Krämig broccoli- & cheddarsoppa (one pot)
Värmande, fyllig och krämig soppa med broccoli, cheddar och vitlök.
Det här är ett viralt recept från TikTok som fått stor spridning tack vare sin enkelhet och sitt rika, trygga smakspektrum. En klassisk kombination av broccoli och cheddar som lagas i en och samma kastrull, vilket ger både djup smak och minimal disk.
Soppan bygger på mjuk lök och vitlök som grund, en lätt redning för fyllighet och rikligt med ost som smälts ner till en len, krämig konsistens. Resultatet är rustikt, mättande och precis så generöst som en bra komfortmat ska vara.
Ingredienser (4 portioner)
Bas
- 1 gul eller vit lök, finhackad
- 5–6 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk olivolja
- 3 msk smör
Kryddor
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
Redning & vätska
- 0,6 dl vetemjöl
- 10 dl kycklingbuljong
- 1,25 dl mjölk
- 1,25 dl grädde eller matlagningsgrädde
Grönsaker & ost
- 1 stort broccolihuvud, i små buketter
- 1–2 dl rivna morötter
- 3–4 dl riven cheddarost
Till servering (valfritt)
- Knaperstekt bacon
- Rostat bröd
Gör så här!
- Hetta upp olivolja och smör i en stor kastrull på medelvärme.
- Fräs löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare ca 30 sekunder.
- Krydda med salt, svartpeppar, vitlökspulver och lökpulver.
- Pudra över vetemjölet och rör om tills det binder fettet.
- Späd långsamt med kycklingbuljong under konstant omrörning.
- Tillsätt mjölk och grädde, låt sjuda försiktigt.
- Lägg i broccoli och morötter. Låt sjuda i 10–15 minuter tills broccolin är mjuk.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner cheddarosten lite i taget tills soppan är slät och krämig.
- Smaka av med mer salt och peppar vid behov.
Servering
Servera soppan rykande varm, gärna med rostat bröd och knaperstekt bacon. Den fungerar lika bra som ensam rätt som del av en större middag.
Tips!
- Riv osten själv för bästa smältegenskaper.
- Vill du ha slätare konsistens kan soppan mixas lätt.
- Byt kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för vegetarisk version.
- Låt inte soppan koka efter att osten tillsatts.
Vill du variera rätten kan du:
- tillsätta en nypa chiliflakes för mer hetta
- byta cheddar mot lagrad prästost
- toppa med krutonger istället för bacon
- tillsätta en skvätt citron för lättare balans
Kategori
Navigering mellan recept
Som föregående virala rätt i listan passar Lasagne – klassiskt recept på italiensk familjefavorit bra före denna rätt.
Nästa virala recept i ordningen går vidare till Vitlöks- & parmesankyckling på spett.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!