Jeżyna filet z ziemniaków purée & sos jagodowy jałowca – klasyka gry na świętowanie
Bogaty, elegancki i wyraźnie nordycki danie główne, które podkreśla charakter mięsa gry.
- 4 porcji
- 14 składników
- 10 kroków
Filet z dziczyzny to delikatne i aromatyczne mięso, które idealnie nadaje się na bardziej świąteczne kolacje. Smak jest pełny, ale łagodny, co ułatwia wiązanie z klasycznymi bokami. Tutaj podaje się go z gładkim puree ziemniaczanym i aromatycznym sosem jagodowym, który podnosi mięso bez obezwładniania.
Jest to danie, które czuje się ponadczasowe i dobrze przemyślane, idealne na to, kiedy chcesz służyć coś, co zarówno zaimponuje i czuje prawdziwe. Kilka kroków można przygotować z wyprzedzeniem, co sprawia, że danie można zarządzać nawet na większe kolacje.
Przygotowanie
- Obrać ziemniaki i gotować aż do miękkkości w solonej wodzie.
- Nacisnąć ziemniaki i mieszać w maśle i mleku do gładkości. Doprawić solą.
- Delikatnie posiekać szalotki i sauté w maśle aż do miękkkości.
- Dodać kruszone jagody jałowca i sauté krótko.
- Wlać czerwone wino i zmniejszyć o połowę.
- Dodać zapas i niech sos gotować, aż ma bogatą konsystencję. Smak i dostosować przyprawy.
- Doprawić filet dziczyzny solą i pieprzem.
- Szybko przypiecz mięso w masle na wysokim ogniu.
- Zakończ gotowanie do temperatury wewnętrznej około 54–56°C.
- Niech odpoczywa 5–10 minut przed rzeźbieniem.
Wskazówki!
Mięso gry jest chude i robi najlepiej z delikatnym gotowaniem. Unikaj przegotowania filetu dziczyzny – raczej niech mięso odpocząć, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.
Chcesz zmienić danie? Możesz:
• Zamieść puree ziemniaczane na celeriac mash • dodaj odrobinę śmietanki do sosu na okrągły smak • podaj z lingończykami lub czerwonymi porzeczkami • używaj tymianku razem z jagodami jałowca
Wróć do Wszystkie przepisy
Kategoria: Drobniejsze kursy główne
Jak poprzednie danie na liście, Filet wieprzowy z grzybem ojsterskim, emulsją selera i sosem z czerwonego wina paruje przed tym klasycznym gry. Następny przepis kontynuuje się w tym samym duchu z Filet cielęcy z purée kalafiora i masło cytrynowe.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →-
Filet wołowy z sosem ziemniaczanym i trzymiesiączkowym – klasyczna świąteczna kolacja
-
Filet reniferowy z sosem Celeriac Mash & Red Wine – luksusowe nordyckie danie
-
Pieczona jagnięcina z pieczonym czosnkiem ziemniaczanym i czerwone wino jus
-
🔥 Z ogniska Burgery na tłum – podstawowy przepis na imprezy i grillowanie
Najlepsze kierunki narciarskie?
Dowiedz się więcej o które kierunki zdaniem ekspertów są najlepsze w Alpach lub zobacz całą listę zalecanych miejsc do jazdy na nartach dla Szwecja, Norwegia i Alpy. Poprowadzimy Cię na najlepszą wycieczkę, czy to z rodziną czy grupą przyjaciół, a z nasze wskazówki planowanie będzie łatwe, dzięki czemu będziesz mógł tworzyć śnieżne wspomnienia na stokach!
Kliknij tutaj!Gotowanie nad ogniem?
Nie przegap EldMat, naszej serii, gdzie gotujemy nad otwartym ogniem na wolności.
Kliknij tutaj!Nie przegap naszych przygód
Każdego roku wykonujemy wiele różnych wycieczek i aktywności. Od prostych do zaawansowanych przygód! Tutaj gromadzimy nasze historie, doświadczenia i wskazówki wraz z zawartością za kulisami!
By zainspirować cię do tworzenia wspomnień na całe życie!
Kliknij tutaj!Więcej o nas?
Kliknij tutaj!Odkryj Swilderness
Znajdź przepisy na przygodę tutaj!
Przepisy przygodowePopularne przepisy TikTok, które rozprzestrzeniły się w całym Internecie
Proste, modne potrawy, które działają tak samo dobrze na kolację w tygodniu jak na weekend gotowania.
Wszystkie przepisy wirusoweWakacje rowerowe i trasy rowerowe w Szwecji
Odkrycie Szwecji rowerem to fantastyczny sposób na połączenie doświadczeń natury, ruchu i wolności. Tutaj zebraliśmy inspirację i przewodniki po szlakach rowerowych, rodzinnych wypadach rowerowych i wskazówkach dla każdego, kto planuje wakacje rowerowe w Szwecji.
Poznaj wakacje rowerowe w SzwecjaOdkryj pobliskie przygody – Wyjazdy na wszystkie wieki
Nie musisz podróżować daleko, żeby doświadczyć czegoś nowego. Od parków wspinaczkowych po ogrody zoologiczne, przyjazne dzieciom szlaki przyrodnicze i jeziora do pływania – wymieniamy miejsca, w których zarówno dorośli, jak i dzieci mają swoje miejsce. Często tylko godzina jazdy wystarczy, by wylądować w samym środku przygody.
Pobliskie przygody dla wszystkich wieków
@theswildernessfamily
Odkryj nasz kanał YouTube
Znajdź inspirację do następnej przygody poprzez nasze przygody na filmie. Za pośrednictwem naszego kanału YouTube, mamy nadzieję zainspirować Cię do tworzenia więcej wspomnień na całe życie!
