Crème brûlée – fransk klassiker med krispig karamell
Len, lyxig och tidlös dessert med perfekt kontrast mellan kräm och krisp.
Crème brûlée är en av de mest ikoniska desserterna i det franska köket. Den lena vaniljkrämen tillsammans med ett tunt, knäckigt lager karamelliserat socker ger en dessert som känns både elegant och tillfredsställande. Det är en avslutning som passar lika bra till festliga middagar som till helger när man vill servera något klassiskt och genomarbetat.
Det här är en dessert som med fördel kan förberedas i god tid. Krämen görs klar och kyls ner i förväg, och karamelliseringen sker precis före servering – vilket gör den perfekt när man vill ha full kontroll på tempot vid middagen.
Ingredienser (4 portioner)
• 5 dl vispgrädde
• 1 vaniljstång (eller 2 tsk vaniljsocker)
• 5 äggulor
• 1 dl strösocker
• 0,5 dl strösocker till karamellisering
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Koka upp grädden med vaniljfrön och stång. Ta av från värmen och låt dra några minuter.
- Vispa äggulor och socker försiktigt tills det precis går ihop.
- Sila ner den varma grädden i äggblandningen under omrörning.
- Fördela smeten i ugnssäkra portionsformar.
- Ställ formarna i en djup långpanna och fyll på med varmt vatten till halva formarnas höjd.
- Baka i ugnen ca 35–45 minuter tills krämen precis har stelnat.
- Låt svalna och ställ i kyl minst 2 timmar, gärna längre.
- Strö ett tunt lager socker över varje dessert och karamellisera med gasbrännare strax före servering.
Tips!
Krämen ska fortfarande dallra lätt i mitten när den tas ut ur ugnen – den stelnar färdigt i kylen. Karamellisera sockret precis före servering för bästa krispighet.
Vill du variera desserten kan du:
• smaksätta grädden med apelsinskal eller kaffe
• använda råsocker för djupare karamellsmak
• servera med färska bär vid sidan
• göra mindre portioner för buffé
Tillbaka till Alla Recept
Kategori: Desserter
Som föregående dessert passar Marängsviss – klassisk dessert med glass & bär bra före denna klassiker. Nästa dessert i listan är Chokladmousse med vispgrädde – enkel och lyxig dessert.
Virala TikTok-recept som alla pratar om – enkla, trendiga rätter som passar lika bra till vardag som helg.
Dom Bästa Recept För Skidresan, Äventyret, Utflykten eller Den Skrytiga Lyxmiddagen Hittar Du Här!
Dom Bästa Destinationerna för Skidåkning?
Ta reda på vilka destinationer experterna tycker är dom bästa i alperna eller se hela vår lista på rekommenderade skiddestinationer för Sverige, Norge och Alperna. Vi guidar dig till den bästa resan med såväl familjen som kompisgänget och med våra tips kommer planeringen bli lätt så ni kan skapa snöiga minnen i backen!
Laga mat över elden?
Missa inte EldMat, vår serie där vi lagar mat över den öppna elden ute i det vilda.
Missa Inte Våra Äventyr
Vi gör massvis med olika resor och aktiviteter varje år. Från enkelheten till avancerade äventyr! Här samlar vi våra berättelser, erfarenheter och tips tillsamans med behind the scens content!
För att inspirera dig att skaffa minnen för livet!
Upptäck Vår YouTube-Kanal
Hitta inspiration till ditt nästa äventyr genom våra äventyr på film. Genom vår Youtube-kanal hoppas vi kunna motivera dig att skaffa fler minnen för livet!