Mustig gulaschsoppa – enkel gryta för vardag & helg
Mättande, smakrik och lättlagad gryta som passar lika bra hemma som ute på äventyr.
Mustig gulaschsoppa är en trygg favorit när man vill laga något som värmer, mättar och räcker till många. Det här är inte en strikt klassisk ungersk gulasch, utan en mer vardagsanpassad variant – rustik, fyllig och okomplicerad. En gryta som fungerar lika bra till familjemiddag som till storkok inför utflykt, camping eller flera matlådor.
Smakerna bygger på långsam tillagning, paprika, lök och nötkött som får sjuda tills allt faller samman i en rund och djup smakbild. Resultatet är en soppa som känns rejäl utan att bli tung – perfekt året runt, men särskilt uppskattad under kyligare dagar.
Den här typen av gryta passar väl in bland våra vardagsrätter som är lätta att laga i större mängd, och kan med små justeringar även fungera utmärkt över öppen eld eller stormkök.
Ingredienser (4–6 portioner)
- 800 g högrev eller grytbitar av nöt
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk smör eller neutral olja
- 2 msk paprikapulver (mild eller rökt)
- 1 tsk spiskummin (valfritt)
- 2 msk tomatpuré
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 liter köttbuljong
- 2 lagerblad
- Salt och nymalen svartpeppar
Till servering:
- Bröd, gärna med smör
- Eventuellt en klick gräddfil eller crème fraîche
Gör så här
- Skär köttet i jämnstora bitar. Skala och hacka löken grovt. Finhacka vitlöken.
- Hetta upp smör eller olja i en stor gryta. Bryn köttet i omgångar tills det får ordentlig färg. Lägg åt sidan.
- Sänk värmen något och fräs löken mjuk i samma gryta. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med kort.
- Rör ner paprikapulver, spiskummin och tomatpuré. Låt fräsa någon minut under omrörning.
- Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt buljong och lagerblad.
- Skala och skär morötterna i slantar och paprikan i bitar. Lägg i grytan.
- Låt soppan sjuda under lock på låg värme i cirka 1,5–2 timmar tills köttet är riktigt mört.
- Smaka av med salt och peppar. Justera konsistensen med lite extra vatten eller buljong vid behov.
Tips!
Gulaschsoppan blir ofta ännu godare dagen efter, vilket gör den perfekt att laga i förväg. Servera gärna med ett rustikt bröd och smör, eller komplettera med en klick gräddfil för extra rundhet.
Vill du variera rätten kan du:
- använda rökt paprikapulver för djupare smak
- tillsätta potatis i tärningar för en mer mättande soppa
- göra den mildare för barn genom att minska kryddningen
- laga den över öppen eld i gryta vid utflykt eller camping
Tillbaka till Alla Recept
Kategori: Grytor & vardagsrätter
Vill du fortsätta på samma tema med en rejäl gryta som räcker till många kan du också laga Chili con carne – smakrik gryta som räcker till många. Vill du jämföra med en mer traditionell variant är Klassisk gulaschsoppa – traditionellt recept steg för steg ett naturligt nästa recept.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!