Filet reniferowy z sosem Celeriac Mash & Red Wine – luksusowe nordyckie danie
Elegancki, głęboko aromatyczny i wyraźnie nordycki – idealny na uroczyste kolacje i weekendy.
- 4 porcji
- 15 składników
- 9 kroków
Polędwica Reindeer jest jednym z naszych najbardziej ekskluzywnych mięs gry, o łagodnym smaku gry i bardzo delikatnej fakturze. Wraz z gładką celerią i bogatym czerwonym sosem winnym tworzy główne danie, które czuje się zarówno luksusowy i zrównoważony. Jest to danie, kiedy chcesz służyć coś przemyślanego i prawdziwie Nordic, bez przepracowania.
Danie jest dobrze nadaje się do kolacji, gdzie chcesz zaimponować bez stresu. Kilka kroków można przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu jest w pełni sprawny nawet podczas gotowania dla kilku gości.
Przygotowanie
- Obrać seler i ziemniaki. Pokroić na kawałki i gotować miękko w solonej wodzie.
- Spuścić wodę i zacierać razem z masłem i śmietaną do gładkiej purée. Doprawić solą i białym pieprzem.
- Dobrze pokroić szalotkę. Saute w maśle, aż do miękkkości.
- Dodać czerwone wino i niech zmniejszyć o połowę.
- Wlać w magazynie i niech sos gotować, aż zmniejszony i bogaty w smak. Smak i dostosować przyprawy.
- Sól i pieprz polędwicy reniferów.
- Szybko brązowo mięso w maśle na wysokim ogniu, aż tworzy się miła skorupa.
- Zakończ gotowanie w piekarniku, jeśli jest to konieczne do uzyskania pożądanej temperatury wewnętrznej (ok. 54–56°C).
- Niech mięso odpocznie co najmniej 5–10 minut przed krojeniem.
Wskazówki!
Polędwica polędwicy Renideer jest bardzo chuda i nie należy gotować zbyt długo. Szybkie brunchowanie i krótki odpoczynek daje najlepszy rezultat. Zawsze kroj mięso przez ziarno, aby uzyskać maksymalną czułość. Podawać z smażonymi masłem nuckerelles i limonkami, jeśli chcesz.
Chcesz zmienić danie? Możesz:
• Zamieść celeriaka na puree ziemniaczane • dodaj jagody jałowca do czerwonego sosu winnego • podaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi • dodaj lingony lub porzeczki
Wróć do Wszystkie przepisy
Kategoria: Drobniejsze kursy główne
Jako poprzedni świąteczny obiad na liście, Filet wołowy z sosem ziemniaczanym i trzymiesiączkowym – klasyczna świąteczna kolacja paruje przed tym daniem. Następny przepis kontynuuje się w tym samym stylu z Dorsz z Jerozolimą Karczoch Purée & Sandefjord Sauce.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →
Najlepsze kierunki narciarskie?
Dowiedz się więcej o które kierunki zdaniem ekspertów są najlepsze w Alpach lub zobacz całą listę zalecanych miejsc do jazdy na nartach dla Szwecja, Norwegia i Alpy. Poprowadzimy Cię na najlepszą wycieczkę, czy to z rodziną czy grupą przyjaciół, a z nasze wskazówki planowanie będzie łatwe, dzięki czemu będziesz mógł tworzyć śnieżne wspomnienia na stokach!
Kliknij tutaj!Gotowanie nad ogniem?
Nie przegap EldMat, naszej serii, gdzie gotujemy nad otwartym ogniem na wolności.
Kliknij tutaj!Nie przegap naszych przygód
Każdego roku wykonujemy wiele różnych wycieczek i aktywności. Od prostych do zaawansowanych przygód! Tutaj gromadzimy nasze historie, doświadczenia i wskazówki wraz z zawartością za kulisami!
By zainspirować cię do tworzenia wspomnień na całe życie!
Kliknij tutaj!Więcej o nas?
Kliknij tutaj!Odkryj Swilderness
Jedzenie nad otwartym ogniem – część przygody
Kiedy namiot się rozbije i ogień się roztrzaska, zaczyna się jedna z najlepszych części życia na świeżym powietrzu – jedzenie. Gotowanie przy otwartym ogniu sprawia, że każda podróż jest nieco bardziej wyjątkowa, czy to proste śniadanie w lesie czy serdeczny gulasz po długim dniu na zewnątrz.
Gotowanie na otwartym ogniuPopularne przepisy TikTok, które rozprzestrzeniły się w całym Internecie
Proste, modne potrawy, które działają tak samo dobrze na kolację w tygodniu jak na weekend gotowania.
Wszystkie przepisy wirusoweCamping, namioty i życie na świeżym powietrzu
Poznaj przewodniki i wskazówki do biwakowania, namiotów i prostszego życia w pobliżu natury. Tutaj znajdziesz inspirację na temat sprzętu, planowania i miejsc, które pasują zarówno początkujących i doświadczonych miłośników pleneru. Wszystko, aby Twoje przygody bezpieczniejsze i bardziej przyjemne.
Do przewodnika kempinguNajlepsze parki rozrywki w Szwecja
Planujesz wakacje z dziećmi czy szukasz rozrywki w Szwecji? W naszym przewodniku gromadzimy najbardziej popularne szwedzkie parki rozrywki – od klasycznych targów i zoo po letnie parki i parki tematyczne dla całej rodziny.
Przeczytaj przewodnik o parkach rozrywki w Szwecja
@theswildernessfamily
Odkryj nasz kanał YouTube
Znajdź inspirację do następnej przygody poprzez nasze przygody na filmie. Za pośrednictwem naszego kanału YouTube, mamy nadzieję zainspirować Cię do tworzenia więcej wspomnień na całe życie!
