Pfannkuchen für eine Crowd – Rezept für Familie & Buffet
Weiche, dünne und leicht zu frittierende Pfannkuchen, die eine Menge ernähren.
- ca. 20–24 Pfannkuchen
- 5 Zutaten
- 7 Schritte
Pfannkuchen sind ein offensichtlicher Favorit beim Kochen für die Familie, eine Reise oder eine größere Gruppe. Die Herausforderung ist oft die Quantität – der Teig muss glatt sein, die Pfannkuchen müssen weich bleiben, und das Braten muss reibungslos ohne Stress laufen. Dieses Rezept ist nur für größere Mengen angepasst, mit einem Teig, der einfach zu arbeiten ist und ein zuverlässiges Ergebnis liefert.
Die Pfannkuchen arbeiten genauso gut für ein Wochentag-Dinner wie für ein Frühstücksbuffet, Brunch oder einfaches Essen auf Reisen. Sie können im Voraus gebraten und sanft wieder erhitzt werden, was sie sehr praktisch macht, wenn viele Menschen gleichzeitig essen müssen.
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Zubereitung
- Das Mehl mit der Hälfte der Milch zu einem glatten Teig rühren.
- Die Eier nacheinander beim Whisken hinzugeben.
- Den Rest der Milch einrühren und Salz zugeben.
- Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten ruhen für das beste Ergebnis.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
- Teig eingießen und dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt sind.
- Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und unter einem Deckel oder in einem niedrigen Ofen warm halten.
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Zu dienen:
• Marmelade, Beeren oder Zucker • Möglicherweise Schlagsahne
Tipps!
Der Teig kann bequem im Voraus gemacht und für ein paar Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Für ein Buffet können die Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm gehalten werden, mit Folie bedeckt, um sie weich zu halten.
Möchten Sie das Gericht variieren? Sie können:
• etwas Vanillezucker für süßere Pfannkuchen hinzufügen • etwas Milch gegen funkelndes Wasser gegen einen leichteren Teig tauschen • mit süßen und herzhaften Begleitungen servieren • kleinere Pfann Kuchen machen, die Kindern einfacher zu dienen sind
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Kategorie: Frühstück & Buffet
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