Beef Fillet with Potato Gratin & Three-Pepper Saus – een klassiek feestelijk diner
Teder, elegant en tijdloos hoofdgerecht dat perfect is voor weekends en feesten.
- 4 porties
- 17 ingrediënten
- 10 stappen
Beef tenderloin met aardappelgratin en drie-pepercorn saus is een klassieke combinatie die vaak wordt geassocieerd met feestelijke gelegenheden, feestdagen en diners waar u een beetje extra zorg in het eten. Het zachte en malse vlees van de beefhaas wordt hier vergezeld door een romige gratin en een smaakvolle saus met een heldere maar evenwichtige peperachtige trap.
Dit is een gerecht dat luxueus voelt zonder ingewikkeld te zijn. Door methodisch te werken en delen van het gerecht vooraf te bereiden, wordt het volledig beheersbaar zelfs bij het koken voor meerdere gasten.
Bereiding
- Zet de oven op 200°C (400°F). Vet een bakschaal.
- Schil en snijd de aardappelen dun. Leg in de schotel.
- Breng de room, melk en geperste knoflook aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de vloeistof over de aardappelen en bak ongeveer 45–60 minuten in de oven tot zacht en goudkleurig.
- Zout en peper de rundvleeshaas overal.
- Het vlees in boter over een hoge hitte tot een mooie korst vormt.
- Eindig het koken in de oven tot uw gewenste binnentemperatuur (ca. 56–58°C voor medium-rare).
- Laat het vlees ten minste 10 minuten rusten voordat het wordt gesneden.
- Smelt boter voor de saus, voeg de peperkorrels toe en sauté kort.
- Giet de room en de bouillon erin. Laat sudderen tot de saus dikker wordt. Proef en pas de kruiden aan.
Tips!
Beef tenderloin is op zijn best als het goed mag rusten na het koken. Snijd altijd het vlees over de korrel voor maximale gevoeligheid, en serveer de saus apart zodat elke gast zoveel kan toevoegen als ze willen.
Wilt u de schotel variëren?
• Verwissel drie-pepercorn saus voor rode wijnsaus • voeg kaas toe aan de aardappelgratin • serveer met groene bonen of asperges • bak het rundvlees geheel of in plakjes
Terug naar Alle recepten
Categorie: Fijnere hoofdgerechten
Als een meer rustieke optie eerder in de lijst, Burgers voor een menigte – basisrecept voor feesten en grillen paren ruim voor dit gerecht. De volgende stap onder de feestelijke diners is Rendierfilet met Celeriac Mash & Red Wine Sauce – een luxe Nordic gerecht.
Meer recepten om te proberen
Alle recepten →
De beste skibestemmingen?
Ontdek welke bestemmingen de deskundigen het beste vinden in de Alpen of bekijk onze hele lijst met aanbevolen skibestemmingen voor Zweden, Noorwegen en De Alpen. Wij begeleiden u naar de beste trip of het nu met de familie of de vriendengroep is, en met onze tips zal de planning eenvoudig zijn zodat u sneeuwerige herinneringen kunt maken op de pistes!
Klik hier!Koken over het vuur?
Mis EldMat niet, onze serie waarin we koken over het open vuur in het wild.
Klik hier!Mis onze avonturen niet
We doen elk jaar veel verschillende trips en activiteiten. Van eenvoudige tot geavanceerde avonturen! Hier verzamelen we onze verhalen, ervaringen en tips samen met achter de schermen inhoud!
Om je te inspireren om herinneringen voor het leven te creëren!
Klik hier!Meer over ons?
Klik hier!Ontdek Swilderness
Viral TikTok recepten waar iedereen het over heeft – eenvoudige, trendy gerechten die net zo goed werken voor dagelijkse maaltijden als voor weekends.
Alle Virale receptenKoken over het vuur?
Mis EldMat niet, onze serie waarin we koken over het open vuur in het wild.
Naar EldMatDe apparatuur die het avontuur mogelijk maakt
Een succesvol buitenavontuur gaat niet alleen over de plek – het gaat ook om de juiste apparatuur. Hier verzamelen we onze testen, ervaringen en gidsen over uitrusting voor kamperen, buitenleven en natuuravonturen.
Verken onze gear tipsOntdek Avonturen in de buurt – Uitjes voor alle leeftijden
Je hoeft niet ver te reizen om iets nieuws te ervaren. Van klimparken tot dierentuinen, kindvriendelijke natuurpaden en zwemmeren – we noemen plaatsen waar zowel volwassenen als kinderen hun vulling krijgen. Vaak is slechts een uur rijden genoeg om midden in een avontuur te landen.
Naar nabijgelegen avonturen voor alle leeftijden
@theswildernessfamily
Ontdek ons YouTube-kanaal
Vind inspiratie voor uw volgende avontuur door onze avonturen op film. Via ons YouTube-kanaal hopen we u te inspireren om meer herinneringen voor het leven te creëren!
