Ingredienser:

Ger ca 18–24 cookies, beroende på storlek

• 225 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 2,5 dl ljust muskovadosocker
• 1 äggula
• 1 helt ägg
• 1 tesked vaniljextrakt (eller 2 teskedar vaniljsocker)
• 6 dl vetemjöl
• 1 tesked bikarbonat
• 0,5 tesked salt
• 200 g chokladbitar eller grovhackad choklad (mörk, ljus eller blandat)
• Flingsalt till topping

Gör så här

1. Bryn smöret
   Smält smöret på låg till medelvärme i en kastrull. Låt det stå kvar på värmen tills det börjar dofta nötigt och får en gyllene färg. Rör då och då så att det inte bränns. Ta kastrullen från värmen och låt smöret svalna något.
2. Rör ihop socker och smör
   Häll det något avsvalnade smöret i en bunke. Tillsätt strösocker och muskovadosocker och rör ihop till en jämn smet.
3. Tillsätt ägg och vanilj
   Knäck i det hela ägget och tillsätt äggulan. Häll i vaniljextraktet. Vispa eller rör till en blank och sammanhängande smet.
4. Blanda de torra ingredienserna
   I en separat skål: blanda vetemjöl, bikarbonat och salt. Rör om så att bikarbonatet fördelas jämnt.
5. Arbeta ihop degen
   Vänd ner de torra ingredienserna i smeten. Rör tills det precis går ihop till en deg – överarbeta inte, då kan kakorna bli torra.
6. Vänd ner chokladen
   Tillsätt chokladbitarna och blanda försiktigt så att de fördelas jämnt i degen.
7. Forma och kyl degen
   Rulla degen till bollar, ungefär i storlek med en golfboll eller något mindre. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa gärna varje boll med några extra chokladbitar.
   Ställ plåten i kylskåp i minst 30 minuter. Detta gör kakorna tjockare och segare vid gräddning.
8. Grädda kakorna
   Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
   Grädda cookiesen mitt i ugnen i cirka 11–12 minuter. Kanterna ska ha fått färg medan mitten fortfarande ser lite mjuk ut – de stelnar när de svalnar.
9. Toppa med flingsalt
   Ta ut plåten och strö försiktigt lite flingsalt över varje kaka medan de fortfarande är varma. Låt svalna på plåten eller på galler.

Servering och förvaring

• Servera gärna kakorna lätt ljumma, då är chokladen fortfarande mjuk.
• Kakorna håller sig fina i en tät burk i rumstemperatur i 3–4 dagar.
• Du kan även frysa in ogräddade degbollar. Grädda dem frysta, men lägg till någon extra minut i ugnen.

Tips från vårt kök

1. Variera chokladen: Blanda mörk, ljus och vit choklad för extra mycket smak.
2. Extra sega cookies: Ta hellre ut plåten någon minut för tidigt än för sent.
3. Till utflykten: Låt kakorna kallna helt innan du packar dem, så håller de formen bättre i fikakorgen.
4. Halv sats: Går utmärkt att halvera receptet om du vill baka färre cookies.