En rustik gryta som tillagas långsamt över öppen eld – renskav, rotfrukter och grädde smälter samman till en värmande och mättande måltid i skogen.

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g renskav (eller viltskav)
• 3 potatisar
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl vispgrädde
• 2 dl vatten
• 1 msk viltfond eller 1 buljongtärning (kött eller vilt)
• 1 tsk torkad timjan
• Smör till stekning
• Salt & peppar

Gör så här:

1. Förbered grönsakerna: Skala och tärna potatis, morot och palsternacka. Finhacka lök och vitlök.
2. Stek renskavet i smör tills det fått färg. Lägg åt sidan.
3. Fräs lök, vitlök och rotfrukter i en gryta över elden tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt vatten, fond, grädde, timjan och det stekta köttet. Rör om.
5. Låt grytan sjuda långsamt i ca 30–40 minuter tills rotfrukterna är mjuka och smakerna har blandats ordentligt.
6. Smaka av med salt och peppar.

Tips:

Servera med ett gott bröd eller direkt ur kåsan. Grytan kan göras i muurikka, stekhäll eller järngryta – och passar lika bra till lunch som till kvällsmat vid lägerelden.

Missa Inte Vårt Recept På Skogsmacka Med Högrev & Kantareller!