Makaronai all'Amatriciana – klasikinis italų receptas
Rustic, kvapnus ir paprastas – tikra italų kasdienė klasika.
- 4 porcijos
- 8 ingredientai
- 10 žingsniai
Pasta all'Amatriciana yra klasikinis itališkų makaronų patiekalas su šaknimis Italijos Lazio regione esančiame Amatričės mieste. Jis pastatytas ant kelių, bet labai kvapnus ingredientų: guanciale (išgydytas kiaulienos skruostas), pomidorai, Pecorino sūris, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir žiupsnelis šilumos. Sūrus, aštrus ir aštrus derinys sukuria padažą, kuris gražiai padengia bet kokią makaronų formą – pageidautina bucatini ar spageti.
Tai receptas, kurį lengva padaryti namuose, greitai susirenka ir skonis fantastiškas, nesvarbu, ar tai yra darbo diena, savaitgalis, ar Italijos teminis vakaras. Tam nereikia nieko išgalvoto – tik geros kokybės ingredientų ir tinkamos technikos.
Štai kaip!
- Užvirkite daug sūdyto vandens makaronų.
- Iškirpkite guanciale į juosteles arba mažus kubelius.
- Alyvuogių aliejus kaitinamas keptuvėje per vidutinę šilumą. Pridėkite guanciale ir kepkite, kol auksas ir riebalai pradės tapti.
- Jei naudojate vyną: supilkite į baltąjį vyną ir šiek tiek sumažinkite.
- Įpilkite pomidorų ir čili dribsnių. Leiskite padažui virti 10–15 minučių, kol jis šiek tiek sutirštės.
- Tuo tarpu: virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas, bet prieš nusausinimą išsaugokite šiek tiek makaronų vandens (apie 1–2 dl).
- Sumaišykite makaronai su padažu keptuvėje. Įpilkite šiek tiek makaronų vandens, jei padažui reikia retinimo ir geriau priglusti prie makaronų.
- Išimkite iš šilumos ir sulenkite daug tarkuoto Pecorino. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite iš karto ir viršuje su papildomu Pecorino pagal skonį.
-
Patiekimas
Patiekite makaronai all'Amatriciana karšto, pageidautina su paprasta žalia salotos ir raudonojo vyno ar šviesiai baltojo vyno pusėje stiklo. Jis veikia taip pat gerai, kaip ir kasdieninis maistas, kaip ir itališkas vakaras su draugais.
Patarimai!
- Guanciale yra autentiškas ir suteikia geriausią skonį, bet pancetta veikia gerai, jei sunku rasti.
- Išsaugokite šiek tiek makaronų vandens, kad gautumėte šilkinį padažą, kuris geriau padengtų makaronus.
- Pecorino Romano yra sūrus ir kvapnus – sutarkuokite jį sau už geriausią rezultatą.
- Norite daugiau šilumos – pridėkite šiek tiek papildomų čili dribsnių arba šviežių čili.
Norite pakeisti patiekalą? Jūs galite:
- Naudokite bucatini vietoj spagečių, kad gautumėte daugiau tekstūros ir tradicinio jausmo
- pridėti citrinos žievelės brūkšnys ryškiai šviežumo
- Pabandykite rigatoni už širdingesnę makaronų formą
- patiekti su šviežiai kepta duona, kad pasigertų visas padažas
Kategorija
Geriausi maisto klasika ir Big-partijos virimo
Finer pagrindiniai kursai – vakarienė, savaitgaliai ir šventės
Naršymas tarp receptų
Kaip ir ankstesnis patiekalas sąraše, Itališkas suši poros gerokai prieš šį pagrindinį kursą.
Kitas receptas, kad pereitumėte prie Makaronai Carbonara – klasikinis, kreminis mėgstamiausias.
Daugiau receptų išbandyti
Visi receptai →
Geriausios slidinėjimo vietos?
Sužinokite daugiau apie Kurios kryptys, ekspertų nuomone, yra geriausios Alpėse arba peržiūrėkite visą mūsų rekomenduojamų slidinėjimo vietų sąrašą Švedija, Norvegija ir Alpės. Mes padėsime jums į geriausią kelionę, ar tai su šeima ar draugų grupe, o su mūsų patarimai planavimas bus lengvas, todėl galėsite sukurti snieguotas prisiminimus ant šlaitų!
Spauskite čia!Virti virš ugnies?
Nepraleiskite EldMat, mūsų serijos, kur mes virėjas per atvirą ugnį laukinėje gamtoje.
Spauskite čia!Nepraleiskite mūsų nuotykių
Kasmet atliekame daugybę įvairių veiklų ir kelionių. Nuo paprastų iki pažangių nuotykių! Čia mes renkame savo istorijas, patirtį ir patarimus kartu su užkulisių turiniu!
Įkvėpti jus kurti prisiminimus gyvenimui!
Spauskite čia!Daugiau apie mus?
Spauskite čia!Atraskite Swilderness
Populiariausi TikTok receptai, kurie išplito visame internete
Paprasti, madingi patiekalai, kurie dirba taip pat gerai, kaip ir savaitgalio vakarienė.
Visi Virusiniai ReceptaiSekite mūsų nuotykius savaitę
Kiekvieną savaitę naujas epizodas lašai, kur mes virėjas kažką naujo – nuo dykumos mėsainiai kriaušių ir mėlynojo sūrio sumuštiniai. Užeik ir užsiprenumeruok kanalą, kad nepraleistum epizodo!
Į YouTube kanaląVisiems receptams
Spauskite čia!Praleiskite atostogas tarpmiestiniais maršrutais?
Sukūrėme galutinį vadovą, kaip keliauti per Švediją su vaikais ar be jų.
Į interrailing guide
@theswildernessfamily
Atraskite mūsų YouTube kanalą
Raskite įkvėpimo savo kitam nuotykiui per mūsų nuotykius filme. Per mūsų YouTube“ kanalą tikimės įkvėpti jus sukurti daugiau prisiminimų gyvenimui!
