Ingredienser – ca 4 portioner

Vildsvinsfärsbiffar:

• 500 g vildsvinsfärs
• 1 ägg
• 0,5 dl ströbröd
• 1 dl mjölk
• 1 liten gul lök (finhackad eller riven)
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 tsk timjan
• Smör till stekning

Lingonmajonnäs:

• 1 dl majonnäs
• 2 msk rårörda lingon eller lingonsylt
• En nypa salt
• Lite citronjuice (valfritt)

Stekt potatis:

• 800 g kokt potatis (gärna kall)
• 1 gul lök
• Smör eller olja
• Salt och peppar
• Ev. färsk persilja

Så här gör du:

1. Förbered färsbiffarna

• Blanda ströbröd och mjölk i en skål – låt svälla i 5 minuter.
• Tillsätt färsen, ägg, riven lök, kryddor och blanda till en jämn smet.
• Forma till 8 små biffar.
• Stek på muurikka eller i stekpanna över elden i smör tills de är gyllenbruna och genomstekta (ca 4–5 min/sida beroende på värme).

2. Lingonmajonnäs

• Blanda majonnäs och lingon. Smaka av med en nypa salt och ev. lite citronjuice.
• Förvara i burk tills servering.

3. Stekt potatis

• Skiva kokt potatis och hacka löken.
• Stek i smör tills allt fått fin färg. Krydda med salt, peppar och toppa ev. med persilja.

Serveringstips:

• Servera biffarna med potatis, lingonmajonnäs och gärna en syrlig grönsallad. Passar utmärkt ute i skogen, på campingplats eller i trädgården!