Ingredienser (2 personer)

Kolbullar

• 2,5 dl vetemjöl
• 3 dl kallt vatten
• 0,5 tsk salt
• 100–150 g rimmat sidfläsk eller bacon
• Smör eller ister till stekning

Till servering

• Rårörda lingon (gärna hemgjorda eller på burk)

🍳 Så här gör du

1. Förbered smeten

1. Blanda mjöl, vatten och salt i en bunke.
2. Vispa till en jämn smet – den ska vara ganska lös.
3. Låt gärna stå 10–15 minuter medan du förbereder elden.

2. Stek fläsket

1. Tärna fläsket i små bitar.
2. Hetta upp en gjutjärnspanna över elden.
3. Stek fläsket tills det blir knaprigt och släpper ifrån sig fett.
4. Skjut det till kanten av pannan (eller lyft ur tillfälligt om du vill ha det extra krispigt).

3. Stek kolbullen

1. Häll smeten direkt i fettet från fläsket (eller tillsätt extra smör/ister vid behov).
2. Stek tills ytan stelnar och får fin färg – ca 3–5 min.
3. Vänd med stekspade och stek andra sidan tills genomstekt och gyllene.

👉 Tips: Täck pannan delvis med folie om elden är ojämn – det ger jämnare tillagning.

4. Servera

• Servera genast med rårörda lingon och gärna något varmt att dricka.

🪵 Tips från elden

• Packa mjöl och salt i förväg i en påse – tillsätt bara vatten på plats.
• Använd en liten sopskyffel eller stekspade i metall för enklare vändning.
• Kolbullar är extra goda efter en lång dags vandring!