Swilderness.com

Grillning över öppen eld

Grillning är en av de mest populära matlagningsteknikerna utomhus. Du kan välja mellan två metoder:

• Direkt grillning – Perfekt för köttbitar, fisk och grönsaker som ska tillagas snabbt.
• Indirekt grillning – Lämpligt för större köttstycken som behöver längre tillagningstid.

Tips för lyckad grillning:

✔️ Låt elden brinna ner till en glödbädd för jämn värme.
✔️ Använd ett grillgaller eller stekhäll för bättre kontroll.
✔️ Pensla maten med olja för att förhindra att den fastnar.
✔️ Använd träkol eller lövträ för bästa smak.

Rökning över öppen eld

Rökning ger maten en djup och fyllig smak samtidigt som den konserveras. Det finns två typer av rökning:

• Varmrökning (över 60°C) – För snabbare tillagning av fisk, kött och korv.
• Kallrökning (under 30°C) – Perfekt för konservering av lax, skinka och viltkött.

Tips för lyckad rökning:

✔️ Använd lövträ som ek, al eller enbär för att få rätt röksmak.
✔️ Låt maten röka långsamt för bästa resultat.
✔️ Håll temperaturen jämn genom att justera luftflödet.