Köttbullar med potatismos & brunsås – klassisk husmanskost
Trygg, mättande och tidlös vardagsmat som uppskattas av både stora och små.
Köttbullar med potatismos och brunsås är själva definitionen av svensk husmanskost. Det är en rätt som ofta förknippas med familjemiddagar, helger och mat som samlar alla runt bordet. Kombinationen av saftiga köttbullar, lent mos och fyllig sås gör rätten både mättande och tröstande – oavsett årstid.
Den här versionen är klassisk rakt igenom, utan onödiga krusiduller. Fokus ligger på balans, struktur och smaker som fungerar lika bra till vardag som när man lagar mat till flera. Rätten är dessutom lätt att förbereda i delar, vilket gör den praktisk även vid utflykt, resa eller när tiden är knapp.
Ingredienser (4 portioner)
Köttbullar
• 500 g blandfärs
• 1 liten gul lök, finhackad
• 1 dl mjölk
• 0,5 dl ströbröd
• 1 ägg
• Salt och nymalen svartpeppar
• Smör till stekning
Potatismos
• 1 kg mjölig potatis
• 50 g smör
• 1–1,5 dl mjölk
• Salt
Brunsås
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl köttbuljong
• 1 tsk soja
• Salt och peppar
Gör så här
- Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt svälla några minuter.
- Tillsätt färs, ägg, lök, salt och peppar. Arbeta ihop till en jämn smet.
- Forma jämnstora köttbullar med lätt fuktade händer.
- Stek köttbullarna i smör på medelvärme tills de är genomstekta och har fin färg. Lägg åt sidan.
- Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Värm mjölk och smör. Pressa potatisen och rör ner smör och mjölk till ett slätt mos. Smaka av med salt.
- Smält smöret till brunsåsen i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa kort.
- Tillsätt buljongen lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda tills den tjocknar.
- Smaka av med soja, salt och peppar. Lägg gärna ner köttbullarna i såsen strax före servering.
Tips!
Vill du spara tid kan köttbullarna stekas i förväg och värmas i såsen vid servering. Potatismoset blir som bäst när det serveras direkt, men kan hållas varmt försiktigt på låg värme.
Vill du variera rätten kan du:
• tillsätta en skvätt grädde i moset för extra krämighet
• krydda köttbullarna med lite kryddpeppar
• servera med inlagd gurka eller rårörda lingon
• göra större sats och frysa in köttbullarna
Tillbaka till Alla Recept
Kategori: Grytor & vardagsrätter
Om du vill fortsätta med snabba och familjevänliga vardagsrätter passar Ost & skinksås – krämig vardagsklassiker bra före denna rätt. Som nästa steg i listan kan du istället laga Scrambled eggs i stora mängder – perfekt till frukostbuffé.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!