Marzipan – ein klassisches Rezept für hausgemachte Marzipan
Weich, aromatisch und natürlich süß – perfekt zum Backen und Desserts.
- ca. 400 g
- 4 Zutaten
- 10 Schritte
Mandelpaste ist eine klassische Basiskomponente im schwedischen und nordischen Backen. Es wird von Semlor und Gebäck bis zu Füllungen, Kuchen und Desserts verwendet. Hausgemachte Mandelpaste hat einen reineren Geschmack, bessere Textur und ist einfach an Ihre Bedürfnisse anzupassen – sowohl in Süße als auch Grobheit.
Dieses Rezept gibt eine weiche, formbare und würzige Mandelpaste mit klarem Mandelcharakter. Es ist genauso gut, um zu grieren, Roll-out oder als Füllung verwenden, und hält eine viel höhere Qualität als viele Shop-bunted Alternativen.
So ist es!
- Die Mandeln blanchieren, indem sie Wasser zum Kochen bringen und die Mandeln 1 Minute darin sitzen lassen.
- Entwässern und schälen Sie die Häute, während die Mandeln noch warm sind.
- Lassen Sie die Mandeln vollständig trocknen.
- Die Mandeln fein in einen Lebensmittelverarbeiter mischen, bis sie mehlartig werden.
- Den Puderzucker dazugeben und bis zur gleichmäßigen Verteilung wieder vermischen.
- Fügen Sie das Eiweiß ein wenig zu einer Zeit, während die Maschine läuft, bis eine glatte Paste bildet.
- Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit ein paar Tropfen Wasser oder Öl an.
- Die Mandelpaste in eine Rolle formen oder leicht abflachen.
- In Plastikfolie fest einwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren.
-
Servieren
Verwenden Sie die Mandelpaste als Füllung in Gebäck, für Semlor, in Kuchen oder als Basis in Desserts. Es kann gerieben, ausgerollt oder je nach Anwendung mit Sahne, Butter oder Schokolade gemischt werden.
Tipps!
- Mischen Sie die Mandeln in Chargen, um zu vermeiden, dass sie warm und ölig.
- Passen Sie die Süße je nach Gebrauch – weniger Zucker zum Backen, mehr für Süßwaren.
- Für eine extra feine Mandelpaste können Sie nach dem Mischen gröbere Stücke aussieben.
- Die Mandelpaste hält bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
Möchten Sie das Gericht variieren? Sie können:
- Die Mandeln leicht braten, bevor sie für einen tieferen Geschmack verschmelzen
- Tauschen Sie etwas Zucker gegen Honig oder Vanille-geschmackten Puderzucker
- Bittere Mandel oder ein paar Tropfen Mandelessenz hinzufügen
- Mandelpaste mit Sahne für eine glatte Semlafüllung vermischen
Kategorie
Beste Desserts
Beste Küche Klassiker & Big-Batch Kochen
Rezeptnavigation
Als vorheriges Gericht auf der Liste, Kladdkaka – ein klassisches Rezept für wirklich gooey schwedischen Schokoladenkuchen Paare weit vor diesem Gericht.
Das nächste Rezept in der Reihenfolge geht weiter zu Crème brûlée – ein französischer Dessert-Klassiker.
Weitere Rezepte zum Ausprobieren
Alle Rezepte →
Die besten Skigebiete?
Finden Sie welche Destinationen die Experten für die besten in den Alpen halten heraus oder sehen Sie sich unsere gesamte Liste der empfohlenen Skiziele für Schweden, Norwegen und Die Alpen an. Wir führen Sie zur besten Reise, egal ob mit der Familie oder der Freundesgruppe, und mit unsere Tipps ist die Planung einfach, damit Sie verschneite Erinnerungen auf den Pisten erzeugen können!
Hier klicken!Kochen über dem Feuer?
Verpassen Sie nicht EldMat, unsere Serie, in der wir über das offene Feuer in freier Wildbahn kochen.
Hier klicken!Verpassen Sie unsere Abenteuer nicht
Wir machen jedes Jahr viele verschiedene Ausflüge und Aktivitäten. Von einfachen bis fortgeschrittenen Abenteuern! Hier sammeln wir unsere Geschichten, Erfahrungen und Tipps zusammen mit hinter den Kulissen Inhalt!
Um Sie zu inspirieren, Erinnerungen für das Leben zu schaffen!
Hier klicken!Mehr über uns?
Hier klicken!Swilderness entdecken
An alle Rezepte
Hier klicken!Die besten Freizeitparks in Schweden
Planen Sie einen Urlaub mit Kindern oder auf der Suche nach Spaß Ausflüge in Schweden? In unserem Guide sammeln wir die beliebtesten Vergnügungsparks Schwedens – von klassischen Messen und Zoos bis zu Sommerparks und Themenparks für die ganze Familie.
Lesen Sie den Leitfaden über Freizeitparks in SchwedenFinden Sie Ihr nächstes Abenteuer in der Natur?
Unsere NaturerlebnisseBeliebte TikTok Rezepte, die sich über das ganze Internet verbreitet haben
Einfache, trendige Gerichte, die genauso gut für ein Wochenabend-Dinner wie für das Kochen am Wochenende funktionieren.
Alle viralen Rezepte
@theswildernessfamily
Entdecken Sie unseren YouTube-Kanal
Finden Sie Inspiration für Ihr nächstes Abenteuer durch unsere Abenteuer auf Film. Durch unseren YouTube-Kanal hoffen wir, Sie zu inspirieren, mehr Erinnerungen für das Leben zu schaffen!
