En rustik macka med smaker direkt från skogen – perfekt efter en dag ute, eller när du vill få naturen att flytta in i köket.

Ingredienser (2 portioner):

• 4 skivor rustikt bröd (gärna surdegsbröd)
• Ca 200 g tillagad högrev (stekskivor eller plockat kött)
• 2 dl kantareller (frysta eller färska)
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 tsk färsk rosmarin (hackad)
• 1 dl vispgrädde
• ½ gul lök (i tunna råa skivor)
• 2 msk färska lingon
• Färsk persilja
• Smör till stekning
• Salt & svartpeppar

Gör så här:

1. Stek kantarellerna i smör tills vätskan är borta och de börjar få färg. Tillsätt vitlök och rosmarin mot slutet.
2. Häll i grädden och låt puttra ihop till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
3. Värm högreven (gärna i smör med en nypa extra rosmarin för doft).
4. Rosta brödet i panna med lite smör för en krispig yta.

Bygg mackan:

1. Lägg högrev i botten
2. Toppa med kantarellkrämen
3. Lägg på rå lök, lingon och hackad persilja
4. Servera som öppen smörgås eller lägg på ett lock och tryck till lätt

Tips:

Servera med en kopp rökig kokkaffe eller ett glas must för att fullända skogskänslan.

Missa Inte Receptet På Vildsvinsbiffar!