Lasagne – klassiskt recept på italiensk familjefavorit
Mustig, generös och tidlös rätt som passar både vardag och helg.
Lasagne är en av de mest älskade ugnsrätterna i både svenska och italienska hem. Lager av långkokt köttfärssås, krämig béchamelsås och pasta skapar en rätt som är mättande, smakrik och perfekt att laga till många. Det är dessutom en rätt som blir minst lika god dagen efter, vilket gör den idealisk för både middagsbjudningar och matlådor.
Det här receptet bygger på klassisk teknik och tydliga smaker. En långsamt sjuden köttfärssås ger djup, béchamelsåsen binder ihop lagren och osten ger gratinerad yta utan att ta över. En trygg grund som alltid fungerar.
Ingredienser (6-8 portioner)
Köttfärssås
- 800 g nötfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 800 g krossade tomater
- 2 dl vatten eller köttbuljong
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Béchamelsås
- 50 g smör
- 5 msk vetemjöl
- 8 dl mjölk
- Salt
- Vitpeppar
- Eventuellt riven muskotnöt
Montering
- Lasagneplattor
- 200 g riven ost (gärna mozzarella och/eller parmesan)
Gör så här!
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta. Fräs lök och vitlök mjuka utan att de tar färg.
- Tillsätt nötfärsen och bryn tills den är genomstekt och smulig.
- Rör ner tomatpurén och låt fräsa någon minut.
- Tillsätt krossade tomater, vatten eller buljong samt kryddor.
- Låt såsen sjuda på låg värme i minst 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Smält smöret till béchamelsåsen i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa kort.
- Tillsätt mjölken lite i taget under ständig vispning tills såsen är slät och tjock.
- Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt muskot.
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Varva köttfärssås, béchamelsås och lasagneplattor i en ugnsform.
- Avsluta med béchamelsås och riven ost.
- Grädda mitt i ugnen i 35–45 minuter tills lasagnen är gyllene och bubblande.
- Låt vila 10–15 minuter före servering.
Servering
Servera lasagnen varm, gärna med en enkel grönsallad och bröd vid sidan. Rätten ska vila en stund så att lagren sätter sig och blir lättare att skära.
Tips!
- En längre sjudning av köttfärssåsen ger djupare smak.
- Låt lasagnen vila före servering för bättre konsistens.
- Använd färska lasagneplattor för extra mjuk struktur.
- Dubbel sats fungerar utmärkt att frysa in.
Vill du variera rätten kan du:
- byta nötfärs mot blandfärs eller lammfärs
- tillsätta rödvin i köttfärssåsen för djupare smak
- varva med grillade grönsaker för en grönare version
- använda ricotta i stället för delar av béchamelsåsen
- lägg i hackade svarta oliver i köttfärssåsen precis innan monteringen
Kategori
Bästa matklassikerna & storköken
Finare huvudrätter – middag, helg & fest
Navigering mellan recept
Som föregående rätt i listan passar Korvstroganoff med falukorv bra före denna huvudrätt.
Nästa recept i ordningen går vidare till Pasta carbonara – klassisk och krämig favorit.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!