Morotskaka – saftig klassiker med len färskostglasyr
Mjukt kryddad, naturligt saftig och tidlöst populär dessert.
Morotskaka är en av de mest älskade klassikerna inom bakning. Kombinationen av finrivna morötter, milda kryddor och en krämig färskostglasyr ger en kaka som håller sig saftig länge och passar lika bra till fika som till festligare tillfällen. Det är en kaka som är enkel att baka men som alltid känns genomtänkt och generös i smaken.
Det här receptet ger en balanserad morotskaka där kryddningen är varm men inte dominerande, och där glasyren bidrar med syra och rundhet utan att bli tung. En pålitlig grund som fungerar året runt.
Ingredienser (ca 10-12 bitar)
Morotskaka
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 2 dl neutral olja (raps- eller solrosolja)
- 3 dl finrivna morötter
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
Färskostglasyr
- 200 g naturell färskost
- 50 g smör, rumsvarmt
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- Rivet citronskal (valfritt)
Gör så här!
- Sätt ugnen på 175 °C. Klä en form (ca 24 cm) med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker lätt fluffigt.
- Tillsätt oljan i en tunn stråle under omrörning.
- Vänd ner de finrivna morötterna.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, vaniljsocker och salt i en separat skål.
- Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter. Kakan ska vara genomgräddad men saftig.
- Låt kakan svalna helt.
- Vispa ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker till en slät glasyr.
- Bred glasyren över den kalla kakan. Riv eventuellt lite citronskal över.
Servering
Servera morotskakan rumstempererad, gärna i generösa bitar. Den passar utmärkt till kaffe, som avslut på en middag eller som dessert på buffé.
Tips!
- Riv morötterna fint för jämn och saftig konsistens.
- Låt kakan vila några timmar – smaken blir ofta ännu bättre dagen efter.
- Justera mängden florsocker i glasyren efter hur söt du vill ha den.
- För extra saftighet kan kakan täckas lätt och förvaras svalt.
Vill du variera rätten kan du:
- tillsätta hackade valnötter eller pekannötter i smeten
- smaksätta glasyren med apelsinskal istället för citron
- byta en del av mjölet mot fullkornsmjöl för grövre textur
- baka kakan som muffins istället för i form
Kategori
Bästa desserterna
Skrytiga lyxmiddagar
Navigering mellan recept
Som föregående rätt i listan passar Kladdkaka – klassiskt recept på riktigt kladdig kladdkaka bra före denna dessert.
Nästa recept i ordningen går vidare till Chokladmousse med vispgrädde – enkel dessert.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!