Ugunskura ēdieni zemledus makšķerēšanā – ēdiens garai dienai uz ledus

Pulkstenis ir desmit, un bērni jau stundu sēž katrs pie sava āliņģa. Divreiz ir ķēries, un viens asaris guļ maisiņā blakus mugursomai. Septiņgadnieks ir pārstājis raustīt makšķeri un lielākoties sēž un skatās caurumā. Vienpadsmitgadnieks jau trešo reizi jautā, kad būs ēst.

Šeit izšķiras diena. Ja pusdienas ir atkarīgas no loma, tās būs viens vienīgs asaris, sadalīts uz četriem. Ja termosā jau ir zupa un mugursomā desiņas, asaris kļūst par bonusu, un nevienam nav jāiet mājās izsalkušam pulksten divpadsmitos.

Šajā lapā apkopots ēdiens dienai ar ziemas makšķeri: ko ēst uz ledus, ko gatavot pie ugunskura krastā, kā visu iepakot un ko var darīt bērni. Receptes ir atsevišķās lapās, te ir tikai rakstīts, kāpēc tās der pie āliņģa un ko darīt citādi. Visu par ugunskuru un ēdiena gatavošanu aukstumā kopumā atradīsiet centrālajā lapā: ugunskura ēdieni ziemā.

Atmiņas modelis: ledus galds un krasta galds

Dienai zemledus makšķerēšanā ir divi galdi, un tiem ir dažādi uzdevumi.

1. Ledus galds ir termoss un kabatas. Pie āliņģiem jūs sēžat nekustīgi un gandrīz nekustaties. Tur ēdiet to, kam nevajag ugunskuru: zupu no pārtikas termosa, siltu dzērienu un kabatas ēdienu. Tas uztur siltumu, un nevienam nav jāatstāj makšķere.
2. Krasta galds ir ugunskurs un panna. Augšā krastā – ugunskura vietā vai uz grants vai smiltīm – gatavo to, kam vajag ogles. Turp ejiet pusdienās, sasildīties un izkustēties.

Tam klāt nāk viens noteikums: plānojiet pusdienas tā, lai tās izdotos arī bez loma. Asaris ir plāns A. Plāns B jau ir mugursomā.

Kāpēc zemledus makšķerēšanā vajag vairāk ēdiena nekā slēpošanas izbraucienā

Slēpošanas izbraucienā jūs visu laiku kustaties. Pie āliņģa jūs sēžat uz spaiņa vai paliktņa un gaidāt. Somijas Forststyrelsen (Metsähallitus) raksta, ka ziemā ķermenis patērē daudz enerģijas, lai vien saglabātu siltumu, un ka atdzišanas risks pieaug, ja pārāk ilgi esat nekustīgi. Zemledus makšķerēšana ir tieši tas: nekustīgi, ilgi, aukstumā un bieži vējā uz klajā ledus.

Ēdienam tas nozīmē trīs lietas:

• Ēdiet bieži. Kaut kas neliels katru stundu ir labāk nekā lielas pusdienas, ar kurām jāiztiek visa diena.
• Ēdiet treknu un saldu. Siers, desa, sviests zupā, šokolāde un rieksti dod daudz enerģijas katrā kumosā.
• Dzeriet siltu un saldu. Krūzīte silta dzēriena sasilda gan rokas, gan vēderu, un saldums dod ātru enerģiju.

Maziem bērniem ir grūti pateikt, ka viņiem salst, un vecāki bērni, kas aizrāvušies ar makšķeri, to bieži pamana vēlu. Aptaustiet kaklu. Ja tas ir auksts, ir laiks piecelties, kaut ko apēst un aiziet līdz ugunskuram. Ja bērnam turpina salt, neraugoties uz ēdienu, kustēšanos un sausiem cimdiem, izlasiet šo: atdzišana un apsaldējumi – un pārtrauciet dienu.

Ēdienkarte: plāns A, plāns B un uzkoda

Plāns A: loms pannā

Cepts asaris uz atklātas uguns – visas dienas uz ledus jēga. Zivs nekad nav gulējusi ledusskapī, un sviestā ceptu asari ar kraukšķīgu rudzu miltu garoziņu grūti pārspēt. Atšķirīgs te ir tas, ka viss svarīgākais tiek izdarīts iepriekš: panējumu mājās sajauc maisiņā, kartupeļus novāra un iepako aukstus, un sviestu nes iekšējā kabatā, lai tas būtu mīksts, kad panna sakarsusi.

Pie āliņģa ir spēkā viens noteikums. Nekad nelieciet lomu sniegā. Asaris īsā laikā piesalst, un sasalušu zivi pie ugunskura nevar sagriezt filejās. Nonāvējiet to uzreiz, ielieciet maisiņā un maisiņu – mugursomā. Ja jau esat noķēruši tik daudz, cik apēdīsiet, aizdedziet ugunskuru.

Plāns B: zupa un desiņas, kam zivs nav vajadzīga

• Laxsoppa – somu lašu zupa uz atklātas uguns – uzvarētājs tiem, kas grib zivi, lai kā arī veiktos. Buljonu nes verdošu termosā, tāpēc pie ugunskura katls uzvārās dažās minūtēs. Ja ķeras, zupu var pagatavot ar asaru fileju laša vietā. Filejas lieciet pašās beigās un ļaujiet tām 3–4 minūtes lēni vārīties.
• Kartupeļu un puravu zupa ir veģetāra un maiga, un bērni pazīst garšu. Puravus noskalo mājās, ūdeni nes karstu termosā, un kartupeļus nomizo pie ugunskura. Tai vajag aptuveni 40 minūtes uz oglēm, tāpēc tā der, kad tā vai tā kādu laiku paliekat pie ugunskura.
• Ärtsoppa (zirņu zupa) vislabāk der ledus galdam. Izvāriet to mājās līdz galam un verdošu ielejiet iepriekš sasildītā pārtikas termosā, tad to varēsiet ēst pie āliņģiem bez ugunskura. Pirms ieliešanas atšķaidiet to nedaudz vairāk, citādi tā būs par biezu, lai to dabūtu ārā no termosa.
• Pupiņas ar desu – plāns B tiem, kas negrib zupu. Mērci mājās sasaldē plakanu maisiņā, un tā atkūst katlā ar nedaudz ūdens. Ceļā tā tur desiņas aukstas.
• Suovas plānmaizē – ātrākās pusdienas pie ugunskura. Kūpināta ziemeļbriežu gaļa, ko apcep dažās minūtēs un ietin plānmaizē. Maizi nesiet zem jakas, jo plānmaize, kas gulējusi aukstumā, ritinot plaisā.

Uzkoda un deserts

• Kokkaffe (vārīta kafija) daudziem pieaugušajiem ir neatņemama zemledus makšķerēšanas sastāvdaļa. Paņemiet verdošu ūdeni termosā, tad katliņš uzvārīsies dažās minūtēs, un jums nebūs jākausē sniegs. Vispirms uzsilda bērnu dzērienu.
• Karsta ābolu sula – bērnu dzēriens uz ledus. Uzsildiet to ar garšvielām mājās, izkāsiet un ielejiet termosā. Plastmasas pudele ar aukstu sulu, ietīta džemperī, lai nesasaltu, atdzesē mazāko krūzītes, lai neviens neapdedzinātos.
• Melleņu zupa der gan uzkodai, gan desertam. Mājās pagatavojiet to nedaudz šķidrāku, tad tā viegli izplūst no termosa un to var dzert tieši no krūzes.
• Cepti āboli ogļu kvēlē – deserts, ja pēc pusdienām paliekat pie ugunskura. Tiem vajag aptuveni 40 minūtes oglēs, tāpēc ielieciet tos, kad panna noņemta.

Ja panna pēc zivs apēšanas vēl ir karsta, tajā var uzcept ar cūkgaļu arī šo: kolbulle (plāna pankūka no miltiem un ūdens, cepta cūkas taukos). Tā ir sātīga noslēguma maltīte tiem, kas vēl kādu laiku dosies atpakaļ pie āliņģiem.

Ugunskurs: krastā, nevis uz ledus

Ugunskuru kur krastā. Vislabākā ir stacionāra ugunskura vieta krastā, citādi par pamatni der grants vai smiltis. Naturvårdsverket iesaka izvairīties no klinšu virsmām un lieliem akmens bluķiem, jo tie no karstuma var saplaisāt, un zem sniega krastā var būt gan klints, gan sūnas. Pirms kurināt, notīriet pamatni. Nekad nekuriniet ugunskuru kāda cita īpašumā un izrādiet cieņu tiem, kas dzīvo krastā.

Nekuriniet ugunskuru tieši uz ledus. Uguns izkausē bedri, kas piepildās ar ūdeni un nodzēš ogles, un ogles un pelni paliek ezerā, kad ledus iziet. Ja tomēr gribat cept pie āliņģiem, to var darīt nelielā grilā vai ugunskura traukā ar kājām, kas novietots uz ugunsdrošas plāksnes. Pelnus ņem līdzi uz mājām vai uz ugunskura vietu.

Malka zem sniega bieži ir slapja, tāpēc ņemiet līdzi sausu malku un iekurus no mājām. Visu par to, kā iekurt ugunskuru aukstumā, vējā un uz sniega, kā arī par ugunskuru noteikumiem, atradīsiet centrālajā lapā. Dabas rezervātos un nacionālajos parkos kurināt var būt aizliegts, izņemot ierīkotās vietās.

Izvēlieties makšķerēšanas vietu pēc ugunskura

Tieši šeit visbiežāk kaut kas noiet greizi. Makšķerēšanas vietu izvēlas pēc tā, kur ķeras, un ugunskurs nonāk tālu prom. Labāk izvēlieties vietu, no kuras ugunskura vietu redz no ledus. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka ledus bieži ir vājāks gar krastiem, niedrājos, zem laipām un pie upju ietekām un iztekām. Ejiet atpakaļ uz krastu pa to pašu ceļu, pa kuru gājāt uz ledus, – tur, kur zināt, ka ledus noturēja.

Viens kur uguni, pārējie makšķerē

Aukstumā ogļu slānis, kura pietiek pannai, izveidojas aptuveni 20–30 minūtēs. Ja esat divi pieaugušie, viens var aiziet uz krastu un aizdedzināt ugunskuru, kamēr pārējie turpina makšķerēt. Bērni nekad nedrīkst palikt uz ledus bez pieaugušā, tāpēc, ja esat tikai viens pieaugušais, uz krastu ejiet visi kopā, un bērni nes malku. Filejiet, kamēr ugunskurs nodeg, tad zivs būs gatava pannai, kad būs gatavas ogles.

Laika plāns dienai uz ledus

Laiki ir tikai piemērs dienai, kas sākas pulksten deviņos. Pielāgojiet tos gaismai un ceļam, bet saglabājiet secību.

Laiks	Kur	Kas
Iepriekšējā vakarā	Mājās	Novāriet zupu, novāriet kartupeļus, sajauciet panējumu, sasaldējiet pupiņu mērci
No rīta	Mājās	Iesildiet termosus, piepildiet tos ar verdošu saturu, sviestu un kabatas ēdienu – iekšējās kabatās
Pulksten 9–10	Ledus galds	Uz ledus, urbjam, makšķerējam. Silts dzēriens, tiklīdz visi apsēdušies
Pulksten 10.30	Ledus galds	Zupa vai kaut kas salds no termosa
Pulksten 11.30	Krasta galds	Viens pieaugušais aiziet uz krastu un aizdedzina ugunskuru – kopā ar bērniem, ja esat tikai viens pieaugušais
Pulksten 12	Krasta galds	Filejiet, kamēr ugunskurs nodeg, cepiet asari vai gatavojiet plānu B
Pulksten 13–13.30	Ledus galds	Atpakaļ pie āliņģiem, uzkoda no termosa
Pirms krēslas	Krasta galds	Nodzēsiet ugunskuru pilnībā, iepakojiet zivju atgriezumus, atkritumus un pelnus, dodieties mājās, kamēr vēl gaišs

Decembrī Stokholmā saule noriet pirms pulksten trijiem un vēl agrāk tālāk uz ziemeļiem, tāpēc ziemas vidū gaismas pietiek tikai līdz pusdienām. Kad gaisma kļūst plakana, ledu ir grūtāk nolasīt, un saulainā dienā ledus pie paša krasta pēcpusdienā var kļūt vājāks. Labāk dodieties prom stundu par agru nekā ceturtdaļstundu par vēlu.

Ko iepakot ledum

Lielākā daļa no tā, kas izšķir dienu, ir atkarīga no tā, kā iepakojat.

• Tas, kam jāpaliek mīkstam, jānes pie ķermeņa. Sviests, plānmaize, siers un bērnu kabatas ēdiens atrodas iekšējās kabatās.
• Tas, kas drīkst sasalt, atrodas ārmalā. Sasaldēta pupiņu mērce un saldētas mellenes var atrasties pašā mugursomas vai ragaviņu ārmalā.
• Termosi atrodas kravas vidū, ietīti džemperī.
• Lomam ir savs maisiņš, bet zivju atgriezumiem un atkritumiem – cits.

Kā termosu iesildīt un piepildīt, lai tas saglabātu siltumu visu dienu, lasiet šeit: ēdiena gatavošana ārā ziemā.

Bērnu daļa

Zemledus makšķerēšana ir viena no retajām ziemas nodarbēm, kurā bērni var uzņemties īstu atbildību par ēdienu.

• Makšķerēt un skaitīt. Tas, kurš noķer, izlemj, kurš dabū pirmo kumosu.
• Uzraudzīt zivju maisiņu, lai neviena zivs nenonāktu sniegā.
• Panēt. Ielieciet filejas maisiņā, iepūtiet tajā gaisu, aizturiet ciet un sakratiet. Tas ir ideāls darbs bērniem.
• Atnest malku no ragaviņām un salikt to kārtīgi blakus ugunskuram.
• Izspiest citronu un izdalīt krūzītes.

Vecāki bērni var iemācīties filejēt kopā ar pieaugušo – pa vienai zivij un ar nazi, kas vērsts prom no rokas. Par pannu, sviestu un nazi mazāko vietā rūpējas pieaugušais.

Turklāt tas, ka bērni drīkst piecelties un aiziet līdz ugunskuram, palīdz saglabāt siltumu. Bērnam, kas divas stundas sēž pie āliņģa nekustoties, salst, lai cik labs būtu apģērbs.

Vispirms ledus, tad ēdiens

Neviena zupa pasaulē nelīdzēs, ja ledus neiztur. Issäkerhetsrådet (Zviedrijas Ledus drošības padome) padomi zemledus makšķerēšanai īsumā:

• Vismaz viens decimetrs caurspīdīga, cieta ledus, un pārbaudiet paši, pat ja citi tur jau makšķerē.
• Izurbiet pārbaudes caurumu vai uzsitiet ar ledus cirtni katru reizi, kad pārvietojaties.
• Ledus dzelkņi virs jakas, zem zoda. Pirms došanās uz ledus ļaujiet bērniem patrenēties ar ledus dzelkņiem un glābšanas virvi.
• Makšķerējiet vairāki kopā. Bērniem jābūt kopā ar vismaz vienu pieaugušo. Bērniem, kas neprot peldēt, jābūt glābšanas vestē ar apkakli, bet bērniem, kas prot peldēt, – mugursomai ar viegliem apģērba gabaliem plastmasas maisiņos.
• Rezerves apģērbs ūdensnecaurlaidīgā maisiņā un mobilais tālrunis ūdensnecaurlaidīgā maciņā, lai varētu ātri zvanīt 112.
• Pasakiet kādam, kur būsiet un kad plānojat atgriezties.

Mazākiem ezeriem un dīķiem ledus bieži ir drošāks nekā lieliem ezeriem. Visu par vājām vietām, ledus krāsām un to, ko darīt, ja kāds ielūzt, lasiet šeit: drošība uz ledus ar bērniem.

Makšķerēšana un zivs

Makšķerēšanas atļauja. Gar Zviedrijas piekrasti un piecos lielajos ezeros makšķerēšana ar rokas rīkiem ir brīva, un ziemas makšķere skaitās rokas rīks. Citos ezeros vajag makšķerēšanas karti vai atļauju no zvejas tiesību īpašnieka. Minimālie izmēri un liegumu laiki ir spēkā arī brīvajā makšķerēšanā. Vairāk par makšķerēšanu ģimenēm atradīsiet šeit: makšķerēšanas ceļvedis.

Dzīvsudrabs. Asari var saturēt dzīvsudrabu, un tā daudzums dažādos ezeros atšķiras. Livsmedelsverket (Zviedrijas Pārtikas aģentūra) iesaka grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti vai cenšas palikt stāvoklī, ēst asari ne vairāk kā divas–trīs reizes gadā. Visiem pārējiem ieteicams mainīt ar citām zivīm, ja paša noķertu asari ēdat biežāk nekā reizi nedēļā.

Ņemiet visu līdzi uz mājām. Allemansrätten dod lielu brīvību uz ledus, taču atkritumus un ēdiena atliekas dabā atstāt nedrīkst. Tas attiecas arī uz zivju atgriezumiem un galvām. Ielieciet tos atgriezumu maisiņā un izmetiet mājās.

Nākamais izbrauciens

Zemledus makšķerēšana ir viena no četrām ziemas situācijām, kurās ugunskurs padara dienu. Ja dodaties slēpot ar īsām pauzēm un kotām gar trasi, vajag cita veida ēdienu, un par to lasiet šeit: ugunskura ēdieni slēpošanas kalnā un distanču slēpošanas trasē.