles viegli izdedzina caurumus plānās virsjakās un cimdos.

Sekojiet līdzi aukstumam

Bērni, kas slēpojuši visu priekšpusdienu, bieži ir sasvīduši, un, apstājoties pie ugunskura, viņi ātri atdziest. Pirms ēšanas nomainiet mitros cimdus un zeķes pret sausām. Bērnam, kas drebinās, kļūst bāls vai labprātāk stāv uz vietas, salst, un baltas vietas uz vaigiem un deguna ir pirmā apsaldējuma pazīme. Ko tad darīt, lasiet šeit: atdzišana un apsaldējumi.

Kad grilam ir par aukstu

Grila pauze ir domāta dienām, kad ārā ir patīkami. Vējainā dienā ar stipru salu pat īsa pauze pie ugunskura mazākajiem ir par garu. Kur ir robeža, lasiet šeit: aukstums slēpošanas kalnā ar bērniem. Tādās dienās termosa ēdienu ēdiet sildītavā, kur dažos kūrortos ir mikroviļņu krāsns, un grilu pataupiet saulainai dienai. Vakariņas mājiņā pēc dienas kalnā atradīsiet šeit: ēdiens slēpošanas braucienā.