Scrambled eggs i stora mängder – perfekt till frukostbuffé
Krämiga, mjuka och enkla att laga till många – en stabil grund för frukost, brunch och utflykt.
Scrambled eggs är en självklar del av många frukostbord, men när man lagar till flera personer ställs andra krav än vid en vanlig vardagsfrukost. Det ska gå snabbt, bli jämnt tillagat och behålla sin krämighet även när äggröran står framme en stund. Den här metoden är anpassad just för större mängder, utan att resultatet blir torrt eller grynigt.
Äggröran fungerar lika bra till frukostbuffé hemma, på resa, i husvagn eller vid gemensamma måltider under utflykter. Med rätt temperatur och enkel teknik får du ett resultat som känns genomtänkt trots få ingredienser.
Ingredienser (6–8 portioner)
• 16 ägg
• 2 dl mjölk eller grädde
• 50 g smör
• Salt
• Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Knäck äggen i en stor bunke och vispa lätt tillsammans med mjölk eller grädde.
- Krydda försiktigt med salt och peppar.
- Smält smöret i en stor stekpanna eller gryta på låg till medelhög värme.
- Häll i äggblandningen och rör långsamt med en slickepott eller träsked.
- Fortsätt röra medan äggen sakta stelnar. Ta av från värmen medan röran fortfarande är krämig.
- Smaka av och servera direkt, eller håll varmt försiktigt på mycket låg värme.
Tips!
Det är bättre att ta av äggröran lite för tidigt än för sent – den efterstelnar av sin egen värme. Vid buffé kan röran hållas varm i vattenbad för jämn temperatur utan att den torkar.
Vill du variera rätten kan du:
• tillsätta lite crème fraîche för extra krämighet
• smaksätta med finhackad gräslök
• servera med rostat bröd eller kokt potatis
• komplettera med stekt svamp eller spenat
Tillbaka till Alla Recept
Kategori: Frukost & buffé
Som en mättande vardagsrätt passar Köttbullar med potatismos & brunsås – klassisk husmanskost bra före denna rätt. Till samma frukost- eller buffétema fungerar Bacon i ugn – enkelt sätt att laga bacon till många utmärkt som nästa steg.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!