Flankstek – saftig köttbit med maximal smak
Rustik, smakrik och perfekt till både vardag och helg.
Flankstek är en grov, lång muskelfiber från nöt som belönar rätt tillagning med djup köttsmak och fantastisk saftighet. Det är en styckdetalj som passar lika bra att grilla som att steka i panna, och den blir som bäst när den tillagas snabbt på hög värme och sedan skärs tunt tvärs över fibrerna.
Det här receptet fokuserar på enkelhet och teknik snarare än krångliga moment. Med en balanserad kryddning och rätt vilotid får du en flankstek som fungerar lika bra som huvudnummer på middagsbordet som i wraps, sallader eller tillbehör till större bufféer.
Ingredienser (4 portioner)
Flankstek
- ca 800 g flankstek
- 2 msk neutral olja
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- Eventuellt färska örter (timjan eller rosmarin)
Gör så här!
- Ta fram flanksteken minst 30 minuter före tillagning så den blir rumstempererad.
- Torka av köttet noggrant med hushållspapper.
- Gnid in flanksteken med olja, salt och nymalen svartpeppar.
- Hetta upp en grill eller stekpanna till mycket hög värme.
- Stek eller grilla flanksteken ca 2–3 minuter per sida tills den fått ordentlig stekyta.
- Lägg gärna i en kvist timjan eller rosmarin mot slutet för extra arom.
- Ta av köttet och låt vila minst 5–10 minuter under löst folie.
- Skär flanksteken tunt tvärs över fibrerna precis före servering.
Servering
Servera flanksteken tunt skivad med exempelvis rostade grönsaker, potatisgratäng, sallad eller en kall sås. Den passar även utmärkt i wraps, tacos eller som protein i en matig sallad.
Tips!
- Flankstek ska alltid skäras tvärs över fibrerna för att bli mör.
- Hög värme och kort tillagning är avgörande – översteka inte.
- En enkel marinad kan användas, men är inget måste för bra smak.
- Låt köttet vila ordentligt så behålls saftigheten.
Vill du variera rätten kan du:
- marinera köttet i vitlök, soja och honung för mer djup
- servera med chimichurri eller örtsmör
- skiva tunt och använda i sallad eller wraps
- kombinera med grillade grönsaker och rostade rotfrukter
Kategori
Bästa matklassikerna & storköken
Finare huvudrätter – middag, helg & fest
Navigering mellan recept
Som föregående rätt i listan passar Hamburgare för många – grundrecept till fest bra före denna huvudrätt.
Nästa recept i ordningen går vidare till Oxfilé med potatisgratäng & trepepparsås.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!