Hummersoppa med vitlöksbröd – lyxig soppa till fest
Djup, elegant och riktigt festlig förrätt med tydlig havskaraktär.
Hummersoppa är sinnebilden av klassisk lyx. Den rika smaken från hummer, kombinerad med grädde och en lätt tomatbas, ger en fyllig men ändå balanserad soppa som passar perfekt som inledning på en finare middag. Det är en rätt som direkt signalerar fest, men som med rätt upplägg är fullt möjlig att laga hemma.
Serverad med krispigt vitlöksbröd blir helheten komplett. Soppan kan förberedas i god tid och värmas försiktigt strax före servering, vilket gör den särskilt lämplig när man vill ha full kontroll över middagens tempo.
Ingredienser (4 portioner)
Hummersoppa
• 300 g hummerkött (färskt eller fryst)
• 1 schalottenlök
• 2 msk smör
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk vetemjöl
• 5 dl fisk- eller skaldjursbuljong
• 2 dl grädde
• 1 krm cayennepeppar (valfritt)
• Salt och nymalen vitpeppar
Vitlöksbröd
• 1 baguette
• 50 g smör
• 1–2 vitlöksklyftor
• Salt
Gör så här!
- Finhacka schalottenlöken.
- Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk utan att den tar färg.
- Rör ner tomatpurén och låt fräsa någon minut.
- Tillsätt mjölet och rör om ordentligt.
- Späd med buljongen lite i taget under vispning tills soppan är slät.
- Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
- Tillsätt grädden och hummerköttet. Låt bli genomvarmt utan att koka.
- Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt cayennepeppar.
Hummersoppan:
Vitlöksbröd:
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Blanda mjukt smör med pressad vitlök och lite salt.
- Skiva baguetten, bred på smöret och rosta i ugnen 8–10 minuter tills gyllene.
Tips!
Hummersoppa ska värmas varsamt – hög värme kan ta bort den fina hummeraromen. För extra djup kan en liten skvätt konjak eller vitt vin tillsättas före servering.
Vill du variera rätten kan du:
• mixa soppan slät innan hummern tillsätts
• toppa med en klick crème fraîche
• använda dill eller gräslök som garnityr
• servera i små koppar som elegant förrätt
Tillbaka till Alla Recept
Kategori: Förrätter & lättare rätter
Som föregående förrätt i listan passar Kräftsoppa med vitlöksbröd – elegant förrätt bra före denna soppa. Nästa recept rundar av förrätterna med en klassiker: Toast Skagen – klassiskt recept med handskalade räkor.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!