Flank Steak – ein saftiger Schnitt mit maximalem Geschmack
Rustikal, geschmackvoll und perfekt für die täglichen Mahlzeiten und Wochenenden.
- 4 Portionen
- 5 Zutaten
- 9 Schritte
Flanksteak ist ein grober, langfaseriger Schnitt aus Rindfleisch, der die richtige Küche mit tiefem fleischigem Geschmack und fantastischer Saftigkeit belohnt. Es ist ein Schnitt, der genauso gut gegrillt wie in einer Pfanne gebraten funktioniert, und es ist am besten, wenn schnell bei hoher Hitze gekocht und dann dünn gegen das Korn geschnitten.
Dieses Rezept konzentriert sich auf Einfachheit und Technik anstatt komplizierte Schritte. Mit ausgewogener Würze und der richtigen Ruhezeit erhalten Sie ein flankierendes Steak, das genauso gut funktioniert wie das Hauptereignis am Esstisch, wie in Umschlägen, Salaten oder als Seite zu größeren Buffets.
So ist es!
- Nehmen Sie das Flankensteak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus, so dass es Raumtemperatur erreicht.
- Das Fleisch gründlich mit Papiertüchern trocknen lassen.
- Das Flankensteak mit Öl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer reiben.
- Einen Grill oder eine Pfanne auf sehr hohe Hitze erhitzen.
- Braten oder grillen Sie das Flankensteak für ca. 2–3 Minuten pro Seite, bis es eine gute See hat.
- Fühlen Sie sich frei, um einen Zweig Thymian oder Rosmarin gegen Ende für zusätzliches Aroma hinzuzufügen.
- Das Fleisch entfernen und mindestens 5–10 Minuten unter loser Folie ruhen lassen.
- Das Flankensteak vor dem Servieren dünn an das Korn schneiden.
-
Servieren
Servieren Sie das dünn geschnittene Flankensteak mit z.B. geröstetem Gemüse, Kartoffelgratin, Salat oder einer kalten Sauce. Es funktioniert auch hervorragend in Packungen, Tacos oder als Protein in einem herzhaften Salat.
Tipps!
- Flankensteak sollte immer gegen das Getreide geschnitten werden, um zart zu sein.
- Hohe Hitze und kurze Garzeit sind wichtig – nicht überkochen.
- Eine einfache Marinade kann verwendet werden, ist aber nicht notwendig für einen tollen Geschmack.
- Lassen Sie das Fleisch richtig ruhen, um es saftig zu halten.
Möchten Sie das Gericht variieren? Sie können:
- marinieren Sie das Fleisch in Knoblauch, Soja und Honig für mehr Tiefe
- mit Chimichurri oder Kräuterbutter servieren
- dünn schneiden und in Salat oder Packungen verwenden
- mit gegrilltem Gemüse und geröstetem Wurzelgemüse kombinieren
Kategorie
Beste Küche Klassiker & Big-Batch Kochen
Finer Hauptkurse – Abendessen, Wochenenden & Feiern
Rezeptnavigation
Wie die vorherige Schüssel in der Liste, Burgers for a Crowd – Grundrezept für eine Party Paare weit vor diesem Hauptgang.
Das nächste Rezept in der Reihenfolge geht weiter zu Rindfleischfilet mit Kartoffel-Gratin & Dreipfelsauce.
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