Stekt falukorv med snabbmakaroner och ketchup
En av Sveriges mest älskade och enklaste vardagsrätter
Det här är mat i sin renaste form. Stekt falukorv, snabbmakaroner och ketchup – inget mer behövs. Det är rätten många växte upp med, ofta serverad efter skolan eller som snabb middag när tiden var knapp. Enkel, mättande och alltid uppskattad.
Serverad precis som den är, eller med små tillbehör vid sidan av, är detta ett recept som står stadigt i det svenska köket generation efter generation.
Vill du läsa mer om falukorvens ursprung och koppling till Falun kan du fördjupa dig i vår artikel om Falu koppargruva, där historien bakom denna klassiska råvara tar sin början.
Ingredienser (4 portioner)
- 500–600 g falukorv
- 400 g snabbmakaroner
- Smör eller olja till stekning
- Salt till makaronerna
Till servering:
- Ketchup
- Senap (främst för vuxna)
- Morotsstavar
- Koka snabbmakaronerna enligt anvisningarna på förpackningen i rikligt saltat vatten. Häll av och låt rinna av ordentligt.
- Skär falukorven i skivor.
- Stek falukorven i smör eller olja på medelvärme tills den får fin stekyta och är genomvarm.
- Servera den stekta falukorven tillsammans med snabbmakaronerna.
Gör så här
Servering
- Servera rätten varm med ketchup som självklar bas.
- Senap ställs fram som tillval, oftast uppskattat av vuxna.
- Morotsstavar serveras vid sidan av som krispigt och fräscht komplement.
Enkelt, tydligt och precis som det ska vara.
Tips!
Den här rätten går utmärkt att kombinera med stuvade makaroner istället för vanliga snabbmakaroner. Den krämiga stuvningen ger en mjukare helhet och är ett klassiskt alternativ som många förknippar med skolmaten eller söndagsmiddagar hemma.
Stuvade makaroner (snabbvariant, ca 4 portioner)
- 5 dl mjölk
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk salt (justera efter smak)
- 1 krm vitpeppar
- 1 krm riven muskotnöt
- 1–2 msk finhackad persilja (valfritt)
Gör så här (kort)
Koka makaronerna i lättsaltat vatten och häll av. Smält smöret i en kastrull, vispa ner mjölet och späd långsamt med mjölken under vispning. Låt sjuda 3–5 minuter tills stuvningen tjocknar. Smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Vänd ner makaronerna och toppa gärna med persilja.
Stuvade makaroner
Laga mer mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.