Till 4–6 smörrebröd

Ingredienser:

• 2 st ägg
• 2–3 fasta potatisar (koka fler om du vill ha till garnering)
• 125 g ansjovisfiléer (spara spadet)
• 2 dl crème fraîche
• 1 msk majonnäs
• 100 g smör + 50 g smör (används i två steg)
• ½ gul lök, finhackad
• 1 kruka dill
• 1 kruka gräslök

🥄 Så gör du:

1. Förbered potatis:
   Tärna potatisen i små fina kuber. Koka i saltat vatten tills mjuka, ca 15 minuter. Låt svalna.
2. Koka ägg:
   Koka äggen i ca 10 minuter. Skala och finhacka.
3. Torka crème fraîche (valfritt):
   Häll upp crème fraîche i kaffefilter och låt rinna av i kylskåp 12–24 timmar för fastare konsistens.
   (Det går även att använda direkt utan att sila.)
4. Stek löken:
   Stek finhackad gul lök på låg värme i 50 g smör tills mjuk och gyllene. Låt svalna.
5. Hacka grönt:
   Finhacka dill och gräslök (spara lite till garnering).
6. Blanda röran:
   I en bunke – blanda ihop tärnad potatis, hackad ansjovis, ägg, crème fraîche, stekt lök, majonnäs, ½ kruka dill och ½ kruka gräslök.
   Smaka av med svartpeppar och ev. lite av ansjovisspadet.
7. Låt stå:
   Låt stå till sig i kylskåpet minst 30 minuter innan servering.
8. Servering:
   Bryn 100 g smör.
   Lägg bröd i botten (t.ex. kavring eller rågbröd), sen några skivor potatis, toppa med gubbröran, extra gräslök och dillvippor samt en sked brynt smör.