Kycklingwok på Muurikka över öppen eld
Snabb och proteinrik matlagning med hög värme
Matlagning över öppen eld handlar inte bara om långsam glödbädd. Med en stekhäll, som exempelvis en Muurikka, kan du arbeta med hög värme och snabb tillagning – precis som i ett wok-kök. Resultatet blir en näringsrik och smakrik rätt med tydlig stekyta och fräsch struktur i grönsakerna.
Vill du förstå värmekontroll och elduppbyggnad bättre, se Laga mat över öppen eld – komplett guide.
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 zucchini
- 1 rödlök
- 2 msk rapsolja eller olivolja
- 1 msk soja
- 1 tsk paprikapulver
- Salt
- Svartpeppar
Servera gärna med:
- Fullkornsris eller bulgur
Näringsvärde per portion (ca)
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 28 g
- Kolhydrater: 12 g
Proteinrik och relativt låg i kolhydrater – anpassningsbar efter energibehov.
Utrustning
- Stekhäll / Muurikka
- Stabil eldstad
- Stekspade
- Kniv
- Skärbräda
- Eldhandskar
Mer om rätt redskap finns i Utrustning för eldmat.
Så lagar du kycklingwok över öppen eld
- Bygg upp en eld med ordentlig värme.
- Placera stekhällen stabilt över elden.
- Hetta upp olja tills den nästan ryker.
- Stek kycklingen snabbt i omgångar.
- Lägg åt sidan när den fått färg.
- Fräs grönsakerna hastigt – de ska behålla spänst.
- Lägg tillbaka kycklingen.
- Tillsätt soja och kryddor.
- Stek ytterligare några minuter.
Här är det hög värme som gäller – till skillnad från glödlagning.
Barnvänlig anpassning
Barn kan:
- Skära mjuka grönsaker
- Förbereda ingredienser
- Hjälpa till att blanda färdiga råvaror
Själva stekningen ska alltid skötas av vuxen eftersom temperaturen är hög.
För mer struktur kring matlagning med barn, se Laga mat med barn över eld.
Variationer
- Byt kyckling mot strimlad nötfärs
- Tillsätt broccoli
- Gör vegetarisk variant med tofu
Säkerhetstips
- Se till att stekhällen står stabilt
- Undvik lösa kläder nära elden
- Ha vatten eller sand redo
Full genomgång finns i Säkerhet vid eld i naturen.
Sammanfattning
Kycklingwok på stekhäll över öppen eld visar att eldmat inte bara är långsam glödlagning. Med rätt teknik kan du laga snabb, proteinrik och näringsrik mat med hög värme även i naturen.
Fler köttrecept över öppen eld
EldMat – Svensk mat över öppen eld i modern tappning
EldMat är vårt samlade kunskapsområde för matlagning över öppen eld.
Här möts svensk friluftstradition, praktiska guider och recept anpassade för familjer och naturupplevelser året runt.
Recept För Alla Tillfällen!
Guider för vardag, äventyr och natur
Praktiska guider som hjälper dig att planera, förebygga och känna dig trygg – hemma, på resan och ute i naturen.
Fiskesemester? Planera med oss!
För tips på hur du planerar boende, säsong och upplägg kan du utgå från vår övergripande guide om fiskeresor i Sverige
100 Svenska Vandingsleder!
Letar du den perfekta vandringsleden? Vi har samlat 100 av Sveriges mest intressanta, utmanande och sevärda vandringsleder i en och samma lista!
Från fjäll till kust och inlandets djupa skogar har vi dom bästa lederna för dig och familjevänliga leder.
Vi har listat våra bästa Fiske Platser!
Letar du efter fler platser att fiska på så har vi samlat några av Sveriges bästa vatten här! Från put- and take till fjäll sjöar och strömmande vatten.
Upptäck Våra Familjeäventyr
Utforska våra äventyr! Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten på museer till avancerade natur äventyr i vildmarken! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content, för att inspirera dig att skaffa minnen för livet!