Kladdkaka – klassiskt recept med perfekt kladdig kärna
Klassisk, intensiv och precis så kladdig som en riktig kladdkaka ska vara.
Kladdkaka är en av Sveriges mest älskade desserter – och med god anledning. Den kombinerar enkelhet med maximal chokladsmak och en seg, kladdig kärna som kontrasterar mot den lätt gräddade ytan. Det här är ett klassiskt kladdkakerecept med fokus på struktur, balans och pålitligt resultat, oavsett om den serveras till vardagsfika, kladdkakans dag eller som dessert vid festligare tillfällen.
Receptet bygger på få ingredienser, rätt temperaturer och korrekt baktid. Inga genvägar – bara beprövad metod som ger en kladdkaka som håller exakt den konsistens man vill åt. Den går snabbt att förbereda, är lätt att skala upp och fungerar lika bra som enkel efterrätt som nyårsdessert med tillbehör.
Detta är också en mycket kostnadseffektiv dessert som ger mycket smak för liten insats.
Ingredienser (ca 8-10 bitar)
Kladdkaka
- 150 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 dl kakao av god kvalitet
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
Till formen
- Smör till smörjning
- Kakao eller ströbröd
Gör så här!
- Sätt ugnen på 175 °C (över- och undervärme).
- Smörj en rund form, ca 22–24 cm i diameter, och bröa med kakao.
- Smält smöret försiktigt i kastrull. Ta av från värmen.
- Tillsätt socker och kakao i det varma smöret och rör till en slät smet.
- Rör ner äggen, ett i taget. Blanda noggrant men utan att vispa in luft.
- Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och salt. Rör precis tills smeten är jämn.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Baka mitt i ugnen i 14–16 minuter beroende på ugn och önskad kladdighet.
- Låt svalna helt i formen – kladdkakan sätter sig ytterligare vid avsvalning.
Servering
Servera kladdkakan rumstempererad för bästa konsistens.
Passar utmärkt med lättvispad grädde, vaniljglass eller syrliga bär som bryter av chokladen.
Tips!
- Baka hellre för kort än för länge – kladdkakan ska vara lös i mitten när den tas ut.
- Använd kakao av god kvalitet för djupare chokladsmak.
- Kladdkakan blir ännu bättre dagen efter och håller sig saftig i kyl i flera dagar.
- Vill du servera som nyårsdessert: baka i mindre form och servera portionsskuren.
Vill du variera rätten kan du:
- ersätta smöret med mild olivolja för en kladdkaka med rundare och djupare smak
- tillsätta vit choklad i smeten för en vit choklad-kladdkaka
- göra receptet glutenfritt genom att byta vetemjöl mot mandelmjöl
- servera med bärkompott eller salt kolasås för mer kontrast
Kategori:
Som föregående rätt i listan passar Vaniljglass med vilda varma hjortron bra före denna dessert.
Nästa recept i ordningen går vidare till Chokladmousse med vispgrädde – enkel dessert.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!