Dorsz z Jerozolimą Karczoch Purée & Sandefjord Sauce
Elegancki, zrównoważony i wyraźnie nordycki w smaku – rybne danie na weekendy i uroczystości.
- 4 porcji
- 14 składników
- 8 kroków
Dorsz jest jednym z naszych najbardziej cenionych ryb spożywczych i działa szczególnie dobrze w naczyniach, gdzie sam składnik zajmuje główną scenę. Tutaj serwowane jest razem z płynną puréą z jerozolimskiego karczocha i klasyczny sos Sandefjord – połączenie, które daje głębię, kwasowość i okrągłość bez przezwyciężania naturalnego smaku ryby.
To jest danie, które wydaje się ekskluzywne i łatwe. Z jasnymi krokami i czystymi smakami, działa tak samo dobrze na mniejszą kolację jak na bardziej uroczyste spotkanie, gdzie chcesz służyć coś przemyślanego i ponadczasowego.
Przygotowanie
- Obrać jerozolimskie karczochy i ziemniaki. Pokroić na kawałki i gotować miękko w solonej wodzie.
- Odsączyć wodę i zmieszać z masłem i śmietanką w gładką purée. Doprawić solą.
- Rozpuścić masło do sosu powoli w rondlu, bez przypalania.
- Dodaj krem i szalotkę. Niech się pan delikatnie zanurzy.
- Zamieszać w soku z cytryny i drobno posiekany koper. Doprawić solą.
- Posolić dorsz lekko.
- Usmaż rybę delikatnie w maśle na średnim ogniu, aż po prostu ugotowano i rozpada się.
- Podawać dorsza natychmiast z purée i sosem.
Wskazówki!
- Dorsz jest wrażliwy na przegotowanie. Lepiej zdjąć go trochę za wcześnie – pozostałe ciepło robi resztę.
- Sos Sandefjord powinien być gorący, ale nie gotujący, w przeciwnym razie masło grozi separacją.
- Dodać olej koperkowy i przebić sos z nim tak, że pęka z zielonym olejem, dla bardziej luksusowej prezentacji.
- Podawać z smażonych chipsów jerozolimskiego karczocha i rumaka, jeśli chcesz.
Chcesz zmienić danie? Możesz:
• dodać chrzan do purée więcej charakteru • podawać z gotowanymi ziemniakami zamiast purée • wymienić koperek na szczypiorki w sosie • dodać fasolę lub szparagów
Wróć do Wszystkie przepisy
Kategoria: Drobniejsze kursy główne
Jak poprzednie danie z listy, Filet reniferowy z sosem Celeriac Mash & Red Wine – luksusowe nordyckie danie paruje na długo przed tym danie rybne. Następny przepis nadal w tej samej kategorii z Filet wieprzowy z grzybem ojsterskim, emulsją selera i sosem z czerwonego wina.
Więcej przepisów do wypróbowania
Wszystkie przepisy →
Najlepsze kierunki narciarskie?
Dowiedz się więcej o które kierunki zdaniem ekspertów są najlepsze w Alpach lub zobacz całą listę zalecanych miejsc do jazdy na nartach dla Szwecja, Norwegia i Alpy. Poprowadzimy Cię na najlepszą wycieczkę, czy to z rodziną czy grupą przyjaciół, a z nasze wskazówki planowanie będzie łatwe, dzięki czemu będziesz mógł tworzyć śnieżne wspomnienia na stokach!
Kliknij tutaj!Gotowanie nad ogniem?
Nie przegap EldMat, naszej serii, gdzie gotujemy nad otwartym ogniem na wolności.
Kliknij tutaj!Nie przegap naszych przygód
Każdego roku wykonujemy wiele różnych wycieczek i aktywności. Od prostych do zaawansowanych przygód! Tutaj gromadzimy nasze historie, doświadczenia i wskazówki wraz z zawartością za kulisami!
By zainspirować cię do tworzenia wspomnień na całe życie!
Kliknij tutaj!Więcej o nas?
Kliknij tutaj!Odkryj Swilderness
Znajdź przepisy na przygodę tutaj!
Przepisy przygodoweŚledź naszą przygodę tydzień po tygodniu
Co tydzień nowy odcinek spada, gdzie gotujemy coś nowego – od burgerów z dziczy po kanapki z gruszką i serem niebieskim. Wejdź i zapisz się do kanału, żebyś nie przegapił odcinka!
Do kanału YouTubePrzepisy Viral TikTok każdy mówi o – proste, modne potrawy, które działają tak samo dobrze dla codziennych posiłków, jak na weekendy.
Wszystkie przepisy wirusoweZnajdź swoją następną przygodę w przyrodzie?
Nasze doświadczenia natury
@theswildernessfamily
Odkryj nasz kanał YouTube
Znajdź inspirację do następnej przygody poprzez nasze przygody na filmie. Za pośrednictwem naszego kanału YouTube, mamy nadzieję zainspirować Cię do tworzenia więcej wspomnień na całe życie!
