Ugnsbakad tomat- & burratadipp med vitlöksbröd
Varm, krämig dipp på rostade tomater och stracciatella – perfekt att dela.
Denna dippen gick viral på tiktok och det är inte konstigt! Ugnsbakad tomat- och burratadipp är en social rätt som kombinerar enkel teknik med djup smak. När tomaterna rostas i generöst med olivolja spricker de och utvecklar både sötma och syra. Vitlök och örter rundar av smaken, och när stracciatella – burratans krämiga fyllning – rörs ner i den heta tomatbasen skapas en len, nästan fondliknande konsistens.
Detta är en rätt som passar lika bra som förrätt som tilltugg, och som ofta försvinner först från bordet. Serverad direkt ur formen tillsammans med krispigt vitlöksbröd blir den både rustik och inbjudande.
Ingredienser (4-6 personer)
Tomatbas
- 500 g körsbärs- eller plommontomater
- 1 dl olivolja
- 2–3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 msk finhackad persilja
- 1 tsk chiliflakes (valfritt)
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Vid servering
- 200–250 g stracciatella (burratafyllning)
(alternativ: 1–2 burrata, grovt sönderriven) - 0,5 dl finriven parmesan
- Färsk basilika
Vitlöksbröd
- 1 baguette
- 50 g smör, rumsvarmt
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- Salt
- 2 msk finriven parmesan
Gör så här!
- Sätt ugnen på 220 °C (över- och undervärme).
- Lägg tomaterna i en ugnsform.
- Ringla över olivoljan så att tomaterna nästan täcks till hälften.
- Tillsätt vitlök, oregano, persilja, chiliflakes, salt och peppar.
- Blanda försiktigt.
- Rosta i ugnen i 20–30 minuter, tills tomaterna spruckit och blivit mjuka.
Vitlöksbröd
Montering & Servering
- Blanda smör, vitlök, salt och parmesan.
- Skär baguetten i skivor och bred på smöret.
- Rosta i ugnen i 5–7 minuter tills brödet är gyllene och krispigt.
- Ta ut tomaterna från ugnen.
- Rör ner stracciatellan direkt i den varma tomatbasen.
- Toppa med parmesan och färsk basilika.
- Servera omedelbart tillsammans med vitlöksbrödet.
Tips!
- Stracciatella ger jämnare krämighet än hel burrata.
- Servera direkt i ugnsformen för rustik känsla.
- Perfekt som “ställ fram och dela”-rätt.
- Passar även till grillat kött eller fisk.
Vill du variera rätten kan du:
- tillsätta rivet citronskal för friskare smak
- byta oregano mot timjan eller rosmarin
- toppa med rostade pinjenötter
- servera med focaccia istället för baguette
Kategori
Förrätter & tilltugg
Skrytiga lyxmiddagar
Navigering mellan recept
Som föregående rätt i listan passar Flankstek – perfekt stekt med enkel marinad bra som varmrätt efter denna rätt.
Nästa recept i ordningen går vidare till Pasta carbonara – klassisk och krämig favorit.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!